-
ด้วยประเพณีโซบะที่มีมาก่อนยุคเอโดะ Togakushi Soba จึงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Togakushi มานานหลายศตวรรษ ตามประวัติศาสตร์ พระที่เดินทางไปแสวงบุญบนภูเขาเหล่านี้เริ่มกินโซบะบัควีทที่ละลายในน้ำหรืออบก่อนที่จะพัฒนาเป็น "โซบะกิริ" หรือบะหมี่ที่เป็นที่ชื่นชอบในปัจจุบัน โซบะทั่วไปใน Togakushi เสิร์ฟด้วย 5 ส่วนบนถาดไม้ไผ่ เรียกว่า "Bocchi mori" และเชื่อกันว่าเป็นอาหารชูกำลัง เนื่องจากแต่ละส่วนหรือ "bocchi" เป็นตัวแทนของเทพเจ้า 1 ใน 5 ของศาลเจ้า Togakushi หากคุณมาไกลขนาดนี้แล้ว คุณควรจะได้รับประสบการณ์โซบะในท้องถิ่น คนในท้องถิ่นช่วยให้ร้านอาหารหลายแห่งตั้งเรียงรายไปตามถนนได้อย่างง่ายดาย โดยแต่ละร้านต่างก็มีเมนูยอดนิยมนี้เป็นของตัวเอง คุณสามารถผูกมัดกับร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง หรือถ้าคุณสามารถรับได้ ให้แวะสักสองหรือสามแห่งในขณะที่คุณเดินไปรอบ ๆ บริเวณศาลเจ้า
-
02
โอคุซาโนะชายะโซบะ
หลังจากเดินขึ้นเขาไปยังศาลเจ้าโอคุฉะในตอนเช้าแล้ว วิธีที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูร่างกายก็คือการไปทานโอคุซาโนะ ชายะ โซบะ ตั้งอยู่ถัดจากทางเข้าศาลเจ้า การรับประทานอาหารที่นี่ถือเป็นการบำรุงสายตาเป็นอย่างแรก อาคารร้านอาหารที่มีทิวทัศน์ของป่าแห่งจิตวิญญาณได้รับการออกแบบโดย Kengo Kuma สถาปนิกที่รับผิดชอบในการสร้างสนามกีฬาโอลิมปิกโตเกียวในอนาคต
![โอคุซาโนะชายะโซบะ]()
โอคุซาโนะชายะโซบะ
การตั้งค่าที่เงียบสงบเหมาะสำหรับการลิ้มรส Togakushi Soba ทั่วไป ลองชิมร้านที่สร้างสรรค์มากขึ้นและท็อปปิ้งด้วยครีมโคนนุ่ม ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ Okushano Chaya มีชื่อเสียงเช่นกัน สำหรับมุมมองที่ดีที่สุดให้ตรงไปที่ส่วนเสื่อทาทามิที่ด้านหลังของร้านอาหาร
![โอคุซาโนะชายะโซบะ]()
โอคุซาโนะชายะโซบะ
-
03
อุซุรายะ โซบะ
กลับลงมาที่หมู่บ้านหลักของ Togakushi และตรงข้ามศาลเจ้า Chusha หนึ่งในร้านโซบะที่มีชื่อเสียงที่สุดแถวนี้คือ Uzuraya Soba คุณจะพบได้ง่ายทั้งสองแห่งเพราะอยู่ตรงหัวมุมกับต้นซีดาร์อายุกว่า 800 ปี และสำหรับการต่อแถวกับคนที่รออยู่ด้านหน้า
![อุซุรายะ โซบะ]()
อุซุรายะ โซบะ
โซบะที่ควรลองที่นี่คือ Ten-zaru Soba ซึ่งเสิร์ฟแบบเย็นบนถาดไม้ไผ่แบบดั้งเดิมหรือแบบร้อนในชามซุป และแน่นอนว่าทานคู่กับเทมปุระกรุบกรอบ หากต้องการรับประทานโซบะที่ขึ้นชื่อของ Uzuraya คุณอาจต้องรอคิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเดินทางในวันหยุดสุดสัปดาห์ หากความอดทนของคุณมาถึงขีดสุด คุณก็ยังสามารถหยิบแป้งโซบะของทางร้านและลองทำบะหมี่เองที่บ้านได้
![อุซุรายะ โซบะ]()
อุซุรายะ โซบะ
-
04
โทคุเซ็นนิน โซบะ โกคุอิ
Tokuzenin Soba Gokui เป็นร้านโซบะยอดนิยมอีกร้านหนึ่งที่อยู่ถัดจากอุซึรายะและเชื่อมกับชุคุโบะโกคุอิซึ่งเป็นที่พักแบบดั้งเดิมของวัด ด้วยเหตุนี้ คุณจึงมีตัวเลือกที่จะนั่งบนเสื่อทาทามิในขณะที่คุณรอ Zaru Soba ที่ทำด้วยมือซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบ "Bocchi Mori" แบบโบราณเพื่อเพิ่มสัมผัสแห่งจิตวิญญาณ
![โทคุเซ็นนิน โซบะ โกคุอิ]()
โทคุเซ็นนิน โซบะ โกคุอิ
หากคุณต้องการยกระดับขึ้นไปอีกขั้น ลองสั่ง Oroshi soba ของ Tokuzenin (เสิร์ฟแบบเย็นและอุ่น) ที่มาพร้อมกับหัวไชเท้าขูดและท็อปด้วยกุ้งเทมปุระแสนอร่อย ในตอนท้ายอย่าลืมขอ "โซบะยุ" ผสมกับซอสโซบะและเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นนี้โดยไม่เสียสักหยด
![โทคุเซ็นนิน โซบะ โกคุอิ]()
โทคุเซ็นนิน โซบะ โกคุอิ
เส้นทาง
