【九州・北海道篇】來日本必吃！道地「特色火鍋」5選

內臟鍋（もつ鍋）

「內臟鍋（もつ鍋）」是在日本戰後福岡博多附近出現將內臟（大腸）和韭菜用鋁鍋所煮成的鍋料理，內臟（大腸）含有豐富的維他命、高蛋白質、低卡洛里，營養非常豐富，另外還因為添加了韭菜、蒜頭，讓身體可以從內到外都感到溫暖。

水炊き

「水炊き」是用帶骨雞肉、蔬菜熬煮的鍋料理，湯中富含膠原蛋白，非常適合喜歡美容的人食用，由於這道料理是從福岡開始的，又被稱作「博多煮」。聽說享用「水炊き」是有順序的，首先喝湯→吃雞肉→放入蔬菜品嘗→加入飯或烏龍麵、麵條等。

石狩鍋

「石狩鍋」是北海道的鄉土料理，放入鮭魚、豆腐、洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、香菇等蔬菜，用味噌湯底熬煮成的鍋料理，最後在灑上花椒點綴的話，味道會更佳！

螃蟹刷刷鍋（かにすき）

北海道冬天的絕品「螃蟹刷刷鍋（かにすき）」，加入螃蟹和蔬菜、菇類用昆布高湯熬煮成的鍋料理，食用時可以選擇沾橙醋、蔥等醬料，最後加入白飯，將湯汁的美味不留一滴、全部品嘗。

成吉思汗鍋（ジンギスカン鍋）

「成吉思汗鍋（ジンギスカン鍋）」和我們一般知道的鍋不太一樣，所使用的容器為中間高起的鍋，將羊肉、蔬菜烤來吃的燒烤料理，在日本很少吃羊肉，所以這道料理十分特殊，這是因為在戰爭時期，羊肉為戰爭的糧食，後來因為營養豐富加上在肉類中脂肪偏少，成為了健康食材！