宮新

4.0

招牌的烤雞肉串以不對肉類造成負擔，烤起來鬆軟有彈性為目標。與其說是燒烤，感覺上是使肉品的水分保持在均一的溫度。依各個部位將口感、味道、香氣等特色散發出來。在遇到放養的伊達雞時，決定了本店的路線走向。在進行多項嘗試中福島縣的伊達雞味道堪稱絕品。還有一點是放養使肉質保持良好的狀態。從最早的中目黒【鳥良】烤箱開始一直使用到現在的食材。從早開始服務人員全體出動進行串雞肉的作業。補充醤汁或前置處理到火種準備，全部採手工作業是本店的型態。作業過於費時無法提供午餐，但也因此能夠讓顧客吃到美味的烤雞肉串。如果是第一次來店，建議選櫃台座席。我們會依顧客喜好做調整，展現給顧客最棒的燒烤狀態。烤雞肉串還是現烤的味道最棒。

景點詳情

餐廳訂位

更新日期：2024.05.13

地址: 東京都中央區銀座7-2銀座Corridor街2F 地圖
地區: 日本橋・銀座地區
電話號碼: 0335692067
營業時間: 【平日】平常　17:00-23:00　【週六、週日、例假日】平常　16:00-22:00
歇業日: 無休

資訊來源: SAVOR JAPAN

評價

焼き鳥デートはポイント高い

發表日期 : 2021.06.09

美味しい焼き鳥を食べたいというので、僕がお勧めのお店、銀座宮新さんに連れて行った。ここは焼き鳥をお寿司のカウンターのように焼いてくれて、目で楽しめ、そして味はとてもジューシー‼️しかも店内はオシャ...
ワンランク上の鳥料理の店です。

發表日期 : 2019.09.02

ＪＲ高架に隣接した銀座コリドー街の一角の２階にあります。コリドー街も新橋に近づくにつれ、庶民的になってきましたが、ここはワンランク上の鳥料理の店です。
すっごい美味しい

發表日期 : 2019.03.01

通りに連なる飲食店！！この景色だけでも楽しい散歩。狭い間口から2Fに伸びる階段。いかにも焼き鳥店らしい縄暖簾ですが、中に入るとなかなかの佇まい。1人だったのでカウンターにすわる。職人さんの焼き姿が目...