由於吉野歷史悠久、毗鄰美食重鎮大阪及京都,又和當地農民及創新的餐廳店主關係密切,在吉野用餐不啻為一場文化大冒險。若您想品嚐經典日本料理,街道上隨處都是攤販,提供各種當地美食讓您享用。若想試試奈良風格菜餚更現代化的版本,像organic cafe Hanasaka這樣的創新餐飲也可以滿足您健康素食的需求。吉野美食之旅最重要的精華在於每年春天,當地攤販會製作以周圍環境為靈感的獨特季節甜點。把腰帶放鬆吧,因為想抗拒眼前美食、不把每一樣都吃下肚,是件不可能的事。

  • 01

    當地攤販賣的花椒小魚

    雖然乍看像細小的油炸麵條,這道傳統日本料理其實是煮熟烘乾的小沙丁魚。這種小魚在關東地區被稱為「魩仔魚干(shirasu boshi)」,但在關西這邊叫做「花椒小魚(chirimen jako)」。享用這道鹹點最經典的方法就是把它撒在白飯上,再加幾滴醬油。花椒小魚的養生功效已被宣揚多年,它富含鈣質、維他命D以及DHA(二十二碳六烯酸),能夠增強學習能力。您可以向街頭攤販購買盒裝的這種小菜。

    當地攤販賣的花椒小魚

    當地攤販賣的花椒小魚

  • 02

    Hyoutaro壽司的柿葉壽司

    說到在奈良縣地區非嚐不可的一道美食,那絕對非柿葉壽司(用柿子葉包裹的壽司)莫屬。柿葉壽司混合飯糰與握壽司的風格,在飯糰上放置鹽漬鯖魚後再用柿子葉包裹,仔細捲好後放置發酵數天。若您膽子夠大,敢嘗試常溫保存的壽司,或者想找更有趣的伴手禮,位在吉野市中心的Hyoutaro壽司是購買柿葉壽司的首選。

    Hyoutaro壽司的柿葉壽司

    Hyoutaro壽司的柿葉壽司

  • 03

    現烤花見糰子

    每到三四月,天氣開始轉暖,有兩件大事絕對會發生:當地人和遊客成群湧入櫻花樹叢下,觀賞稍縱即逝的「花見」美景;以及別名花見糰子的三色糰子上市。糰子是一種傳統米丸子甜點,吃法依照季節和地點而各有不同。花見糰子不僅美味,也象徵春天的開始,在日本曆法中這是非常特別的時節。糰子的每一種顏色都代表不同季節:綠色象徵夏天的青草地、白色代表冬日白雪,粉紅色當然就是春日櫻花的顏色。

    現烤花見糰子

    現烤花見糰子

  • 04

    傳統甜點店的葛餅

    說到在日本必嚐的完美夏日甜點,別管冰淇淋了,來一份葛餅吧。葛餅的原料是水、砂糖和提煉自日本竹芋的「葛」澱粉,口感與其說像餅,其實更接近果凍。再撒上具有堅果香氣的黃豆粉和黑糖漿,就是日式純樸料理的甜美極致。清新輕盈、口感有趣又不會融化的特點,使葛餅成為最完美的暑期點心。

    傳統甜點店的葛餅

    傳統甜點店的葛餅

  • 05

    街頭攤販賣的櫻餅

    櫻餅和花見糰子一樣,不只是好吃的點心,更是頌揚櫻花季到來的慶祝活動。這種包裹在醃漬櫻樹葉裡的點心,是在米糕裡面包餡,也就是紅豆沙,通常於雛祭(女兒節慶典)和花見宴上享用,在不同地區有不同的做法。關東地區的櫻餅是使用滑順的米粉製作,在吉野和其他關西地區則使用糯米粉,成品的口感較黏且更有嚼勁。

    街頭攤販賣的櫻餅

    街頭攤販賣的櫻餅

    organic cafe はなさか
    place
    奈良県吉野郡吉野町吉野山2299
    phone
    0746-32-1162
    no image
    Hyoutarou
    rating

    4.5

    30則評論
    place
    Nara Pref. Yoshinogunyoshinochou Yoshinoyama 429
    phone
    0746323070
    opening-hour
    9:00-16:00

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