Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

ประวัติของครอบครัว Ando ใน Kakunodate สามารถย้อนกลับไปได้ไกลถึงกลางปี ​​1700 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ Ando-san ในฐานะเจ้าของบ้านเริ่มทำมิโซะและซอสถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อยโดยจ่ายข้าวให้เขาเป็นค่าเช่า หลังจากหลายปีของการวิจัย การปฏิบัติ และการแสวงหาทางธุรกิจอื่น ๆ Ando Jyozo ก่อตั้งขึ้นในปี 1853 และตั้งแต่นั้นมาก็ได้ผลิตมิโซะ ซอสถั่วเหลือง และผักดองญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุด

Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

เมื่อไปเยือน Ando Jyozo สิ่งแรกที่ต้องทำคือชิมและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์หลายอย่างของพวกเขาเพื่อนำกลับบ้านเป็น omiyage ขณะที่คุณเดินผ่านร้าน คุณจะมีโอกาสจุ่มสึเกะโมะโนะ (ผักดอง) แบบโฮมเมดในมิโซะรสอร่อยหลากหลายชนิดที่ชงตามธรรมชาติได้ฟรีที่ด้านหลังร้าน

Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

คุณเลือกไม่ผิดที่เลือกผลิตภัณฑ์ที่นี่เพราะทุกอย่างอร่อย แต่สิ่งหนึ่งที่แนะนำคือ iburi gakko (หัวไชเท้ารมควันดองรมควัน) ของ Ando เอง มิโซะหนึ่งซอง จากนั้นมุ่งหน้าไปสุดทางเดินยาวตามร้านค้าและรับขวด ซีอิ๊วเก่าที่จัดแสดง หากคุณต้องการใช้เวลาของคุณในขณะที่ลองสินค้า มีห้องพิเศษที่คุณสามารถพักจากการเที่ยวชมในขณะที่เพลิดเพลินกับขนมที่น่าจดจำ

Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

นอกเหนือจากการชิมและซื้อผลิตภัณฑ์อาหารระดับไฮเอนด์แล้ว คุณยังสามารถเจาะลึกลงไปอีกเล็กน้อยและดูวิธีการแบบดั้งเดิมที่ Ando Jyozo ใช้ในการผลิตมิโซะและซอสถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงของพวกเขาอย่างใกล้ชิด ครอบครัว Ando เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้เข้าชมโรงงานผลิตเบียร์และโรงหมักมิโซะผ่านทัวร์ของพวกเขา เมื่อเดินผ่านโรงงาน คุณจะพบกับถังหมักไม้เก่าๆ ซึ่งมีเพียงไม่กี่ถังเท่านั้นที่รอดพ้นจากกาลเวลา จากนั้นที่โรงหมัก คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตมิโซะ และหากโชคดี อาจได้ชมกระบวนการกวน "ไคสึกิ" ซึ่งยังคงปฏิบัติที่ Ando Jyozo จนถึงทุกวันนี้

Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ตั้งอยู่ภายในกำแพงของโกดังอิฐแดงอายุกว่า 100 ปีแห่งนี้ คุณจะรู้สึกเหมือนได้เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์พ่อค้าของ Kakunodate และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมิโซะ ดูให้ดีระหว่างทัวร์ แล้วคุณจะเห็นโบราณวัตถุ ภาพวาดประวัติศาสตร์ และรายละเอียดทางสถาปัตยกรรมที่เก็บรักษาไว้อย่างสวยงามทั่วทั้งอาคาร Ando Jyozo ยังคงเป็นธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว และจุดสูงสุดของประสบการณ์นี้คือการได้เห็นชีวิตครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครอบครัวที่มีประเพณีอันยาวนานเช่นนี้ ในช่วงเทศกาลของคะคุโนะดาเตะ ไม่ต้องแปลกใจหากคุณเห็นครอบครัวกำลังขอพรที่ถนนเพื่อเริ่มต้นเทศกาล ผ่านทางร้านค้าและโรงงาน ครอบครัว Ando ไม่เพียงเสนอสูตรอาหารเก่าแก่หลายศตวรรษให้ลูกค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นหน้าต่างสู่ชีวิตของพวกเขาด้วย

Ando Jyozo Miso และโรงกลั่นซอสถั่วเหลือง

สำนักงานใหญ่โรงต้มกลั่นอันโด

4.5

รีวิว 67

Akita Pref. Sembokushi Kakunodatemachishimoshinmachi 27

0187532008

ดูทั้งหมด

เส้นทาง