香川县包括濑户内海地区，有丰富的天然资源。以丰盛的海产广为人知，还有面粉做的乌龙面（家喻户晓的赞岐乌龙面）。四国以88寺佛教巡礼而闻名，香川则是面食爱好者的圣地，许多人都会为了正统的赞岐乌龙面，从日本各地慕名而来，Wara家就是其中一家著名餐厅。另外，甜食爱好者也不该错过美味的馅饼杂煮。至于日本橄榄生产重镇小豆岛的特色料理，则是用橄榄饲养长大的黄尾鲹。
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01
Wara家
![Wara家]()
Wara家
去了香川县却没品尝到当地著名的赞岐乌龙面，这趟旅途就显得美中不足。香川的赞岐乌龙面在外观或原料上，与其他的乌龙面并没有什么不同，但是面条比较有弹性而且品质更高。乌龙面的原料很简单（面粉、盐和水），不过香川乌龙面都是使用特别高级的原料，因此香川有公认全日本最好吃的乌龙面（”赞岐”是香川县的旧称）。 Wara家是这里最好的餐厅之一，其店面开在一幢江户时代（1603-1868）的历史老屋里面，离四国村和屋岛寺很近。他们的面非常出名，用很大的木盆装面，并且搭配以酱油调成的沾酱。
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02
葡萄树
![葡萄樹]()
葡萄樹
葡萄树只有简单装潢，却是一家环境宁静的甜点店，其招牌餐点是馅饼杂煮。这是香川的招牌菜，作法是将包有红豆沙（日式甜点的主要材料之一）的麻糬，加到放了红白萝卜的白味噌汤里面，这种特色餐点已经成为香川的注册商标。麻糬是由自家现作，所用食材也都是在当地生产，能同时吃到甜味和咸味，初次品尝的人都会觉得别有风味。
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濑户内鲜鱼料理店
![瀨戶內鮮魚料理店]()
瀨戶內鮮魚料理店
濑户内海有丰富的海洋资源，有时候也被叫做”天然鱼缸”。就像许多日本餐厅准备的鱼缸一样，香川的天然鱼缸能提供被公认为日本顶级的渔货。濑户内鲜鱼料理店是家传统的餐厅，用餐环境却非常悠闲舒适。所有食材都是当地现捞最新鲜的鱼，有多变的菜单和丰富的菜色，包括生鱼片、天妇罗和生鲜炭烤。
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04
Italian Bistro Hirai
![Italian Bistro Hirai]()
Italian Bistro Hirai
这间吸引人的义式餐厅，是以传统的民家房舍重新装修而成，室内保留原始老屋的设计，同时摆设亮丽的现代家具。伊姆斯風格的椅子和榻榻米互相衬托，营造出很自然的视觉效果。 Hirai的厨师擅长运用当地最好的食材，以融合传统与原创的烹调手法做出拿手好菜，例如”炭烤牛肉佐马沙拉葡萄酒酱汁”所用的牛肉，就是来自附近德岛县的和牛。
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Cafe Alps用橄榄饲养的黄尾鲹
![Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺]()
Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺
香川的小豆岛在超过一世纪以前，是日本橄榄种植业的先驱，目前也占了日本橄榄年产量的最大宗。因为这样的历史背景，香川的厨师会以橄榄为主题设计各种原创菜单，其中最受欢迎者就是用橄榄饲养的黄尾鲹。压榨橄榄后的残渣，会被当作这种黄尾鲹的有机饲料，因此这种鱼的肉质鲜美，很适合做成生鱼片。光顾这家位于庵治半岛、采用木屋造型的餐厅，就能享用到这种黄尾鲹，其肉质最美味的时期，是9月到隔年的1月中旬。
- 珈琲 あるぷす
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- 香川県高松市庵治町156-36
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- 0878714446
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