ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

เมื่อน้ำตาลและชาเริ่มหลั่งไหลมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ในศตวรรษที่ 9 ชาวญี่ปุ่นได้ยืมประเพณีการจับคู่ขนมหวานกับแก้วชา กว่าสหัสวรรษที่ตามมา ขนมหวานของเกียวโตได้กลายมาเป็นประเพณีของตนเอง มักทำจากโมจิ (ข้าวเหนียวตำ), เกาลัด, คินาโกะ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว), อังโกะ (ถั่วแดงบด) และมัทฉะ (ผงชาเขียว) ขนมเหล่านี้เป็นฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแก้วชาเขียวรสขม ในเกียวโต การนำเสนอมีตั้งแต่การสร้างสรรค์อันละเอียดอ่อนที่สร้างขึ้นและนำเสนอด้วยความทุ่มเทของช่างฝีมือ ไปจนถึงการนำเสนอที่เรียบง่ายและเรียบง่ายมากขึ้น

ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

ทสึรุยะ โยชิโนบุมีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษและเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะในเรื่องนามากาชิซึ่งเป็นขนมตามสั่ง สถานที่หลักในเกียวโตแบ่งออกเป็นสองชั้น: ร้านค้าที่ชั้นหนึ่งและร้านกาแฟที่ชั้นสอง ที่นั่งเคาน์เตอร์ของคาเฟ่เปิดโอกาสให้ผู้มารับประทานอาหารได้ชมผู้เชี่ยวชาญของรูปแบบประกอบการสร้างสรรค์ที่ซับซ้อนจากเยลลี่ผลไม้ ถั่วกวน และโมจิ

ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

การจัดแสดงของร้านมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งและสะท้อนแนวทางตามฤดูกาลของ Tsuruya Yoshinobu โดยผลิตขนมวากาชิจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและตามเทศกาลและวันหยุดในท้องถิ่น ไม่ว่าฤดูกาลใด สินค้ายอดนิยมในร้านมักจะเป็นยูซุและโมจิบอลเสมอ ไข่มุกยูซุที่ห่อด้วยด้ายสีเขียวอ่อนของโมจิย้อมสีเขียว ตอนนี้มีจำหน่ายในร้านค้าในโตเกียวและที่อื่น ๆ แต่ยังไม่มี พลาดโอกาสหยิบจับที่ต้นทาง

ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

ร้านชาคาซากิยะในฮิกาชิยามะอยู่ห่างจากคิโยมิสึเดระและตรอกซอกซอยกิออนในระยะที่เดินได้ ซึ่งอยู่ในบ้านแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายบนยอดเขาซันเนนซากะ นี่อาจเป็นจุดแวะพักในอุดมคติหลังจากลองชิมขนมหวานที่มีโทนสีสูงของ Tsuruya Yoshinobu เนื่องจากเป็นตัวแทนของขนมหวานเกียวโตที่เรียบง่ายกว่า คาซากิยะเป็นหนึ่งในร้านน้ำชาที่มีอยู่มากมายในเมืองนี้ แต่ประวัติศาสตร์ของร้านก็ฉลองครบรอบ 100 ปีในปี 2014 และคุณภาพก็สร้างชื่อเสียงไปทั่วประเทศ

ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหนึ่งในเซ็ตที่มักจะใส่ถั่วแดงกวนหวาน โมจิ ขนมคินาโกะ และมัทฉะหนึ่งถ้วย ในเดือนที่อากาศหนาวเย็น ซุปถั่วแดงหวานกับโมจิย่างก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง เมื่อเกียวโตร้อนระอุในช่วงกลางฤดูร้อน ทางร้านควรทานคาคิโกริซึ่งเป็นน้ำแข็งไสของหวาน

ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

ก่อนมุ่งหน้าไปยังป่าไผ่อาราชิยามะหรือโอโคจิซันโซ แวะที่ eX Cafe ที่น่ารื่นรมย์เพื่อสัมผัสความทันสมัยของประเพณีขนมหวานของเกียวโต ส่วนผสมในขนมนั้นสะท้อนถึงฤดูกาลและมีส่วนประกอบแบบดั้งเดิมที่ใช้ในลักษณะที่น่าตกใจ เช่น ถ่านไม้ไผ่ที่รวมอยู่ในสปันจ์เค้ก Kyoto Kuro Roll หรือใช่ ไม่ใช่โซบะคาโบนาร่าชาเขียวที่หวานในทางเทคนิค

ชิมร้านขนมหวานในเกียวโต

ที่ไม่ควรมองข้ามคือเคียวดังโกะย่างและเคลือบ เกี๊ยวคล้ายกับโมจิ ในตรอกซอกซอยหลายแห่งที่นำไปสู่วัดและศาลเจ้ามีร้านขายเคียวดังโงะหรือมิตาราชิดังโงะ ดังโงะเสียบไม้ราดน้ำเชื่อมเป็นขนมหวานที่เคี้ยวเพลินและเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบขณะเดินเล่นระหว่างวัดในย่านดั้งเดิม

ร้านคาซากิยะ (Kasagiya)

Kyoto Kyoutoshi Higashiyama-ku Masuyachou 349

0755619562

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

Bamboo Forest Street

Kyoto Kyoto-shi Ukyo-ku

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

วิลล่าโอโคจิซันโซ

4.0

รีวิว 17

เกียวโตเมืองเกียวโตอุเกียวซากาโอกุรายามาทาบูจิยามะโจ8

0758722233

ดูทั้งหมด

เส้นทาง