Ode

"히로오의 큰길가 2층에 있는 중후한 회색 문을 열면, 동일하게 회색으로 통일된 가스트로노믹한 공간에 멋진 센스의 음악이 울려 퍼집니다. 이곳 【Ode】의 요리는 먼저 무기질 느낌의 생김새에 놀라게 되고, 흩뜨리면 살코기가 나타나는 ""정어리 오자키 소고기 흑마늘""등 아이디어가 넘치는 재미있는 요리가 많습니다. 이러한 발상의 힌트는 일반적으로는 버리는 부위를 잘 사용할 수 없을지 시행착오를 하는 셰프의 ‘식재료에 대한 애정’에 숨겨져 있습니다. 일본 식재료 생산자의 마음을 요리로 전달하고 싶어, 식재료는 일본 국내산을 사용합니다. 요리와의 페어링이 뛰어난 와인도 상시 80종류 정도 준비되어 있습니다. 중년의 미식가부터 젊은 남녀, 게다가 외국인 손님까지 남녀노소 모두 식사를 즐길 수 있는 공간입니다."