日本寿司店的种类与消费方式的完美指南


2019.02.12

NAVITIME TRAVEL EDITOR

寿司在无论日本国内外都深受欢迎,现在即使不在日本也享用得到,不过既然都已经到了日本,当然还是想品尝看看道地的寿司了。
日本的寿司店多不胜数,店家则分为许多不同的等级。以下就要从价格实惠的寿司店到高级寿司店、以及简单品尝寿司的方法等,按照店家等级、种类来分别介绍。

  • 01

    回转寿司 : 能以实惠价格尽兴地大啖寿司 | 从点餐方式到结帐的流程

    迴轉壽司

    迴轉壽司

    回转寿司连锁店很多,知名店家包括寿司郎、河童寿司、藏寿司、HAMA寿司等。
    而同样是回转寿司,从便宜的到稍高价位的店都有,价位也大不相同,
    这次我们就用便宜好吃的人气寿司店”寿司郎”为例,来说明从点餐到结帐的流程。

    “寿司郎”

    壽司郎

    壽司郎

    寿司郎是每盘100日圆(不含税)起就能享用的回转寿司连锁店。不过有些店家则是每盘120日圆(不含税)起。
    寿司郎在全日本有超过500家分店,东京这一带比较容易去的分店,位于池袋、上野、高田马场、五反田等地。

    壽司郎

    壽司郎

    排队方式有两种: ①进入店内后,领取号码牌 ②用手机完成预约后再到柜台报到。 选择②的话,等待时间会比①短一些。

    壽司郎

    壽司郎

    店内分吧台座位及桌位。所以一个人去用餐也很自在。

    壽司郎

    壽司郎

    如照片所示,每一个桌位或每个吧台座位都会有一组。 (放置方式各分店不同)
    左起分别是甜沾酱、绿茶粉、汤匙、腌渍姜片、酱油
    小抽屉里面则放了筷子。

    壽司郎

    壽司郎

    点餐用触控平板:有英文、中文、韩文介面
    点餐、外带要求、呼叫店员/结帐时呼叫店员等,全部都可以在这个平板上操作

    壽司郎

    壽司郎

    茶杯、小毛巾等都在寿司轨道上方(触控平板后方)。这个配置也是各分店有所不同。
    跟其他日本餐厅不同,在这里等再久都不会有人送上小毛巾或茶,需要自己在桌上或轨道上找一下喔。
    要喝冰水的话,桌位、吧台位最前面(靠走道)会有饮水机,需离开座位自行去倒。
    想喝茶的话,在自己座位上倒来喝就可以了。

    ・泡茶方法

    泡茶方法

    泡茶方法

    准备好茶杯及绿茶粉

    泡茶方法

    泡茶方法

    在茶杯内放入少量绿茶粉。分量大约如照片所示即可。如果绿茶粉罐子里有附小汤匙的话,大约一匙就够了。

    泡茶方法

    泡茶方法

    将旋钮往自己的方向转,注入热开水。请小心不要烫伤。有些分店跟照片上的不同形式,只要把茶杯压向黑色部分就能注入热开水。

    ・点餐方式

    點餐方式

    點餐方式

    按下想要点的餐点。价格并非完全相同,会因寿司配料等不同而有所分别。金额会个别显示在触控平板上。
    选择完餐点之后,按下点餐(Order)按钮。出现下列画面就表示点餐完毕。接着只需要等餐点送上来。

    點餐方式

    點餐方式

    店内寿司轨道如下图分成上下两层,如果坐在桌位的话,以触控平板点的餐点将从下方轨道送到您的座位。
    ※点餐之后送上餐点的方式,各分店皆有不同。

    點餐方式

    點餐方式

    上方轨道(经常有寿司经过的轨道)的餐点里,如果有很想吃的品项都可以拿。
    经过轨道的还有山葵酱,需要的顾客只要拿取自己的份即可。

    點餐方式

    點餐方式

    以盘子颜色区分餐点金额。

    點餐方式

    點餐方式

    菜单相当丰富,除了寿司之外还有面类(拉面或乌龙面)、味噌汤、茶碗蒸、小菜、甜点、、饮料(包括酒精饮料)等。

    左:期間限定拉麵 330日圓+稅, 右:季節甜點 180日圓+稅

    左:期間限定拉麵 330日圓+稅, 右:季節甜點 180日圓+稅

    ・结帐方式

    結帳方式

    結帳方式

    用餐完毕之后,请按触控平板上的”呼叫店员/ 结帐(Call Staff / Check Out)”按钮。
    将盘子分类叠起来,等待店员前来计算盘子数量之后,领取结帐牌(会计札)。

    結帳方式

    結帳方式

    拿着结帐牌至柜台,结帐柜台有自助结帐及店员服务两种。

    結帳方式

    結帳方式

    如果是自助结帐柜台,请将结帐牌的条码部分插入收银机的插入孔。
    接着请按照画面指示付费结帐。设有英文介面,请放心使用。
    也可接受刷卡付款。
    若是店员服务柜台,请直接把帐单交给店员,店员会为您服务。

  • 02

    中价位寿司连锁店 “美登利寿司”

    美登利壽司 梅丘總店

    美登利壽司 梅丘總店

    美登利寿司是一家起源于东京,排队人潮络绎不绝的人气寿司连锁店。
    东京都内共有六家分店,其他更有立食、外带专卖店。此外在名古屋、香港各有一家分店。

    美登利壽司 外帶專賣店

    美登利壽司 外帶專賣店

    每家分店的菜单、服务内容多少有些不同,但到任何一家分店都能享用到每天早上直接从丰洲市场进货,配料又新鲜又大块的寿司。
    菜单上的种类相当多,例如可以自由选择喜爱配料的”喜爱的握寿司”(金额因配料而有所同,一个50日圆~630日圆)、或是一整套的寿司、散寿司、生鱼片、单点料理、午餐套餐等。

    美登利壽司 澀谷店: 平常日一樣大排長龍

    美登利壽司 澀谷店: 平常日一樣大排長龍

  • 03

    高级寿司

    高級壽司

    高級壽司

    东京都内有许多获得米其林三星评价的寿司店,日本的寿司名店数量傲视全球,高级店更是不少。


    数寄屋桥次郎 本店

    數寄屋橋次郎 本店

    數寄屋橋次郎 本店

    数寄屋桥次郎 本店 是拥有”捏出全世界最美味寿司的男人””左撇子巨匠”等诸多称号,世界知名的小野二郎先生所创办(获得”米其林指南东京2018”3颗星)。
    2014年4月因为访日的美国欧巴马总统与安倍晋三首相选择本店当作非官方晚餐的会场,成为一时的话题,之后要预约变得极度困难,现在已经不接受电话预约了。不过国外观光客还是保留了一点能够预约的希望,可以透过饭店接待人员协助预约。

    银座 久兵卫 银座本店・新馆

    銀座 久兵衛 銀座本店・新館

    銀座 久兵衛 銀座本店・新館

    银座久兵卫创业于1936年,是许多政商界及文化界名人经常光顾的名店。此外只要提到银座久兵卫,就是家喻户晓的军舰寿司发源地。

  • 04

    寿司吃到饱

    壽司吃到飽

    壽司吃到飽

    若想不受限于价格尽情大啖寿司的话,推荐大家选择寿司吃到饱的店家。
    东京都内有许多吃到饱的寿司店,不过有不少店家有吃到饱的日期或时间限制。
    这次要介绍的『绊鱼寿司』,一年365天都提供100种菜色吃到饱,而且交通方便的店家。


    绊鱼寿司

    絆魚壽司 新宿歌舞伎町店

    絆魚壽司 新宿歌舞伎町店

    本店也是电视上介绍过的人气商店,除了吃到饱之外的菜单也相当丰富,包括可以点每个从99日圆起(未税价)放自己喜欢配料的寿司,约40种单点料理、 50种左右的饮料等。

    ・分店介绍(东京都内)
    绊鱼寿司新宿歌舞伎町店24小时营业
    绊鱼寿司西新宿店营业时间AM11:00~AM5: 00
    绊鱼寿司秋叶原店营业时间AM11:00~AM5:00

    壽司吃到飽

    壽司吃到飽

    ・寿司吃到饱
    1人光临也可
    男性3980日圆(未税价)
    女性3480日圆(未税价)
    小学6年级以下2000日圆(未税价)
    4岁以下免费
    饮料无限畅饮1500日圆(未税价) (结伴客人需统一选择)
    限时2小时最后点餐时间为截止前30分钟
    其他还有各分店限定的吃到饱方案。
    实施时间全天: 11:00~22:00
    纯女性团客、带小朋友的家庭客人,附送无酒精饮料畅饮
    ※选择吃到饱・无限畅饮的团体顾客,需全部人统一选择。

    壽司吃到飽

    壽司吃到飽

  • 05

    百货地下街寿司、立食寿司、外送

    百貨地下街壽司、立食壽司、外送

    百貨地下街壽司、立食壽司、外送

    想更轻松享用寿司的方法,还有到百货公司地下街(伊势丹等百货公司的地下楼层都是食品卖场)或是超级市场购买寿司回去吃,
    或是到街上的立食寿司店品尝。


    立食寿司

    立食壽司

    立食壽司

    立食寿司店正如字面上的意思,就是站在店里吃寿司。由于许多店家的店面都相当狭窄,也因此来此也能享用便宜又道地的寿司。


    百货地下街寿司

    新宿伊勢丹地下餐飲樓層 壽司賣場

    新宿伊勢丹地下餐飲樓層 壽司賣場

    贩售各式各样的寿司。

    百貨地下街壽司

    百貨地下街壽司

    百货地下街寿司的品质佳,而且非常美味。想要轻松享用时的最好选择。


    外送寿司

    外送壽司

    外送壽司

    此外也有不少寿司外送店家。在日本有不少家庭想要庆祝时会选择外送服务,与亲朋好友一起共享寿司。

    梅丘寿司の美登利 梅丘本館
    place
    東京都世田谷区梅丘1-20-7
    phone
    0334290066
    no image
  • 梅丘 寿司美登利 涩谷店
    place
    Tokyo Shibuya-ku Dougenzaka 1-12-3 Mark City East 4F
    phone
    0354580002
    opening-hour
    年初
    すきやばし次郎
    place
    東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1F
    phone
    0335353600
    no image
    银座久兵卫
    rating

    4.5

    873个评价
    place
    Tokyo Chuou-ku Ginza 8-7-6
    phone
    0335716523
    opening-hour
    11:30-14:00/17:00-22:00
    きづなすし 新宿歌舞伎町店
    place
    東京都新宿区歌舞伎町1-18-8 第1モナミビルB1・1F
    phone
    0352871081
    no image
    伊势丹新宿店
    rating

    4.0

    34个评价
    place
    东京都新宿区新宿3-14-1
    phone
    0333521111

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