효테 혼텐(본점)

4.0

450년 전에 고시카케차야(에도시대 서민의 휴게소에 설치된 찻집)으로 문을 연 【효테 혼텐】. 긴 세월에 걸쳐 갈고닦은 요리는 지금은 교토 요리의 대표라고 일컬어져 명물 『효테 다마고』와 계절 한정 『아사가유(죽)』 등은 세계에 그 이름을 떨치고 있습니다. 교토 부 무형 문화재 보유자로 인정된 다카하시 에이치 씨의 뒤를 이은 15대째 요시히로 씨도 그 역사와 맛을 계승했습니다. 한편 새로운 맛 연구에도 의욕적입니다. 예를 들면 『아카시타이 헤기즈쿠리(얇게 뜬 회)』에는 종래의 도사조유(가츠오부시-다랑어포를 더한 간장)와 더불어 토마토조유(간장)을 곁들이고 있습니다. 그것은 「시대에 따라 변하는 고객의 요청에 답하고 싶다.」는 요리사로서의 진지한 마음입니다. 「고객을 진심으로 대하는 것. 그를 위해 기존의 룰, 요리의 맛 등, 기본적인 부분을 바

지점상세

식당 예약

업데이트 날짜：2024.04.28

거리 주소: 교토 부교토시 사쿄구난젠지쿠사가와초 35 지도
지역: 긴카쿠지 주변지역
전화 번호: 0757714116
영업시간: 11:00-(L.O.19:30)※晨粥(7/1-8/31)8:00-10:00/鹌鹑蛋粥(12/1-3/15)11:00-14:0011:00- (L.O. 19:30) ※아사가유(죽) (7/1- 8/31) 8:00- 10:00/ 우즈라(메추리)가유(죽) (12/1- 3/15) 11:00- 14:00
휴업일: 부정기적

정보제공원: SAVOR JAPAN

후기

impressive traditional restaurant

게시일 : 2019.11.13

It is impressive to eat in restaurant that has been around for 450 years. It is nothing like other traditional 3 star restaurants in the world. This is a once in a lifetime experience.The...
A historic restaurant with Cha Kaiseki experience

게시일 : 2019.10.08

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Worst experience ever. STAY AWAY FROM THIS PLACE.

게시일 : 2019.07.13

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