Kansai Soul Food: โอโคโนมิยากิในโอซาก้า

โอโคโนมิยากิ แพนเค้กที่ทำจากแป้งมันเทศ เบคอน กะหล่ำปลี และ... เอาล่ะ อย่างอื่น ตั้งแต่ชีสไปจนถึงแกงกะหรี่เป็นหัวข้อของการโต้เถียงกันระหว่างพรรคพวกที่มีความหลากหลายในภูมิภาค บางคนชอบวิธีการทำในฮิโรชิมา โดยตีแป้งเป็นชั้นๆ ด้วยกระหล่ำปลีหนาๆ แล้ววางทับด้วยหมูสามชั้นและส่วนผสมอื่นๆ ก่อนจะได้รับแป้งอีกชั้นหนึ่งและราดหน้าด้วยบะหมี่ หรือแม้แต่โตเกียวทาเกะที่ลื่นไหล มอนจะยากิ แต่ข้อเท็จจริงก็คือข้อเท็จจริง บ้านที่แท้จริงของโอโคโนมิยากิคือโอซาก้า ไม่เหมือนที่ฮิโรชิมะตรงที่ส่วนผสมจะผสมกันทั่วทั้งแป้ง แทนที่จะเป็นชั้นๆ และไม่เหมือนโตเกียวตรงที่ด้านนอกสุกกรอบและด้านในอุ่นจนสุกนุ่มสมบูรณ์แบบ ทริปโอซาก้าจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ดื่มด่ำกับอาหารท้องถิ่นเหล่านี้

Teppan EF ให้บริการโอโคโนมิยากิในห้องอาหารหรูแต่น่าดึงดูดใจที่ตั้งอยู่ใน Kyobashi ซึ่งเป็นย่านธุรกิจในเขต Joto Ward ของเมือง Teppan EF เป็นร้านน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดในปี 2013 และได้รับเสียงชื่นชมทันทีสำหรับอาหารจิตวิญญาณคันไซในรูปแบบที่ละเอียดอ่อนและนำเสนออย่างระมัดระวัง

เทปัน EF

โอโคโนมิยากิที่ Teppan EF ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากเส้นทางที่แท้จริงมากนัก แต่แน่นอนว่านี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่ประณีตกว่าที่สามารถพบได้ในเมืองนี้: บาง เบาจนหลอกตา และปรุงด้วยความสง่างามและความเอาใจใส่แบบเดียวกับที่ผู้มีทักษะเชี่ยวชาญ เชฟนำเมนูระดับหรูของร้านมาสู่เมนูเทปันยากิมาตรฐาน โบนัสเพิ่มเติม: ในบรรดาร้านโอโคโนมิยากิ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Teppani EF เป็นหนึ่งในรายการไวน์ที่ดีที่สุด

京橋テッパン食堂EF

大阪府大阪市都島区東野田町1-20-12 共栄京橋センタービル 1F

0663537780

ดูทั้งหมด

เทปัน เรสท์

Teppan Rest ตั้งอยู่ในย่าน Nakazakicho ซึ่งเป็นย่านที่เทียบได้กับย่าน Williamsburg ที่เต็มไปด้วยความทันสมัยของ Brooklyn ร้าน Teppan Rest เป็นร้านที่มีเสน่ห์และไม่ไร้สาระที่เข้าถึงทุกความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจิตวิญญาณที่แท้จริง บริการที่อบอุ่นพร้อมสัมผัสส่วนบุคคล และบรรยากาศของคนท้องถิ่น จุดใกล้เคียง

เทปัน เรสท์

Teppan Rest ยังไม่มีประวัติของโอโคโนมิยากิรุ่นใหญ่ในท้องถิ่น แต่หัวใจและจิตวิญญาณที่ทุ่มเทให้กับการปะทะทำให้คุ้มค่ากับการเดินทาง และเป็นการเริ่มต้นหรือสิ้นสุดที่ดี พวกเขากำลังเปิดสายถึงเย็นเพื่อสำรวจถนนด้านหลังของ Nakazakicho .

อายิโนะยะ

อาจปฏิเสธไม่ได้ว่า Ajinoya จัดอยู่ในประเภทหนึ่งของโอโคโนมิยากิท้องถิ่น มีหลายเหตุผลที่ Ajinoya สามารถสั่งการต่อคิวยาวด้านหน้าและกลุ่มของลูกค้าในท้องถิ่นที่หลงใหล เช่นเดียวกับการได้รับการกล่าวถึงใน Michelin Guide แต่พอจะพูดได้: พวกเขาทำได้ดีมากในสิ่งที่พวกเขาทำ ซึ่งเป็น ซูเฟล่นุ่มลิ้นเหมือนโอโคโนมิยากิที่ใส่หมูและอาหารทะเล

味乃家

大阪府大阪市中央区難波1-7-16

0662110713

ดูทั้งหมด

ฟุคุทาโร่

Fukutaro เป็นอีกหนึ่งสถาบันในโอซาก้าที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของโอโคโนมิยากิในห้องอาหารที่มีคนแน่นขนัด เช่นเดียวกับ Ajinoya การได้รับเสียงชื่นชมทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับนานาชาติหมายความว่าการได้ที่นั่งบนเตาในบางครั้งอาจต้องใช้เวลารอ แต่ก็ไม่มีข้อสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าหรือไม่ ไม่ได้วางแผนตอนเย็นโรแมนติก? เนงิยากิรวมสิ่งที่ดูเหมือนหัวหอมสีเขียวครึ่งออนซ์เข้ากับโอโคโนมิยากิแบบดั้งเดิม มิฉะนั้น ลองทานบูตะทามะแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อหมูติดมันจำนวนมาก

ฟุกุทาโร่

โอซากะเมืองโอซากะชูโอเซ็นนีจิมาเอะ2-3-17

0666342951

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

เทโคยะ

หากต้องการรับประทานโอโคโนมิยากิ ให้ไปที่จุดบริการด่วนของเทโคยะในซาไก แพนเค้กจะสุกในเวลาไม่นานอย่างที่ควรจะเป็น และราคาก็ไม่มีใครเทียบได้ ในราคาเพียง 1,000 เยน คุณสามารถเดินออกไปพร้อมกับโอโคโนมิยากิที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ยากิโซบะหนึ่งจาน และทาโกะยากิหกชิ้น

てこや 白鷺駅前店

大阪府堺市東区白鷺町1-1-2

0722538888

ดูทั้งหมด