ฮิเมจิ โอเด้ง

แต่เดี๋ยวก่อน oden คืออะไรที่จะเริ่มต้นด้วย? มันเป็นของว่างหม้อไฟชนิดหนึ่งที่มักถูกมองว่าเป็นอาหารจิตวิญญาณของญี่ปุ่น ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ไข่ หัวไชเท้า (หัวไชเท้าขาวญี่ปุ่น) บุก เต้าหู้ และทอดมันปลาชนิดต่างๆ ส่วนผสมต่างๆ จะถูกต้มเป็นเวลานานในน้ำซุปดาชิปรุงรสด้วยถั่วเหลือง ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างแต่นุ่มนวล

โดยทั่วไปแล้วโอเด้งถือเป็นอาหารฤดูหนาว แต่มีร้านอาหารมากมายในฮิเมจิที่เสิร์ฟโอเด้งตลอดทั้งปี สิ่งที่ทำให้โอเด้งนี้แตกต่างคือน้ำซุปถั่วเหลืองมีขิงในปริมาณมาก ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในพื้นที่นี้ของประเทศ

ฮิเมจิ โอเด้ง

นอกจากนี้ คุณยังอาจพบโอเด้งบางชิ้นในฮิเมจิที่ไม่มีจำหน่ายหากคุณซื้ออาหารจานเดียวกันนี้ที่ร้านสะดวกซื้อในพื้นที่ของคุณในเมืองใหญ่ เช่น เนื้อนุ่มเสียบไม้ ฮิเมจิโอเด้งยังโรยหน้าด้วยเนงิหรือต้นหอมสดในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ

ฮิเมจิ โอเด้ง

ประวัติของโอเด้งโดยทั่วไปมีมาตั้งแต่สมัยมุโรมาจิ (1336 ถึง 1573) เมื่อก่อนจานนี้ถูกเรียกว่าเดงกาคุ และมักจะประกอบด้วยเต้าหู้และบุกย่างเสียบไม้เท่านั้น เชื่อกันว่าคำว่า “โอเด้ง” เป็นส่วนแรกของ “เดงกาคุ” โดยมีการเติม “o” เพื่อเป็นเกียรติเพื่อความสุภาพ

ส่วนผสมและประเภทของโอเด้งจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แม้ว่าหลายๆ แห่ง อาหารพื้นฐานเช่น daikon, บุกและทอดมันปลามีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง พันธุ์ฮิเมจิเป็นเพียงหนึ่งในรุ่นท้องถิ่นอื่น ๆ มากมาย แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันมากซึ่งทำให้แตกต่างออกไป ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในประเทศ คุณมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดญี่ปุ่นรสเผ็ด รสชาติเข้มข้นอาจไม่เข้ากับลิ้นของทุกคน แต่เราขอแนะนำให้คุณลองก่อนตัดสินใจ

ฮิเมจิ โอเด้ง

はりまっこ

兵庫県姫路市本町68

0792837522

ดูทั้งหมด

โดยทั่วไปแล้วโอเด้งจะรับประทานเหมือนที่เป็นอยู่ ซึ่งเป็นของว่างที่มักรับประทานทันทีระหว่างเดินทาง อย่างไรก็ตาม บางร้านก็ได้คิดค้นวิธีที่จะทำให้มันกลายเป็นอาหารที่เหมาะสมมากขึ้น วิธีหนึ่งในการทำเช่นนั้นคือการเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปในปริมาณที่มากขึ้นและเพิ่มเส้นอุด้งลงในส่วนผสม พวกเขาจะอยู่ที่นั่นตั้งแต่เริ่มต้นหรือเติมลงในน้ำซุปหลังจากกินโอเด้งแล้วเปลี่ยนจากของว่างเป็นอาหารมื้อใหญ่ ร้านค้าหลายแห่งยังมีโอเด้งกับข้าว ซุปมิโซะ และผักดองสไตล์เทโชคุ

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับสาเหตุที่ชาวฮิเมจิเริ่มผสมขิงในซอสถั่วเหลืองของพวกเขา แม้ว่าจะไม่มีใครทราบแน่ชัด แต่ประเด็นที่เป็นไปได้มากที่สุดคือข้อเท็จจริงที่ว่าทรัพยากรอาหารหายากในช่วงหลายปีหลังสงครามโลกครั้งที่สอง หลายคนต้องหันมาทานอาหารง่ายๆ เช่น เต้าหู้และไข่ และการใส่ขิงที่หาได้ง่ายลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติกลายเป็นวิธีปฏิบัติที่แพร่หลายในฮิเมจิในสมัยนั้น

ฮิเมจิ โอเด้ง

ฮิเมจิ โอเด้ง

千姫茶屋

兵庫県姫路市本町68-290 イーグレひめじ1F

0792884567

ดูทั้งหมด