料亭　覺右衛門

鮮度超群的海鮮之美味絕對保證。如何調理這些鮮魚呈送一食，是對每一位料理師技藝的真正考驗。先是前菜，請盡享可感知季節之美味的絕品料理。採以各季近海捕獲的「鮮魚」，是約不妥協的不懈追求。捕於富山灣的海鮮，樣樣堪稱絕品。四季不同美味，均可一享。春天是「螢魷」「白蝦」，夏天是「岩牡蠣」，秋天是「紅雪蟹」，冬天則是「冰見寒鰤魚」等等，不可盡道。所呈料理，均能以食材感知風味不同的四季輪迴。對我自己來說，要提供當季鮮魚、時令蔬菜料理，非新鮮無以成菜。感謝與客人及本地人之間的相依相連，為製作出食之由衷開心的料理，全力以赴。永持向上之心，不敢或忘。亦備有法事及賀宴膳食等。小小孩易食之品，老年人宜食之菜等等，儘管吩咐。為端出滿足要求與願望的料理，誠心精製。