오 소메

후기

• そずり鍋

  게시일 : 2019.08.06

  岡山津山のお染さんへ訪問。そずり鍋を食べました。お肉の旨味をふんだんに楽しみました。美味しく頂きました。

• そずり鍋

  게시일 : 2017.03.15

  津山市の郷土料理「そずり鍋」が美味しいお店。牛の骨に付いている肉を削ぎ落としたものを「そずり肉」と呼ばれている。土鍋で沸騰した醤油ベースの和風甘辛スープの中にそずり肉をいれ、キノコ、ごぼう、油揚げ、豆腐をなど煮込んで最後にニラなどの葉物野菜を入れれば出来上がり。比較的脂身が多い肉なのに以外とアッサリ！肉の出汁が野菜を柔らかく仕上げている。シメのうどんも最高に美味しい。