เสน่ห์ของยาไตนั้นอธิบายได้ง่าย: ทานอาหารรสเลิศในขณะที่ดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบเมือง กระทบไหล่กับผู้ชายทั่วไปขณะซดยากิโซบะหรือราเมง ยาไตซึ่งเป็นสิ่งประจำในเมืองใหญ่ของญี่ปุ่นเป็นเรื่องในอดีต และคุณจะพบความยากลำบากในการหาสถานที่ที่คล้ายกันในโตเกียว โอซาก้า หรือเกียวโต ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นในฟุกุโอกะ ซึ่งฉากยาไตยังคงแข็งแกร่ง
-
![]()
ชาวญี่ปุ่นที่มีอายุตั้งแต่ 50 ปีขึ้นไปอาจมีความทรงจำในการรับประทานชูกะโซบะที่ร้านยาไตนอกสถานีรถไฟหรือมุมถนนที่พลุกพล่าน ประเพณีนี้ย้อนกลับไปไกลกว่านั้น แต่ร้านแผงลอยและครัวเคลื่อนที่กลับเฟื่องฟูหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งนำไปสู่ระลอกแรกของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการราเมงที่เรายังคงดำเนินอยู่จนถึงทุกวันนี้ ในขณะที่ประเทศเริ่มกลับมายืนหยัดได้ ยาไตไม่เหมาะกับวิสัยทัศน์ของบรรพบุรุษของเมืองอีกต่อไป ซึ่งอยากให้เจ้าของยาไตทุบอิฐหรือปรุงเป็นร้านอิฐและปูน เมืองอื่นๆ กำจัดร้านยาไตและครัวเคลื่อนที่ของฟุกุโอกะได้รอดพ้นจากการรณรงค์เพื่อปิดกิจการเป็นระยะๆ หลังจากออกกฎเข้มงวดขึ้นสำหรับผู้ประกอบการในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 และความสำเร็จของยาไตในฐานะแหล่งท่องเที่ยว เมืองนี้ได้พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อให้ยาไตดำเนินต่อไป ขณะเดียวกันก็เปลี่ยนสถานที่เหล่านั้นไปยังสถานที่ที่ลำบากน้อยลงด้วย
![]()
มีหลายพื้นที่ที่ให้บริการยาไต และจำนวนและประเภทของร้านค้าจะเปลี่ยนไปในแต่ละเดือนและตามฤดูกาล บล็อกเฉพาะและหนังสือทั้งเล่มมีไว้สำหรับหัวข้อนี้โดยเฉพาะ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเขตและไปที่นั่น คุณอาจทำสิ่งที่แย่กว่าการมุ่งหน้าไปยังย่าน Nakasu ซึ่งเป็นคอลเล็กชั่นยาไตที่น่าเกรงขามที่สุดและอาจเป็นไปได้ว่าแท้จริงที่สุด ไม่ไกลจากย่านโคมแดงขนาดใหญ่ และเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแบบฮาร์ดคอร์ เช่น ผ้าขี้ริ้วย่างและฮากาตะราเม็ง ย่านวาตานาเบะ-โดริและโอยาฟุโกะ-โดริยาไตดึงดูดเหล่ามนุษย์เงินเดือนให้เล่นไฮบอลหลังเลิกงาน บล็อก yatai สถานี Hakata รวบรวมครัวเคลื่อนที่ที่เก่าแก่ที่สุดในเมือง… แต่นั่นเป็นเพียงการขูดผิว
![]()
ฮากาตะราเม็งคือสิ่งที่ทำให้ยาไตเป็นที่รู้จักในฟุกุโอกะและที่อื่นๆ เมื่อข้าวสาลีของอเมริกาหลั่งไหลเข้ามาหลังสงคราม และผู้เดินทางกลับจากไต้หวันที่ถูกยึดครอง แมนจูเรียและเกาหลีกลับมาพร้อมกับความหิวโหยสำหรับบะหมี่สไตล์จีนราคาถูก น้ำซุปหมูเข้มข้นและบะหมี่เส้นบางสามารถหาซื้อได้ทั่วประเทศ โดยมีร้านฮากาตะที่ดีกว่าหลายร้านที่มีสาขาในโอซาก้าและโตเกียว แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการได้ลิ้มลองที่ร้านยาไตนอกสถานีฮากาตะ
![]()
อาหารจานโปรดแบบเก่ามีอยู่มากมายในพื้นที่ยาไตแต่ละแห่ง และไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาราเมง โอเด้ง ยากิโทริ ยากิโซบะ และเกี๊ยวซ่าที่ดี แต่เมนูใหม่ๆ ที่ขัดขวางใบอนุญาตยาไตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ช่วยให้เมนูทั่วไปมีความหลากหลาย กว่าเจ็ดทศวรรษนับจากเหตุการณ์ระเบิดหลังสงครามยาไตใส่บะหมี่และโจ๊กให้กับผู้หิวโหยและยากจน บรรยากาศที่ยาไตเป็นเหมือนงานเลี้ยงกลางแจ้ง
![]()
คนท้องถิ่นและใครก็ตามที่ใช้เวลาในฟุกุโอกะจะมีสถานที่โปรดของพวกเขา แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการค้นหาสถานที่โปรดของคุณเอง ฉวยโอกาสมุดเข้าไปใต้ชายคาหรือหลังม่าน สั่งอาหารตามที่เจ้าของร้านแนะนำ ทำตามที่คนในท้องถิ่นทำ: นั่งอย่างมั่นใจ (ประเพณีท้องถิ่นแนะนำว่าการนั่งที่นั่งเปิดด้านขวาสุดเป็นทางออกที่ดีที่สุด) ให้เร็วเพราะคนอื่นต้องการนั่งลงและคุณควรวางแผนที่จะลองชิมอาหารอื่น ๆ และอยู่ห่างจากคุณ โทรศัพท์ แต่อย่าลังเลที่จะเริ่มการสนทนากับเพื่อนร่วมยะไตของคุณ
เส้นทาง
