Ryori Uoishi

Review

• 鮒寿司

  Reviewed : 2019.06.25

  安土の魚石さんに訪問。鮒寿司がとにかく美味しい。今回は炙ったものを食べました。ご飯も美味しかったです！

• おせちで利用

  Reviewed : 2019.04.14

  百貨店の「名店おせち」に飽き、ことしはこちらで。安土の街道からすれ違いのできない狭隘路に入ってしばらく、湧水の脇に店はあります。品数はやや少なめ、びっしり詰まった「名店おせち」と比べると器の大きさの割に寂しい気がします。おせちですから薄味にはできませんが、それでも優しめの味付けは好ましく感じました。品揃えはオーソドックス、折角ですから湖魚やジビエを大胆に使ってほしいところです。帳場らしきところがな...

• 若手料理人の地元にこだわった創作和食

  Reviewed : 2017.11.26

  初めてお伺いしました。お店の場所はナビでは辿り着けないくらい分かりにくい場所にありましたし、あまり大きな期待をしないでお伺いしたのですが、出てくる料理を見て、食べてみて、オーナーであり、たった一人の料理人である瀬海氏の料理にかける姿勢と意気込み、そして肝心の料理の腕に感心しました。器が好きで器にこだわり、生まれ育った郷土の食材を使いたいという思いから生み出された料理は、東京の料亭で食べる料理とは...