Ushio Chocolatl ในมุไคชิมะ

“Bean-to-bar” เป็นวิธีการแบบช่างฝีมือในการทำช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมจากบรรดาฮิปสเตอร์ในเมืองใหญ่ของโลก หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นในการลิ้มลองขนมแสนอร่อยนี้ แม้ว่าโลกทั้งโลกจะห่างไกลจากเสียงโห่ร้องของโตเกียว โอซาก้า และที่อื่น ๆ Ushio Chocolatl เป็นศูนย์รวมงานศิลปะและคาเฟ่บนเกาะ Mukaishima ทางตอนใต้ของ Onomichi ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตชุดเล็กที่ยกระดับขึ้นเป็นรูปแบบศิลปะ ทั้งหมดนี้ทำขึ้นด้วยความรักในสถานที่ ขณะที่มองออกไปที่ทะเล Setonaikai อันเงียบสงบที่มีเกาะเรียงรายและภูเขาโดยรอบ

Ushio Chocolatl ก่อตั้งโดยเพื่อนสาวสามคนในปี 2014 และตั้งอยู่บนชั้นสองของอาคารไม้เก่าแก่ที่มีเสน่ห์ สถานที่นี้เคยเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ แม้ว่าผู้เข้าชมบางคนจะเปรียบเทียบที่นี่กับบ้านของโรงเรียนประถม ความงามของธรรมชาติที่มีอยู่อย่างมากมายที่ปรากฏขึ้นก่อน Ushio Chocolatl ได้พิสูจน์แล้วว่าเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวิธีการทำช็อกโกแลตนี้ ซึ่งเน้นที่การเก็บรักษามากกว่าการดัดแปลงรสชาติตามธรรมชาติของเมล็ดโกโก้คุณภาพสูง ดังที่โฮมเพจของ Ushio Chocolatl กล่าวไว้ ไร่โกโก้เองก็เป็น “ศิลปินชั้นแนวหน้า”

ความบริสุทธิ์เป็นองค์ประกอบสำคัญของแนวคิด bean-to-bar โดยผลิตภัณฑ์ของ Ushio Chocolatl นั้นไม่มีส่วนผสมของเมล็ดโกโก้และน้ำตาล (เนื่องจากไม่ใช้นม ช็อกโกแลตจึงเป็นมิตรกับมังสวิรัติ) ต้นโกโก้ที่ดีที่สุดมาจากสวนในกัวเตมาลา ตรินิแดดและโตเบโก; ฮอนดูรัส; กานา ; ปาปัวนิวกินี; เฮติ; และเวียดนาม. แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน โดยเมล็ดโกโก้ของเวียดนามจะมีรสผลไม้ค่อนข้างมาก และเมล็ดจากตรินิแดดและโตเบโกจะมีกลิ่นของสมุนไพรและสตรอว์เบอร์รี

กระสอบป่านขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยถั่วซึ่งเพิ่งมาจากพื้นที่เพาะปลูกอันห่างไกลนี้ มักจะพบเห็นได้รอบๆ สถานที่ Ushio Chocolatl มีความสัมพันธ์ทางการค้าที่เป็นธรรมโดยตรงกับสวนปาปัวนิวกินี และกำลังดำเนินการตามข้อตกลงที่คล้ายคลึงกันกับซัพพลายเออร์ในที่อื่นๆ
ในขณะเดียวกัน น้ำตาลมาจากสองแหล่ง พันธุ์ออร์แกนิกนำเข้าจากบราซิล ในขณะที่แหล่งที่สอง ประเภทมาจากจังหวัด Ehime ในใจกลาง Shikoku อีกด้านหนึ่งของ Setonaikai ("Ushio" ของชื่อแบรนด์หมายถึงกระแสน้ำของ Setonaikai)

เมื่อส่วนผสมทั้งสองนี้มาถึงแล้ว ทีมงานเล็กๆ ของ Ushio Chocolatl (ผู้ก่อตั้งทั้งสามคนและกลุ่มวิญญาณเครือญาติที่มีส่วนผสมของโกโก้) จะจัดการกระบวนการผลิตทั้งหมดภายในบริษัท เครื่องจักรเฉพาะหลายชิ้นซึ่งดูแลอย่างขยันขันแข็งโดยช่างฝีมือรุ่นใหม่ ถูกนำมาใช้เพื่อเปลี่ยนถั่วและน้ำตาลให้เป็นช็อกโกแลตที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น โดยกระบวนการนี้ใช้เวลาถึงสองวัน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่มีรสชาติลึกซึ้งอย่างแท้จริง ซึ่งแตกต่างอย่างมากกับทั้งช็อกโกแลตที่ผลิตจำนวนมากที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและแบรนด์ "หรูหรา" ที่พบในห้างสรรพสินค้า

ความทุ่มเทของ Ushio Chocolatl ไม่ได้จบลงเพียงแค่นี้ ผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์สำเร็จรูป มีให้เลือก 5 แบบ รูปทรงหกเหลี่ยมแบนประทับตราสัญลักษณ์สไตล์อาร์ตเดโค แสดงให้เห็นดวงอาทิตย์ลอยอยู่เหนือเกลียวคลื่นของ Setonaikai ในที่สุดก็ติดฉลากด้วยมือและบรรจุหีบห่อโดยหญิงสาวสุดฮิปที่ใส่ใจการออกแบบ กระดาษห่อที่มีภาพประกอบมีเสน่ห์เหมือนหนังสือนิทาน นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลตครัมเบิ้ลซึ่งมาในบรรจุภัณฑ์ที่ชวนให้นึกถึงกล่องยาสูบย้อนยุค

สิ่งของเหล่านี้พร้อมให้คุณนำกลับไปด้วย แต่เพื่อประสบการณ์ที่สมบูรณ์ เราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องดื่ม (โซดาโกโก้ใน เดือนที่อากาศอบอุ่นหรือช็อกโกแลตร้อนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว) และชิมช็อกโกแลต Ushio ที่คุณเลือก ขณะที่คุณมองออกไปเห็นทะเลจากหน้าต่างภาพที่สมบูรณ์แบบของพื้นที่คาเฟ่อันกว้างขวาง

USHIO CHOCOLATL

4.0

รีวิว 11

จังหวัดฮิโรชิม่าเมืองโอโนมีจิมุไคชิม่าโจทาจิบานะ2200

0848366408

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

เกาะมุไคชิมะ

จังหวัดฮิโรชิม่าเมืองโอโนมีจิมุไคชิม่าโจ

ดูทั้งหมด

เส้นทาง