ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

เช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นอื่นๆ ในโลก คุณสามารถรวมแฮกกิส ไก่ทอดหรือหางวัวกับกระหล่ำปลี หม้อโอเฟอ ราตาตุยล์ คูชิคัทสึ เป็นอาหารของชนชั้นกรรมาชีพได้เช่นกัน จานเนื้อทอดและผักเสียบไม้สามารถสืบย้อนไปถึงร้านอาหารหนึ่งแห่งในย่านชินเซไกซึ่งเดิมเคยเป็นพื้นที่ขรุขระ คุชิคัตสึเป็นเชื้อเพลิงสำหรับกรรมกรรายวัน ชายและหญิงหยาบกระด้างที่สร้างประเทศก่อนสงคราม และสร้างใหม่หลังจากนั้น ร้าน Ganso Kushikatsu Daruma เดิมยังคงอยู่ในชินเซไก แต่เกือบหนึ่งศตวรรษนับจากการจุ่มแป้งครั้งแรกของเชฟผู้มีไหวพริบในน้ำมัน มีวิธีอื่นอีกมากมายในการแก้ไขคุชิคัตสึในโอซาก้า

ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

Matsuba Kushikatsu บาร์ยืนขนาดใหญ่ที่สถานี Umeda ให้บริการคนทำงานประเภทอื่นในทุกวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่พนักงานกินเงินเดือนจะได้ทานอาหารราคาถูกและดื่มเบียร์สักแก้วก่อนจะขึ้นรถไฟไปชานเมือง มัตสึบะตั้งอยู่ในกลุ่มร้านค้าแนวเรโทรที่คล้ายกัน เป็นร้านคลาสสิกสีเหลืองอำพันแช่แข็ง

ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

ค้นหาสถานที่ที่บาร์และเริ่มสั่งซื้อ ไม้เสียบแบบธรรมดามีราคาอยู่ที่ 100 ถึง 120 เยน ในขณะที่ตัวเลือกแบบพรีเมียม เช่น ชีส Camembert หรือหอยนางรม ราคาอยู่ที่ 150 และ 200 เยนตามลำดับ และโปรดจำไว้ว่ากฎสำคัญของคุชิคัตสึ: อย่าจุ่มซ้ำ! หม้อต้มซอส ส่วนผสมของซอสนี้แตกต่างกันไปตามสถานที่ แต่คาดว่าจะมีสีเข้ม เหนียว และมีเต้าเสียบด้วยซีอิ้วหวานและซอส Worcestershire เป็นส่วนรวม กะหล่ำปลีก็เหมือนกัน ที่บาร์แบบยืนกินบางแห่งก็เป็นของส่วนกลาง (หรืออย่างน้อยก็กินได้ไม่อั้น) แต่ก็มักจะหยิบกินด้วยวิธีเดียวกันเสมอ หยิบด้วยมือ

ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

Marufuji ของ Kyobashi ใช้กับคลาสสิกนั้นไม่ได้แตกต่างไปจากของ Matsuba แต่บรรยากาศนั้นแตกต่างกันอย่างแน่นอน Marufuji ดึงดูดผู้คนในท้องถิ่นมากกว่าและวุ่นวายน้อยกว่ามาก แทนที่จะใช้โดรนในสำนักงานเสียบไม้เสียบก่อนจะหลับบนรถไฟสาย Hanshin ไปยัง Amagasaki Marufuji ดึงดูดผู้คนในท้องถิ่นมากกว่า องค์ประกอบทั้งหมดอยู่ที่นี่: จานเสียบไม้ทอดซอสสูตรลับกะหล่ำปลีกระป๋องและเครื่องเคียงง่ายๆ

ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

ยูโดฟุเป็นตัวอย่างของรายการประเภทต่างๆ ที่อยู่ในเมนูของข้อต่อคุชิคัตสึที่เรียบง่ายกว่า เช่น เต้าหู้นิ่มเคี่ยวในน้ำซุปคอมบุ สาหร่ายทะเลที่อุดมด้วยอูมามิเป็นวิธีที่ดีในการจบมื้ออาหารที่มีแป้ง น้ำมัน และไฮบอล

ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

หลีกหนีจากแนวคิดบาร์ยืนดื่มที่คาโดยะ ร้านอิซากายะในชินเซไก ที่เสิร์ฟอาหารเสียบไม้มาเสิร์ฟถึงโต๊ะ ซอสและกะหล่ำปลีและขนมปังเสียบไม้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เมนูที่เหมาะกับร้าน Shinsekai ยังมีอาหารอื่นๆ ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ชื่นชอบของชายหญิงที่ทำงานหนักด้วยความดูถูกเหยียดหยามเพื่อสร้างประเทศขึ้นมาใหม่ อาหารจิตวิญญาณอย่างแท้จริง: ตีนหมู ลิ้น สตูว์เครื่องใน...

ฮีโร่ของกรรมกร: Kushikatsu แห่งโอซาก้า

นอกจากนี้ยังควรสังเกตอีกแง่มุมหนึ่งของประสบการณ์คุชิคัตสึ: Billiken สร้างขึ้นโดยครูสอนศิลปะชาวอเมริกันในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 Billiken เริ่มต้นชีวิตด้วยการเป็นสัตว์เลี้ยงหินเหมือนแฟชั่น Billiken ปรากฏตัวครั้งแรกในญี่ปุ่นที่ Luna Park สวนสนุกที่อยู่ติดกับ Shinsekai ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ละแวกใกล้เคียงเพิ่มขึ้นและลดลงแล้วก็เพิ่มขึ้นอีกครั้ง Luna Park หายไป หอคอย Tsutenkaku อันเป็นสัญลักษณ์ถูกทุบทิ้งแล้วสร้างใหม่ แต่ Billiken ยังคงอยู่ ปัจจุบัน รูปปั้นบิลลิเคนครองราชย์ในฐานะเทพผู้อุปถัมภ์อย่างไม่เป็นทางการของชินเซไก รูปปั้นบิลลิเก็นมักประดับอยู่บนทางเท้าหน้าข้อต่อคุชิคัตสึในละแวกนั้น จำไว้ว่าการถูเท้าถือเป็นความโชคดี

อุเมดะ (สายฮันคิว)

โอซากะ

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

มารุฟุจิ

4.0

รีวิว 4

โอซากะเมืองโอซากะมิยาโกจีม่าฮิกาชิโนดะมาจิ3-5-1

0663533104

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

ชินเซไก

Osaka Osakashi Naniwa-ku Ebisuhigashi

ดูทั้งหมด

เส้นทาง