เกียวโต: ทำเหล้าบ๊วยของคุณเองที่ร้านโชยะอุเมะ

ภายนอกของโชยะ

โชยะประกาศให้ร้านนี้เป็นห้องปฏิบัติการทำบ๊วยแห่งแรกของโลก Umeshu เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นมานานกว่า 2,000 ปี และเดิมทีนำมาจากประเทศจีนเพื่อใช้เป็นยา กล่าวกันว่าเหล้าอุเมชูกลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มที่มีรสนิยมในหมู่ผู้มีอันจะกินในสมัยเอโดะ โชยะพยายามอย่างยิ่งที่จะรักษาประเพณีของสุรานี้ไว้แต่ด้วยสัมผัสที่ทันสมัย ​​และเปิดร้านด้วยหลักการนี้ ในขณะที่ชิมบ๊วย น้ำตาล และแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด ผู้เข้าชมสามารถเลือกจากส่วนผสม 100 รายการของโชยะที่พวกเขาชื่นชอบได้

มีเครื่องดื่ม Ume สำหรับซื้อกลับบ้านที่ร้าน

การตกแต่งภายในสีขาวเข้ากับบรรยากาศที่มีสไตล์

เมื่อก้าวเข้าไปในร้าน คุณจะได้รับการต้อนรับสู่บรรยากาศแบบเปิดโล่งที่เสริมด้วยผนังสีขาวเรียบๆ กล่องใส่น้ำเชื่อมบ๊วย (บ๊วย) ที่จัดแสดงอย่างสวยงามจะต้องดึงดูดความสนใจของคุณอย่างแน่นอน

อุปกรณ์ทำอุเมชูบนโต๊ะ

เมื่อคุณนั่งแล้ว คุณจะพบกับเมนูและอุปกรณ์ทำบ๊วยหลากหลายชนิด เวิร์กช็อปมักจะดำเนินการเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่มีคำแนะนำเป็นลายลักษณ์อักษรเป็นภาษาอังกฤษสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ภาษาญี่ปุ่น

ผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำคุณเกี่ยวกับการทำ umeshu

สำหรับการเริ่มต้น คุณเลือกตัวเลือกของบ๊วย น้ำตาล และแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการ ผู้ที่ไม่ดื่มสามารถละเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเลือกน้ำเชื่อมพลัม ประการที่สอง คุณเลือกขนาดของขวดและนำก้านของลูกพลัมออก สุดท้าย คุณใส่ส่วนผสมทั้งสาม (สองอย่างสำหรับผู้ที่ไม่ดื่ม) ลงในขวด

วิธีทำน้ำเชื่อม Umeshu และ Umeshu

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำ Umeshu ได้อย่างง่ายดาย

นันโคอุเมะ โกจิโระอุเมะ และราชินีสีม่วง เรียงจากขวาไปซ้าย

มีลูกพลัมและน้ำตาล 5 ชนิดให้เลือก และคุณจะได้ชิมก่อนที่จะเลือก สำหรับลูกพลัม คุณสามารถเลือกระหว่าง Kanjuku (สุก) Nanko, Kojiro, Yuki (อินทรีย์) Nanko, Oshuku และ Purple Queen พวกเขาทั้งหมดมีรูปร่าง สี กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกัน หากไม่รู้จะเลือกแบบไหน พนักงานจะให้คำแนะนำตามความชอบของคุณ สำหรับน้ำตาล คุณสามารถเลือกได้ระหว่างน้ำตาลกรวด น้ำผึ้ง ชูการ์บีท น้ำเชื่อมอากาเวออร์แกนิก และลูกกวาดคอนเปอิโตะ ซึ่งเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งของผู้เข้าชม

เรื่องราวเบื้องหลังอันเป็นเอกลักษณ์ของบ๊วยแต่ละตัวจะถูกบอกเล่าที่นี่

น้ำตาลรูปดาวที่เป็นลูกปานี้นำเข้ามาโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 และเชื่อกันว่าเป็นขนมยอดนิยมในหมู่ชาวเกียวโตผู้มั่งคั่งในสมัยนั้น

เปรี้ยวแต่ได้รสของอูม

Konpeito (ลูกอมน้ำตาลญี่ปุ่น), น้ำตาลบีท, น้ำเชื่อมอะกาเบะออร์แกนิก และน้ำผึ้ง ตามลำดับจากใกล้ที่สุดไปไกลที่สุด

ชุดค่าผสมที่ฉันชอบ

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกขนาดขวด ขนาดเล็กสำหรับหนึ่งมื้อ ขนาดกลางสำหรับสามมื้อ และขนาดใหญ่สำหรับหกมื้อ ก่อนที่คุณจะใส่ส่วนผสมลงในขวด คุณต้องเอาก้านออกจากลูกพลัมโดยใช้เครื่องมือพิเศษ กระบวนการนี้ (ซึ่งทำด้วยมือที่โรงงานบ๊วยของโชยะเช่นกัน) เพื่อป้องกันไม่ให้ก้านในขวดแก่ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของน้ำเชื่อม/เหล้าของคุณ

การถอดก้านออกจากลูกพลัมต้องใช้ทักษะบางอย่าง

แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นก็เป็นกระบวนการที่ง่าย

เมื่อคุณเอาก้านออกเสร็จแล้ว คุณต้องใส่ลูกพลัมและน้ำตาลลงในขวดอีกชั้นหนึ่ง หากคุณต้องการทำ umeshu คุณสามารถเพิ่มเหล้าที่คุณเลือกได้ ณ จุดนี้ เมื่อเพิ่มทุกอย่างแล้ว ปิดผนึกขวดของคุณ เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

รูปลักษณ์ที่น่ารักของเครื่องดื่มบ๊วยของคุณเอง

น้ำตาลจะละลายและหายไป

แม้ว่าเวิร์กช็อปจะเสร็จสิ้นแล้ว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการปรุงบรรจุขวดของคุณพร้อมที่จะบริโภค เมื่อคุณนำขวดกลับบ้าน คุณต้องเขย่าขวดวันละครั้ง ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับน้ำเชื่อมและมากกว่าหนึ่งเดือนเพื่อให้เหล้าผสมกัน
สีของส่วนผสมของคุณจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา โดยผนังในร้านจะแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลง

ของที่ระลึกที่ดีที่จะเตือนความทรงจำของคุณในช่วงเวลาที่น่าตื่นตาตื่นใจในเกียวโต♪

เมนูของ Choya Ume Kit

ราคารวมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดขวด บ๊วย น้ำตาล และเหล้าที่คุณเลือก
ตัวอย่างเช่น ขวดขนาดกลาง (2,000 เยน) + บ๊วยนันโกะออร์แกนิค (90 เยน) + น้ำตาลคอมเปอิโต (150 เยน) = 2,240 เยน หากต้องการเพิ่มเหล้า ต้องจ่ายเพิ่ม 600 เยน (100 เยนสำหรับห่อกลับบ้าน) น้ำแข็งแห้งมีให้บริการในราคา 200 เยน

ขวดขนาดกลาง (2,000 เยน) + บ๊วยนันโกะออร์แกนิค (90 เยน) + น้ำตาลคอมเปอิโตะ (150 เยน) = 2,240 เยน

ในช่วงเวลากลางวันของวันธรรมดาการจองจะง่ายกว่า

การเข้าร่วมเวิร์คช็อปนี้ต้องทำการจองออนไลน์ การจองสามารถทำได้ในเว็บไซต์ทางการของโชยะ. การจองได้รับการยอมรับตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งวันก่อนการประชุมเชิงปฏิบัติการของคุณ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความนิยมอย่างมาก ขอแนะนำให้คุณเข้าชมเว็บไซต์หลังเที่ยงคืน 2 สัปดาห์ก่อนวันที่คุณต้องการ