Nanbu Tekki – กาน้ำชาญี่ปุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอิวาเตะ

เมื่อปราสาทโมริโอกะถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ลอร์ดแห่งตระกูลซามูไรนันบุที่ปกครองพื้นที่นั้นได้เรียกช่างฝีมือเหล็กหล่อจากญี่ปุ่นตอนกลางมาจัดเวิร์คช็อปที่นั่นภายใต้การอุปถัมภ์ของเขา ภูมิภาคทางตอนเหนือของญี่ปุ่นนี้มีวัสดุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับงานเหล็กหล่อ ไม่ว่าจะเป็นทรายเหล็ก ดินเหนียว ถ่าน และแล็กเกอร์มากมาย อุตสาหกรรมนี้เจริญรุ่งเรือง โดยมีช่างฝีมือที่ผลิตระฆังวัด ปืนใหญ่ และกาต้มน้ำเหล็ก

เมื่อยุคศักดินาสิ้นสุดลงและตระกูลนันบุล่มสลายลงจากอำนาจในปี พ.ศ. 2416 โรงงานต่างๆ สูญเสียผู้อุปถัมภ์ และในตอนแรกพยายามดิ้นรนหาทางที่จะดำเนินต่อไป จากนั้นช่างฝีมือก็ได้เปิดเวิร์คช็อปที่ให้บริการประชาชนทั่วไป โดยทำกาน้ำชา หม้อปรุงอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆ ปัจจุบันทายาทของช่างฝีมือจำนวนมากยังคงทำงานในโมริโอกะ โดยขายสินค้าให้กับลูกค้าและธุรกิจต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ

อิวาชุในโมริโอกะมีเครื่องเคลือบนันบุเท็กกิให้เลือกมากมาย

เวิร์กช็อปนันบุ เท็กกิที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวหลายแห่งมีร้านค้าเล็กๆ ติดอยู่ซึ่งคุณจึงสามารถชมผลงานได้อย่างใกล้ชิด อย่างเช่นร้านคามาซาดะแห่งนี้

การเดินทางของการประดิษฐ์กาน้ำชาเริ่มต้นด้วยการออกแบบอย่างพิถีพิถันและการประดิษฐ์แม่พิมพ์ภายนอก ช่างฝีมือผสมดินเหนียวและทราย ค่อยๆ บรรจุส่วนผสมนี้ลงในโครงไม้จนได้เนื้อเนียนละเอียด แม้ว่าดินเหนียวจะยังคงยืดหยุ่นได้ แต่การออกแบบอันซับซ้อนก็ถูกสลักไว้บนพื้นผิวเพื่อประดับด้านนอกของกาต้มน้ำ รูปแบบยอดนิยมที่รู้จักกันในชื่อ \"arare\" ซึ่งมีลักษณะคล้ายลูกเห็บ มักเป็นจุดบนพื้นผิว เพิ่มความสง่างาม

แม่พิมพ์ดินเหนียวที่ประดับประดานี้จะถูกนำไปผ่านความร้อนจัดของเตาเผา และทำให้มันแข็งตัว แบบฟอร์มสุดท้าย ต่อจากนี้ แม่พิมพ์ด้านในที่ประกอบด้วยส่วนผสมของดินเหนียวและทรายชนิดเดียวกันจะวางอยู่ภายในแม่พิมพ์ด้านนอก ทั้งสองซีกเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา และเหล็กหลอมเหลวซึ่งได้รับความร้อนถึง 1,500 องศาเซลเซียสก็ถูกเทลงในช่องระหว่างทั้งสองซีก หลังจากที่เหล็กเย็นตัวและแข็งตัวแล้ว แม่พิมพ์ด้านนอกจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อใช้ในอนาคต ในขณะที่แม่พิมพ์ด้านในจะแตกและถูกเอาออก เป็นไปตามวัตถุประสงค์

ช่างฝีมือ Nanbu Tekki จำนวนมากในโมริโอกะยังคงสร้างผลงานด้วยมือทั้งหมด เหมือนกับที่ Shigeo Suzuki แห่ง Suzuki Morihisa Studio โปรดทราบว่าผู้มาเยี่ยมชมร้านค้าไม่สามารถเข้าไปในพื้นที่ที่ช่างฝีมือทำงานอยู่ได้

เหล็กหลอมถูกหล่อเป็นแม่พิมพ์ที่โรงงานคามาซาดะ โปรดทราบว่าผู้มาเยี่ยมชมร้านค้าไม่สามารถเข้าไปในพื้นที่ที่ช่างฝีมือทำงานอยู่ได้

โชทาโร มิยะ หัวหน้าช่างฝีมือของคามาซาดะ ขจัดแม่พิมพ์ภายนอกหลังจากที่เหล็กหลอมเหลวแข็งตัวแล้ว โปรดทราบว่าผู้มาเยี่ยมชมร้านค้าไม่สามารถเข้าไปในพื้นที่ที่ช่างฝีมือทำงานอยู่ได้

กาน้ำชาอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 900 องศา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาสารป้องกันสนิม โปรดทราบว่าผู้มาเยี่ยมชมร้านค้าไม่สามารถเข้าไปในพื้นที่ที่ช่างฝีมือทำงานอยู่ได้

ฝาปิดกาต้มน้ำถูกสร้างขึ้นมาอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถันเช่นเดียวกัน จากนั้น กาต้มน้ำจะถูกให้ความร้อนครั้งที่สองในเตาถ่านซึ่งคราวนี้มีอุณหภูมิประมาณ 800 องศาเซลเซียส ขั้นตอนสำคัญนี้จะทำให้เหล็กออกซิไดซ์ กลายเป็นชั้นป้องกันที่ป้องกันสนิม

กาต้มน้ำบางรุ่นเคลือบแลคเกอร์เพื่อให้มั่นใจว่าจะมีอายุการใช้งานยาวนานและสวยงามยิ่งขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความทนทานต่อสนิม แต่ยังช่วยเพิ่มสีสัน ผสมผสานการใช้งานเข้ากับความสวยงามในชิ้นงานที่ประดิษฐ์อย่างพิถีพิถันแต่ละชิ้น

เวิร์กช็อป Nanbu Tekki หลายแห่งที่ดำเนินการในโมริโอกะในปัจจุบันเป็นธุรกิจครอบครัวและดำเนินธุรกิจมาหลายชั่วอายุคน ครอบครัวซูซูกิแห่งสตูดิโอซูซูกิ โมริฮิสะ เดิมทีเดินทางมาที่โมริโอกะจากโคชู (ปัจจุบันคือจังหวัดยามานาชิ) เมื่อขุนนางซามูไร นันบุ โนบุนาโอะ เรียกตัวมาในช่วงต้นทศวรรษ 1600 เพื่อทำหน้าที่เป็นช่างฝีมือเหล็กหล่ออย่างเป็นทางการของเขา เทคนิคการผลิตเครื่องเหล็กหล่อของพวกเขาได้รับการสืบทอดกันในครอบครัวมาเป็นเวลาเกือบ 400 ปี ชิเงโอะ ซูซูกิ หัวหน้าช่างฝีมือคนปัจจุบัน ดำรงตำแหน่งโมริฮิสะรุ่นที่ 16 โมริฮิสะ ปู่ทวดของเขารุ่นที่ 13 ได้รับการกำหนดให้เป็นสมบัติชาติที่มีชีวิตโดยรัฐบาลญี่ปุ่นในปี 1974

ชิเงโอะ ซูซูกิ ช่างฝีมือรุ่นที่ 16 ของสตูดิโอซูซูกิ โมริฮิสะในที่ทำงาน โปรดทราบว่าผู้มาเยี่ยมชมร้านค้าไม่สามารถเข้าไปในพื้นที่ที่ช่างฝีมือทำงานอยู่ได้

ชิโกะ ซูซูกิ หัวหน้ารุ่นที่ 15 ของสตูดิโอซูซูกิ โมริฮิสะ ซึ่งปัจจุบันเกษียณแล้วพร้อมกับผลงานต้นฉบับของเธอ

Suzuki Morihisa Studio ผลิตหม้อเหล็กหล่อหลายประเภทให้บางกว่าเวิร์คช็อปอื่นๆ ทำให้มีรูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และยังทำให้เบาและพกพาสะดวกอีกด้วย นอกจากนี้ยังมักจะเคลือบแลคเกอร์สีน้ำตาลอีกด้วย ทำให้กาน้ำชาดูโดดเด่น ตรงกันข้ามกับกาน้ำชาสีดำทั่วไป

ชิ้นส่วนจากเวิร์คช็อป Suzuki Morihisa มักจะเคลือบแลคเกอร์สีน้ำตาล ทำให้กาน้ำชามีรูปลักษณ์ที่แตกต่างเล็กน้อยจากชิ้นสีดำทั่วไป

ภายในร้านซูซูกิ โมริฮิสะ

Kanakeno ซึ่งเป็นสตูดิโอ Nanbu Tekki แห่งใหม่ในโมริโอกะ ได้เปิดโรงงานในปี 2023 ชื่อ Sunaba ซึ่งจำหน่ายกาน้ำชาเหล็กหล่อหลากหลายชนิด รวมถึงสินค้าหัตถกรรมอื่น ๆ ที่ผลิตในท้องถิ่น เวิร์กช็อปของพวกเขาอยู่ติดกับร้านค้า ทำให้ผู้มาเยี่ยมชมสามารถชมช่างฝีมือ Nanbu Tekki ทำงานผ่านหน้าต่างได้ พวกเขายังให้บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการดูแลรักษาและซ่อมแซมภาชนะเหล็กหล่ออีกด้วย

นอกจากสุนาบะแล้ว คานาเคโนะยังเปิดร้านกาแฟชื่อเอ็นกาวะ ซึ่งเปิดในปี 2019 โดยมีการเสิร์ฟกาแฟและชาในกาชาเหล็กหล่อพร้อม ขนมหวานทำมือหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นแกลเลอรีสำหรับกาน้ำชามาตรฐานสามแบบที่พวกเขาผลิตอีกด้วย ราคาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและราคาต่ำที่สุดในกลุ่มนี้เรียกว่าอากาอิริงโกหรือแอปเปิ้ลแดง การออกแบบที่ทันสมัยชวนให้นึกถึงรูปทรงแอปเปิ้ล และที่จับเล็กๆ ที่ด้านบนของฝาก็มีรูปร่างเหมือนก้านแอปเปิ้ล

กาน้ำชาอันเป็นเอกลักษณ์ 3 ใบที่ผลิตโดย Sunaba

คาเฟ่ Engawa มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการตระหนักถึงคุณประโยชน์ของเครื่องเหล็กหล่อในชีวิตประจำวัน พวกเขาเสิร์ฟน้ำร้อนต้มในกาชา Kaneko ให้กับแขก แม้ว่าคุณอาจไม่รู้สึกตื่นเต้นที่ได้รับน้ำอุ่น แต่ก็ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความแตกต่างในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหล็กหล่อสร้างขึ้นได้ นอกเหนือจากการเติมธาตุเหล็กลงในน้ำซึ่งเป็นประโยชน์หากคุณต้องการธาตุเหล็กมากขึ้นในอาหารของคุณ กระบวนการนี้จะขจัดคลอรีนออกจากน้ำประปา และคืนให้กับน้ำแร่บริสุทธิ์ที่ขึ้นชื่อในจังหวัดอิวาเตะ แน่นอนว่าวิธีนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของกาแฟและชา แม้ว่าจะพลาดความแตกต่างจากเหล็กหล่อได้ง่ายกว่าก็ตาม

คัตสึโตชิ ไซโตะ เจ้าของร้าน Engawa Café ด้านนอกร้านกาแฟของเขาในโมริโอกะ

คัตสึโตชิ ไซโตะเตรียมกาแฟที่ Engawa Café โดยใช้กาน้ำชา Nanbu Tekki ดั้งเดิมของเขา

Engawa Café ให้บริการชา กาแฟ และขนมหวานโฮมเมดที่ได้รับการคัดสรร

บรรยากาศภายในร้านเอนกาวะคาเฟ่

Kamasada เป็นอีกหนึ่งเวิร์กช็อป Nanbu Tekki แบบดั้งเดิม ตั้งอยู่ห่างจากทั้ง Suzuki Morihisa Studio และ Engawa Cafe โดยใช้เวลาเดินเพียงไม่นาน โชทาโร มิยะ หัวหน้าช่างฝีมือเป็นผู้นำทีมเล็กๆ ในการทำกระทะทอด เชิงเทียน ที่เปิดขวด และกาน้ำชา โรงงานที่เป็นของครอบครัวของเขาตั้งอยู่ในที่เดียวกันตั้งแต่ปี 1908 แต่ถูกรัฐบาลยึดคืนในช่วงปลายทศวรรษ 1930 เมื่อธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเหล็กทั้งหมดถูกยึดครองเพื่อใช้ในกองทัพในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 โรงงานทั้งหมดของพวกเขาถูกรื้อถอนเพื่อนำวัตถุดิบโดยรัฐบาล แม้ว่าพวกเขาจะสามารถสร้างใหม่บนที่ดินผืนเดียวกันได้ในปี พ.ศ. 2497 และกลับมาดำเนินการอีกครั้ง

Shotaro Miya จาก Kamasada กับผลงาน Nanbu Tekki ชิ้นแรกของเขา

ภายในร้านคามาซาดะ

มิยะกลับไปที่บ้านเกิดของเขาที่โมริโอกะเมื่อกว่าทศวรรษที่แล้วเพื่อเริ่มทำงานในเวิร์คช็อปกับพ่อของเขา โดยกล่าวถึงความจริงที่ว่าเขาชอบกาน้ำชาที่พ่อและปู่ของเขาออกแบบไว้ และเขาไม่ต้องการให้ประเพณีประวัติครอบครัวยุติลง .

ขณะนี้ 10 ปีหลังจากที่เขาเริ่มฝึกงาน เขาได้เข้ามากุมบังเหียนธุรกิจนี้ แทนที่จะอยู่เพียงลำพังกับครอบครัว เขาบอกว่าเขาพยายามค้นหาเครื่องมือใหม่ๆ อยู่เสมอที่เหล็กหล่อสามารถปรับปรุงได้ เขาต้องการขยายขอบเขตของสิ่งของที่ผลิตในเวิร์คช็อปของเขา

ตัวอย่าง Nanbu Tekki ชิ้นอื่นๆ ที่มีขายที่ Kamasada

เนื่องจากความนิยม การซื้อกาน้ำชานันบุเท็กกิจากเวิร์กช็อปเล็กๆ หลายแห่งในโมริโอกะมักจะต้องรอประมาณ 6 ถึง 18 เดือน หากคุณเพียงแค่มาเที่ยวญี่ปุ่น การสั่งซื้อของคุณสามารถจัดส่งไปยังประเทศบ้านเกิดของคุณได้เมื่อดำเนินการเสร็จสิ้น อย่างไรก็ตาม สถานที่บางแห่งจะเก็บชิ้นส่วนที่เสร็จสมบูรณ์แล้วไว้ในร้าน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเดินเข้าไปซื้อได้จากที่นั่น

กาน้ำชาทำมือแม้จะมีราคาแพง แต่กาน้ำชาทำมือเหล่านี้คงอยู่ได้หลายชั่วอายุคนและเป็นชิ้นงานศิลปะมากมาย ตลอดจนเครื่องมือที่ใช้งานได้จริง แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะซื้อ แต่เวิร์กช็อปก็เหมือนกับแกลเลอรีศิลปะและควรค่าแก่การเยี่ยมชมเพียงเพื่อเดินชม!

IWACHU หนึ่งในเวิร์กช็อป Nanbu Tekki ที่ใหญ่กว่าในโมริโอกะผลิตกาน้ำชาจำนวนมากขึ้นในราคาที่ต่ำกว่า หากคุณต้องการนำของติดตัวไปด้วยทันที ให้ไปที่โชว์รูมขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะได้พบกับกระทะ กระทะจีน และเครื่องครัวอื่นๆ นอกเหนือจากกาน้ำชาอันเป็นเอกลักษณ์

อิวาชุในโมริโอกะมีเครื่องเคลือบนันบุเท็กกิให้เลือกมากมาย

อิวาชุในโมริโอกะมีเครื่องเคลือบนันบุเท็กกิให้เลือกมากมาย

ด้านล่างนี้คือรายชื่อเวิร์กช็อป สตูดิโอ และร้านค้าที่แนะนำในโมริโอกะ ซึ่งคุณสามารถสัมผัส ชม และซื้อเครื่องปั้นดินเผานันบุเท็กกิของแท้ได้:

คามาซาดะ
2-5 Konyacho เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ
https://www.designshop-jp.com/kamasada

คามาซาดะ

Iwate Pref. Moriokashi Konyachou 2-5

0196223911

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

สตูดิโอ Suzuki Morihisa
1-6 Minamidori เมือง Morioka จังหวัดอิวาเตะ
http://www.suzukimorihisa.com/english/

ซูซูกิ โมริฮิสะ สตูดิโอ

5.0

รีวิว 1

จังหวัดอิวาเตะเมืองโมริโอกะมินามิโอโดริ1-6-7

0196223809

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

เอ็นกาวะคาเฟ่
1-5 นากาโนะฮาชิโดริ เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ
https://kanakeno.com/

お茶とてつびん エンガワ

岩手県盛岡市中ノ橋通1-5-2 1F

0196561089

ดูทั้งหมด

ร้านค้าและแกลเลอรี ซุนาบะ
25-11 อารายะ เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ
https://kanakeno.com/

งานหล่ออิวาชุ
2-23-9 มินามิเซ็นโบกุ เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ
https://iwachu.co.jp/

Iwai Sales

Iwate Pref. Moriokashi Minamisemboku 2-chome 23-9

0196352501

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

หมู่บ้านหัตถกรรมโมริโอกะ
64-102 โอริโนะ สึนางิ เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ
https://tezukurimura.com/

โมริโอกะ เทสึกุริมุระ (Morioka Handi-Works Square)

4.0

รีวิว 95

จังหวัดอิวาเตะเมืองโมริโอกะชุนางิโออิริโนะ64-102

0196892201

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

เขียนโดย ควินลัน ฟาริส