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후기

• げんげ

  게시일 : 2017.08.02

  ＪＲ魚津駅前にある割烹のお店です。地元に揚がった地魚を使った料理を供してくれます。「げんげ」という深海魚の一種を昆布締めにして、それをサラダや巻寿司で頂戴しましたが、旨みが凝縮された逸品でした。また、魚津のブランド魚である「魚津寒ハギ」は、いわゆる「ウマヅラハギ」のことですが、これを薄造りにしてポン酢で頂戴したところ、歯応えが何とも言えず、〆のかす汁も美味しく頂戴することができました。