Matagi แห่ง Akita – เป็นมากกว่านักล่าหมี

ก่อนที่มาตางิจะเข้าไปในถิ่นทุรกันดารเพื่อล่าสัตว์ หาอาหาร หรือทำทั้งสองอย่างตามปกติ พวกเขาจะสวดมนต์ต่อยามาโนะคามิหรือเทพีแห่งภูเขาก่อน บางครั้งพวกเขาจะนำเสนอปลาหินแห้ง ซึ่งว่ากันว่าเพื่อปลอบใจเทพธิดา และเผากิ่งเล็กๆ ของโมโรบี ซึ่งเป็นต้นสนชนิดหนึ่ง ว่ากันว่าควันโมโรบิช่วยปัดเป่าความชั่วร้ายและชำระมาตางิของกลิ่นอายของอารยธรรมให้บริสุทธิ์

ก่อนที่มาตางิจะเข้าสู่ถิ่นทุรกันดารเพื่อล่าสัตว์หรือหาอาหาร พวกเขาจะสวดมนต์ต่อยามาโนะคามิหรือเทพีแห่งภูเขาก่อน

จากนั้นเผากิ่งเล็กๆ ของโมโรบี ซึ่งเป็นต้นเฟอร์ชนิดหนึ่ง กล่าวกันว่าสามารถขจัดความชั่วร้ายและชำระมาตากิด้วยกลิ่นของอารยธรรมมนุษย์

ตลอดทั้งปี มาตากิจะออกหาอาหารหลากหลายชนิดบนภูเขา ตั้งแต่บัตเตอร์เบอร์ (ฟูคิโนโตะในภาษาญี่ปุ่น) ที่จะเริ่มโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินทันทีที่หิมะเริ่มลดน้อยลง ไปจนถึงเห็ดนาเมโกะในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังมีสิ่งของที่ใช้ประโยชน์ได้จริง เช่น เปลือกของต้นเบิร์ชอัลไพน์ ดาเกะคัมบะในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งจะถูกลอกออกจากต้นไม้ที่ร่วงหล่นในฤดูใบไม้ผลิ เปลือกไม้เบิร์ชที่ Matagi ถืออยู่นั้นมีความไวไฟสูง และทำให้การจุดไฟง่ายขึ้นมากบนไหล่เขาที่เต็มไปด้วยหิมะในช่วงฤดูหนาว

การหาอาหารป่า

กำลังล้างบัตเตอร์เบอร์สดในลำธารบนภูเขา

เมื่อมาตางิฆ่าสัตว์ จะถือว่าไม่ใช่ความสำเร็จของความกล้าหาญ แต่เป็นการได้รับพรจากเทพีแห่งภูเขา คำภาษาญี่ปุ่นที่พวกเขาใช้สำหรับการฆ่าแปลว่า "ของประทานจากสวรรค์" ไม่มีการถ่ายภาพโดยนักล่าที่ทำท่าอยู่เหนือซากสัตว์ และไม่มีการเฉลิมฉลองทักษะของพวกมัน อาจมีความคล้ายคลึงกันระหว่างแนวทางปฏิบัติในการล่าสัตว์มาตากิกับชนเผ่าพื้นเมืองบางเผ่าในทวีปอเมริกาเหนือ ขอบคุณจิตวิญญาณของสัตว์ มีพิธีกรรมสำหรับสัตว์หลังจากที่มันตาย และใช้ทุกส่วนโดยไม่ทิ้งขยะเลย มีสูตรยามาตากิเก่าแก่หลายสูตรที่ใช้อวัยวะภายในของหมีซึ่งปกติแล้วจะไม่ค่อยรับประทานกัน ทุกส่วนได้รับการถนอมและใช้

ฮิเดยูกิ โอริยามะเกิดบนชายฝั่งตะวันตกของญี่ปุ่นในเมืองอาคิตะ มักจะไปเยี่ยมบ้านปู่ย่าตายายใกล้กับภูเขาโมริโยชิในช่วงวัยเยาว์ เขาออกจากญี่ปุ่นตอนเหนือเพื่อเข้ามหาวิทยาลัยตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น และใช้ชีวิตอยู่ในโตเกียวเป็นเวลา 8 ปี โดยทำงานเป็นโปรแกรมตัดต่อวิดีโอ ต่อมาในปี พ.ศ. 2554 เกิดแผ่นดินไหวและสึนามิครั้งใหญ่ในญี่ปุ่น ผลกระทบรองหลายประการจากภัยพิบัติครั้งนี้ทำให้หลายคนต้องไตร่ตรองถึงลำดับความสำคัญและทำการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในชีวิต สำหรับฮิเดยูกิ นี่หมายถึงการออกจากเมืองใหญ่และย้ายกลับไปทางเหนือไปยังบ้านบรรพบุรุษของปู่ย่าตายาย ซึ่งเขาแสวงหาวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลมากขึ้นร่วมกับภรรยาและลูกสาวตัวน้อยของเขา ตอนนั้นเองที่เขาเริ่มเรียนรู้วิถีมาตากิภายใต้การนำของฮิฟูมิ ซาโตะ ผู้นำชุมชนมาตากิในท้องถิ่น

ในขณะที่เรียนรู้วิธีการล่าสัตว์และหาอาหารมาตากิ พร้อมด้วยความเชื่อและประเพณีของพวกเขา ฮิเดยูกิได้ปรับปรุงบ้านของปู่ย่าตายายของเขา ซึ่งได้เว้นว่างไว้ภายหลังจากไปแล้ว เขาเปลี่ยนส่วนหนึ่งของบ้านให้เป็นเกสท์เฮาส์ที่ผู้มาเยือนไม่เพียงแต่จะได้เข้าพักเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมมาตากิผ่านเวิร์คช็อปและกิจกรรมต่างๆ มากมาย

Hideyuki Oriyama เปิด Oriyamake Guesthouse ที่เชิงเขา Moriyoshi ในปี 2018

โอริยามาเก เกสท์เฮาส์

เขาค่อยๆ กลายเป็นนักล่าที่เชี่ยวชาญมากขึ้นเรื่อยๆ และเริ่มมีบทบาทมากขึ้นเรื่อยๆ ในการดูแลป่าไม้ในชุมชน

การล่าหมีมาตากิมักทำกันเป็นกลุ่มด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ในช่วงสองสามปีแรก ฮิเดยูกิกล่าวว่าโดยพื้นฐานแล้วเขาทำหน้าที่เป็นผู้ช่วย โดยไปกับมาตากิที่มีประสบการณ์มากกว่าในการล่าสัตว์ และช่วยเหลือในสิ่งที่เขาสามารถทำได้ ตั้งแต่ปี 2021 ทักษะของเขาพัฒนาขึ้นจนถึงจุดที่เขาสามารถรับบทบาทเป็นผู้นำในการล่าหมีได้ รวมถึงประเพณีมาตากิในด้านอื่นๆ ปัจจุบัน ในวัย 40 ปี เขาเป็นหนึ่งในสมาชิกรุ่นเยาว์ของชุมชนมาตางิในโมริโยชิ เขาเชื่อว่าการแบ่งปันวัฒนธรรมมาตากิแบบดั้งเดิมกับนักท่องเที่ยวและผู้มาเยือนจากต่างประเทศจะช่วยอนุรักษ์ไว้สำหรับคนรุ่นอนาคต

Hideyuki นำเสนอกิจกรรมแก่ผู้เข้าพักที่ Oriyamake Guesthouse โดยเขาจะพาแขกไปทัศนศึกษานอกเส้นทางไปยังเชิงเขา Mt. Moriyoshi ที่อยู่ใกล้เคียง ประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการสวดมนต์มาตากิแบบดั้งเดิมที่ศาลเจ้าในท้องถิ่นและการทำควันโมโรบิให้บริสุทธิ์ การออกนอกบ้านเหล่านี้เป็นการล่าสัตว์อย่างแท้จริง เนื่องจากฮิเดยูกิกำลังตามหากวาง ไก่ฟ้า กระต่าย หรืออะไรก็ตามที่อาจเกิดขึ้น แม้ว่าจะไม่มีสัตว์ปรากฏให้เห็น แต่เขารู้ว่าจะหาผักป่าตามฤดูกาลได้ที่ไหน และแบ่งปันภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับการรู้จักพืชที่กินได้ และการเตรียมการ

ในช่วงฤดูหนาว แขกจะนำทางผ่านภูเขาโดยใช้คันจิกิ ซึ่งเป็นรองเท้าเดินหิมะแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งที่พบในญี่ปุ่นที่ทำจากไม้และเชือก

สาธิตวิธีการใช้กับดักแบบเก่าที่ทำจากไม้และฟาง ซึ่งมาตากิใช้ดักกระต่าย

ประสบการณ์รวมถึงการศึกษาเกี่ยวกับต้นไม้ พืช และป่าไม้ในท้องถิ่น การทำความเข้าใจสภาพแวดล้อมของคุณ รวมถึงสถานที่ที่คุณอาศัยและทำงานเป็นส่วนสำคัญของชีวิตของมาตากิ

ประสบการณ์เหล่านี้ยังเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของการตามล่าจริง แม้ว่าแขกจะไม่สามารถมีส่วนร่วมในการล่าสัตว์ได้ด้วยตนเอง แต่ก็สามารถเห็นมันได้อย่างใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว และเรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่เกี่ยวข้อง

หลังจากปีนขึ้นไปบนทางลาดชันไม่กี่แห่งและข้ามลำธารด้วยท่อนไม้ ฮิเดยูกิก็พาแขกของเขาไปยังพื้นที่โล่งเล็กๆ ในป่า ซึ่งเขาตั้งแคมป์พร้อมโต๊ะ เก้าอี้ และเตาไฟ แขกควรเก็บกิ่งไม้จากพื้นดินใกล้ ๆ ซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเปลือกไม้เบิร์ชอัลไพน์เพื่อจุดไฟปรุงอาหาร ถัดมาเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เนื่องจากมีการนำเสนอซุปหมีพร้อมผักใบเขียวที่ฮิเดยูกิเตรียมไว้สำหรับแขก นอกจากนี้เขายังย่างเนื้อหมีบนจานร้อน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศท้องถิ่น คุณอาจไม่มีความคาดหวังสูงเกี่ยวกับรสชาติของเนื้อหมี แต่งานฉลองนี้มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนใจคุณมาก หลายคนคลั่งไคล้ร้านอาหารแบบฟาร์มถึงโต๊ะ แต่ที่นี่คุณจะได้รับประทานความอร่อยจากภูเขาโดยไม่ต้องออกจากถิ่นทุรกันดาร!

ใช้เปลือกต้นเบิร์ชอัลไพน์เพื่อจุดไฟสำหรับปรุงอาหารกลางวัน

อาหารกลางวันเตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่รวบรวมได้ในระหว่างการล่าครั้งล่าสุด ซึ่งมักจะรวมถึงเนื้อหมีด้วย

จากนั้นจึงนำอาหารกลางวันไปปรุงบนไฟแบบเปิด

หลายคนคลั่งไคล้ร้านอาหารแบบฟาร์มถึงโต๊ะ แต่ที่นี่คุณจะได้รับประทานความอร่อยจากภูเขาและป่าไม้โดยไม่ต้องออกจากถิ่นทุรกันดาร!

เครื่องมือสำคัญอย่างหนึ่งของมาตากิคือมีดแบบดั้งเดิม ซึ่งพวกมันใช้ทั้งหาอาหารและเตรียมสัตว์ป่าที่พวกมันล่า ช่างตีเหล็กในท้องถิ่น Masatake Nishine เป็นช่างตีเหล็กรุ่นที่ 3 ในพื้นที่ที่ผลิตมีดมาตากิแบบดั้งเดิม ร้านของเขาเป็นร้านสุดท้ายในภูมิภาคนี้ นอกจากมีดสำหรับล่าหมีแล้ว เขายังมีมีดทำครัวทำมืออีกมากมายสำหรับสับผักและของใช้ทั่วไป สำหรับสินค้าทำมือที่ไม่ซ้ำใครก็มีราคาไม่แพงอย่างน่าประหลาดใจ

มีดมาตากิทำด้วยมือและจำหน่ายในเมืองท้องถิ่นโดยช่างตีเหล็ก มาซาตาเกะ นิชิเนะ

Oriyama Guesthouse เป็นบ้านญี่ปุ่นดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่อบอุ่นเป็นกันเอง ห้องน้ำเป็นแบบญี่ปุ่นและมีฝักบัวไม่มีอ่างอาบน้ำ แต่ฮิเดยูกิจะมีบริการรับส่งไปยังบ่อน้ำพุร้อนธรรมชาติในบริเวณใกล้เคียงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการแช่ตัว อาหารทุกมื้อปรุงโดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น ซึ่งบ่อยครั้งปรุงโดย Hideyuki เอง ผู้ที่ไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้จะต้องแจ้งเรื่องนี้กับ Oriyama Guesthouse ล่วงหน้า

เมื่อการสำรวจทั้งวันเสร็จสิ้น แขกสามารถพักผ่อนที่ Oriyama Guesthouse รอบกองไฟแบบเปิดได้

สามารถจองการเข้าพักที่ Oriyama Guesthouse ได้ทางออนไลน์ผ่านทางเว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น) หรือผ่าน Airbnb ตามลิงก์ทั้งสองด้านล่าง เมื่อจองผ่าน Airbnb คุณสามารถจองทัวร์มาตากิพร้อมอาหารกลางวันบนภูเขาได้ในราคา 20,000 เยนต่อคน
หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถส่งอีเมลถึง Hideyuki Oriyama โดยตรงที่ oriyamake@icloud.com เพื่อจองทัวร์มาตากิขณะพักอยู่ที่ที่พักอื่น
ฮิเดยูกิไปรับแขกที่สถานีอานิเมดะออนเซ็นหรือที่สนามบินโอดาเตะ-โนชิโระ หากเดินทางโดยรถยนต์ ใช้เวลา 90 นาทีจาก Owani-Hirosaki IC หรือ 2 ชั่วโมง 30 นาทีจาก Morioka IC บนทางด่วน Tohoku

Oriyamake Guesthouse, 131 Aza-Nakanomata, Nemorita, Kitaakita, Akita, 018-4512
https://oriyamake.com
https://www.airbnb.com/rooms/2608196

เขียนโดย ควินลัน ฟาริส