由於吉野歷史悠久、毗鄰美食重鎮大阪及京都，又和當地農民及創新的餐廳店主關係密切，在吉野用餐不啻為一場文化大冒險。若您想品嚐經典日本料理，街道上隨處都是攤販，提供各種當地美食讓您享用。若想試試奈良風格菜餚更現代化的版本，像organic cafe Hanasaka這樣的創新餐飲也可以滿足您健康素食的需求。吉野美食之旅最重要的精華在於每年春天，當地攤販會製作以周圍環境為靈感的獨特季節甜點。把腰帶放鬆吧，因為想抗拒眼前美食、不把每一樣都吃下肚，是件不可能的事。
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01
當地攤販賣的花椒小魚
雖然乍看像細小的油炸麵條，這道傳統日本料理其實是煮熟烘乾的小沙丁魚。這種小魚在關東地區被稱為「魩仔魚干（shirasu boshi）」，但在關西這邊叫做「花椒小魚（chirimen jako）」。享用這道鹹點最經典的方法就是把它撒在白飯上，再加幾滴醬油。花椒小魚的養生功效已被宣揚多年，它富含鈣質、維他命D以及DHA（二十二碳六烯酸），能夠增強學習能力。您可以向街頭攤販購買盒裝的這種小菜。
![當地攤販賣的花椒小魚]()
當地攤販賣的花椒小魚
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02
Hyoutaro壽司的柿葉壽司
說到在奈良縣地區非嚐不可的一道美食，那絕對非柿葉壽司（用柿子葉包裹的壽司）莫屬。柿葉壽司混合飯糰與握壽司的風格，在飯糰上放置鹽漬鯖魚後再用柿子葉包裹，仔細捲好後放置發酵數天。若您膽子夠大，敢嘗試常溫保存的壽司，或者想找更有趣的伴手禮，位在吉野市中心的Hyoutaro壽司是購買柿葉壽司的首選。
![Hyoutaro壽司的柿葉壽司]()
Hyoutaro壽司的柿葉壽司
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03
現烤花見糰子
每到三四月，天氣開始轉暖，有兩件大事絕對會發生：當地人和遊客成群湧入櫻花樹叢下，觀賞稍縱即逝的「花見」美景；以及別名花見糰子的三色糰子上市。糰子是一種傳統米丸子甜點，吃法依照季節和地點而各有不同。花見糰子不僅美味，也象徵春天的開始，在日本曆法中這是非常特別的時節。糰子的每一種顏色都代表不同季節：綠色象徵夏天的青草地、白色代表冬日白雪，粉紅色當然就是春日櫻花的顏色。
![現烤花見糰子]()
現烤花見糰子
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04
傳統甜點店的葛餅
說到在日本必嚐的完美夏日甜點，別管冰淇淋了，來一份葛餅吧。葛餅的原料是水、砂糖和提煉自日本竹芋的「葛」澱粉，口感與其說像餅，其實更接近果凍。再撒上具有堅果香氣的黃豆粉和黑糖漿，就是日式純樸料理的甜美極致。清新輕盈、口感有趣又不會融化的特點，使葛餅成為最完美的暑期點心。
![傳統甜點店的葛餅]()
傳統甜點店的葛餅
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05
街頭攤販賣的櫻餅
櫻餅和花見糰子一樣，不只是好吃的點心，更是頌揚櫻花季到來的慶祝活動。這種包裹在醃漬櫻樹葉裡的點心，是在米糕裡面包餡，也就是紅豆沙，通常於雛祭（女兒節慶典）和花見宴上享用，在不同地區有不同的做法。關東地區的櫻餅是使用滑順的米粉製作，在吉野和其他關西地區則使用糯米粉，成品的口感較黏且更有嚼勁。
![街頭攤販賣的櫻餅]()
街頭攤販賣的櫻餅
- organic cafe はなさか
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- 奈良県吉野郡吉野町吉野山2299
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- 0746-32-1162
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