Kita no Hana Shuzojo Sake Brewery

4.5

"This sake brewery created the label Hoshi Masamune in 1919, and after the Second World War was revived with the release of Kita no Hana. It now bears the name of Kitakata's youngest brewery, a town which has long been known for its sake making traditions. The water is clean, clear spring water bubbling up from a bedrock aquifer fed from the Iide mountain range, which has supported sake brewing for some 500 years. Their junmai daiginjo, brewed using Fukushima's Yume Kobo yeast, is a soft, full flavored sake. Their primary goal with the name Kita no Hana is to evoke their community of Kitakata, a famous sake town, and to help bring a bit of joy to people's lives through the Hana character (meaning both ""flower"" and ""splendor"")."

Spot details

Address: Fukushima Kitakata-shi Maeda 4924 Map
Area: Kitakata Area
Phone: 0241220268
Hours: 9:30-17:00
Parking Lot: Available(10spaces)
※Free

Information Sources: NAVITIME JAPAN

Review

喜多方にある、喜多の華の酒蔵

Reviewed : 2023.12.20

蔵のまち喜多方には、いくつか古い酒蔵があります。こちらもそのひとつで、喜多の華や星自慢の蔵元です。店頭でお酒も販売されています。
酒の造り方を教えてもらいました。

Reviewed : 2018.11.07

喜多方市の主催で、酒造り講座と言うのがあり、約半年間この酒蔵に通って、習いました。米を洗うところから始まって，麹の造り方や仕込みなど、全工程を学びます。杜氏さんにはいろいろ教えて頂きました。最後に出来上がった大吟醸に、自分で考えたラベルを張って持ち帰ります。今まで飲んだ日本酒で一番美味しい酒でした。
会津の飛露喜にも負けず劣らない「星自慢」

Reviewed : 2016.05.01

さほど大きい酒蔵元ではないが、丁寧な酒造りで高い評価をうけており、「星自慢」は入手困難と言われる飛露喜と同じくらい美味い酒である。搾りたてのにごり酒はフル－ティで食前酒ににうってつけ。酒蔵の見学も可能なので是非いかれることをお薦めする。