sobasho mise matsugen

รีวิว

• 蕎麦は「味」より「好み」で決まるかな？

  รีวิวแล้ว : 2020.01.22

  私は松玄さんの蕎麦は、細めのツルツル食感が大好きです！近所にある他の蕎麦はボソボソしてて食べ難い感じ。昨年より若大将が御亭主となられ色々と研究されています。やはり、蕎麦は個々に合う合わないがありますから、自分に合うお店を探して食べる方が一番美味しいと思う。

• 石臼挽き十割そば

  รีวิวแล้ว : 2018.08.14

  三瀬村は綺麗な地下水が豊富なためそば屋さんが多いとの事。こちらはお店で石臼挽きをしたそば粉を使って打った十割そば。せいろをいただきました。もう少し歯応えがあると思いましたが意外にも食べやすい茹で具合でした。そば湯はとろとろでそばの栄養素がしっかり溶け出している感じ。コップの水も冷たい地下水。メニューはシンプルで、せいろかかけ、天ぷら、鶏、鴨。テーブルは5席なので少し待つかもしれません。残念ながらお...

• ワインソムリエが石臼で挽いて打つ蕎麦

  รีวิวแล้ว : 2017.03.10

  随所にこだわりを感じられるお蕎麦屋さんです。蕎麦の産地記載もしっかり表記。ご主人はワインソムリエのようで赤ワインに合う鴨蕎麦も提供しているようです。蕎麦は石臼で挽き、手切りと思える細くて風味のある美味しいお蕎麦でした。ワサビは、ふんわりとして茹で上げた蕎麦のタイミングでワサビをおろすようで、品のある辛さでした。駐車場は10台ほど停められますがテーブルは５席のみですが、ワサビ、塩、出汁...