라멘 먹는 방법

괜찮은 라멘집 찾기

책 표지만 보고 내용에 대해 짐작하듯 간판만 보고 가게에 대해 짐작하려 들기 쉬운데 가끔은 이 방법이 통할 때도 있습니다. 라멘과 생맥주를 먹는 직장인들로 가득한 때 묻은 가게는 돼지고기와 양배추가 푸짐한 정통 라멘을 파는 저렴하고 경쾌한 분위기의 가게일 가능성이 높습니다. 깔끔한 외관과 고급 피부과 대기실을 연상시키는 인테리어를 지닌 곳이라면 고급스러움과 세련됨을 추구하는 라멘 가게일 것입니다. 그러나 미쉐린 가이드의 스타를 받은 도쿄의 라멘 가게들은 세련됨과는 거리가 먼 소박한 곳들이라는 사실을 기억하기 바랍니다.

직감을 따르는 것도 나쁘지 않지만 당신이 고민 중인 그 가게는 아마 전 세계 라멘 마니아들도 똑같이 다 검색해본 가게일 것입니다. 미리 조사하고 온라인으로 알아본 후 가보고 싶은 가게 몇 곳을 정해두기 바랍니다. 계속 살아남았다는 것은 결국 맛있다는 뜻이므로 이치란과 같은 흔한 체인점도 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

자동판매기 이용하기

대부분의 라멘집이 현관 바로 바깥쪽이나 안쪽에 자동판매기를 두고 있습니다. 간단한 버튼식 기계에서 터치스크린에 이르기까지 다양한 종류가 있습니다. 기본 원리는 비슷합니다. 라멘을 고르고 원한다면 사이드 디시나 음료를 추가한 후 기계에서 나온 종이를 카운터에 건네면 됩니다. 주문할 라멘의 뜻을 찾아봐서 나쁠 것 없지만 만약 그럴 상황이 안된다면 보통 기계 왼쪽 상단에 있는 메뉴가 가게에서 가장 자신 있는 메뉴이므로 해당 메뉴를 고르는 것이 좋습니다. 복잡한 기계의 경우 언어를 바꿀 수 있거나 최소한 사진이 같이 제공되기도 합니다.

라멘 종류 고르기

가장 기본이 되는 메뉴는 시오(소금), 미소, 쇼유(간장), 돈코쓰(돼지사골)입니다. 하지만 삿포로식 미소 라멘이 좋을까요, 진한 돈코쓰 국물에 면이 가는 하카타 라멘이 좋을까요? 면과 국물을 따로 주는 쓰케멘이라는 요리를 처음 선보인 라멘집에 가보고 싶지 않나요? 진한 멸치 국물은 어떤가요? 국물이 없는 아부라소바는요? 양고기와 초콜릿 라멘 같은 조금 더 색다른 것을 찾고 있나요? (잠깐이지만 유명 라멘집에 실제로 있었던 메뉴입니다.) 라멘 초보자라면 괜찮은 가게에 가서 그곳의 대표 메뉴를 먹어보는 것이 가장 좋습니다. 잘하는 데서 몇 번 먹어보면 본인의 취향을 찾을 수 있을 것입니다.

토핑과 양념 고르기

일단 맛을 본 후 주변에 놓인 다양한 조미료를 살펴보기 바랍니다. 냄새를 맡거나 맛을 보고 알게 되는 경우도 있지만 식초, 고추기름, 간장이 가장 흔합니다. 같이 놓인 종지는 양념을 섞거나 교자를 찍어 먹는 용도입니다.

무료 차와 물로 음식 내려보내기

모락모락 나는 김과 적당한 소금간, 다량의 고농축 탄수화물이 기분을 좋게 만들어주지만 얼음물이나 차를 마셔서 음식을 내려보내는 것도 나쁘지 않습니다. 대부분의 라멘집에서 두 가지 모두 주전자에 담아 카운터나 테이블에 놓아둡니다.

라멘은 패스트푸드임을 기억하기 바랍니다. 도시에는 오래 머물 만한 멋진 장소가 많지만 거기에 라멘집은 포함되지 않습니다. 맛을 음미하되 너무 오래 있진 마십시오.

이치란 롯폰기 점

도쿄도 미나토구 롯폰기 4-11-11 롯폰기 GM 빌딩 2F

0337967281

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렘 롯폰기

7-14-4 Roppongi, Minato-ku Tokyo

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이치란 신주쿠 카부키쵸 점

4.5

84 건의 후기

도쿄도 신쥬쿠구 카부키쵸 1-17-10

0362337667

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HOTEL KABUKI

新宿区歌舞伎町1-16-9 Tokyo

一風堂 高田馬場店

東京都新宿区西早稲田2-15-7 鈴木ビル

03-5272-0039

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멘야무사시 신주쿠본점

도쿄도 신쥬쿠구 니시신주쿠 7-2-6K-1 빌딩 1F

0333634634

11:00-22:30

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