Sagawa Shoyuten

5.0

This soy sauce brewery first opened in 1830. They continue to carefully make their Sai-Shikomi (refermented) soy sauce using the same traditional techniques. Their Kanro Soy Sauce, a well-known product of Yanai, draws its name from when it was served to Lord Yoshikawa, lord of what was then the Iwakuni Domain, and the full-bodied flavor and fragrance caused him to cheer 'Kanro! (Nectar)' without thinking. It's made by adding more malted rice to already completed soy sauce and allowing it to ferment again making it take twice the materials and time as regular soy sauce. Their Kanro soy sauce is made in a vast cedar tub using the subterranean waters of the Kotoishi mountain range and is normally served alongside sashimi and nigiri-sushi.

Spot details

Address: Yamaguchi Yanai-shi Yanai 3708-1 Map
Area: Iwakuni / Yanai / Suooshima Area
Phone: 0820221830

Information Sources: NAVITIME JAPAN

Review

醤油の匂いが漂います

Reviewed : 2021.11.25

伝統ある白壁の町並みにある甘露醤油の醤油蔵元です。店の奥には醤油樽を見ることが出来ます。醤油の匂いがとても素敵でした。勿論販売もしていますよ。
天下一品と称されるお醤油☆

Reviewed : 2019.04.16

柳生名産の「甘露醤油」をいただきに立ち寄りました☆建物に近づくにつれて、醤油の美味しそうな香りが漂ってきます(^^)館内では、桶の中で熟成されている醤油の様子を見学できます。さらに、作り方工程の説明も書かれており、勉強になりました☆こちらでは甘露醤油をはじめとする数々の調味料の試食・購入ができます。甘露醤油を試食してみて、その美味しさに惹かれ、お土産に買いました。天下一品と称されるだけあって...
独特な製法による甘露醤油の醤油蔵を公開していましたよ！！

Reviewed : 2018.05.13

独特な製法による甘露醤油の醤油蔵を公開していましたよ。製造過程の見学もできるので、歴史を感じることができる場所です。ぜひ子供連れの方にもお勧めの場所です！！