香川縣的飲食
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前往瀨戶內海的【小豆島】嚐遍島上美味名店
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- 小豆島是瀨戶內藝術群島之一，也是這麼多島嶼中面積最大的一座，從岡山或香川縣的高松，每日都有不少船班往返。因此多數遊客來此進行藝術群島巡禮時，也會以小豆島為據點在島上住宿。而小豆島盛產橄欖，又被稱為橄欖之島。本篇則要進一步深入介紹小豆島上的知名美食以及時尚的咖啡館。 「NAKABU庵」享用小豆島素麵 這家店提供非常難得一嚐的現打素麵（麵線）。店家相當講究原料，製作過程仔細用心，麵條彈性十足，充滿嚼勁，嚐得到食材最原本的風味。但如果沒在14：00之前進店就吃不到喔。店家距離草壁港大約10分鐘車程，而且比較隱蔽，建議事先做好功課。因為有點距離，要步行抵達不太容易，建議可以租汽車、機車或腳踏車前往。如果從草壁港租腳踏車前往，不妨考慮可以節省體力的電動腳踏車。 「NAKABU庵」 「NAKABU庵」 小豆島上唯一的釀酒廠「森國酒造」 若欲享用成熟大人風味的甜點，不妨來一趟「森國酒造」。外觀復古的店內充滿了時尚氛圍，內部設立的Café & Bar還提供蛋糕套餐，相當特別。畢竟這裡是酒廠，所以蛋糕、冰淇淋的最大特色都是以酒做為食材之一。當然，店內也少不了販售精心釀製的各種酒類。同時併設展示藝廊，介紹本廠的釀酒史。從草壁港前往的話，騎自行車20分鐘即可抵達。 「森國酒造」 「森國酒造」 「森國酒造」 提供超人氣熱狗麵包的「森國烘焙坊」 想吃美味麵包時，就可以來到前述「森國酒造」旁的「森國烘焙坊」！當時的設立概念是「想提供充滿釀酒城鎮風格，可以輕鬆享用到的美食」，因此研發出這款「使用酒米粉製作的小型熱狗麵包」。店內同時提供有機飲品，可以在Café的內用區享用，也可以外帶回去。麵包有多種餡料可選，紅豆是招牌口味。店內空間同樣相當時尚，各位來到小豆島，千萬不要錯過這家酒廠與烘焙坊喔！ 「森國烘焙坊」 「森國烘焙坊」 「森國烘焙坊」 濃縮了小豆島所有美味的醬之鄉「創作料理 野之花」提供的醬丼 此地自古便是醬油之鄉，至今仍有數家歷史悠久的醬油廠林立，因此這一帶又稱「醬之鄉」，到處都瀰漫著醬油的香氣。因此只要來到小豆島，請一定要品嚐這道在地美食——使用小豆島醬油製作的「醬（hishio）丼」！醬丼所使用的食材，包括「醬之鄉」製作的醬油或醬油醪、小豆島海鮮及蔬菜等當地物料。每家店內所搭配的菜色不同，如果能多吃幾家比較看看也很不錯呢。小編在此要推薦的則是「創作料理 野之花」提供的醬丼。白飯上蓋的是以醬油拌炒的彩色鮮蔬，烤魚、當地豆腐、溫泉蛋等，最後淋上自家生產的橄欖油，色香味俱全，令人食指大動。 「創作料理 野之花」 「創作料理 野之花」 位於小豆島觀光名勝橄欖公園內的Café「OLIVAZ」 造訪小豆島的橄欖公園時，請務必順道光臨這家「OLIVAZ」。這家店是以「能享受小豆島產橄欖油」為宗旨的Café餐館。店內的餐點都很巧妙地運用橄欖油來烹飪，例如西班牙鄉土風味料理「彩蔬燉飯」，是用蕃茄醬汁燉煮蔬菜及雞肉，搭配五穀米來享用。披薩會搭配新鮮蔬菜及溫泉蛋。義大利托斯卡尼麵包湯，則是當地的「媽媽好味道」，使用大量蔬菜以及豆類熬煮。 OLIVAZ OLIVAZ 「OASIS」旅館內開設的義式咖啡館 「OASIS cafe&dining」就開在旅館「OASIS」1樓裡，提供使用新鮮高品質在地食材烹煮的正統義大利料理。除了義大利餐點中絕對少不了的橄欖油之外，還有直接請農家進貨的各種小豆島產蔬菜，使用的水質是純淨的山泉水。除了對食材的堅持，口味也獨特多變，如視覺效果震撼的墨魚義大利麵，還有原料為瀨戶內檸檬的檸檬汁等，每一道都是極品料理。從土庄港前往餐廳，開車約10分鐘的就能抵達。 「OASIS」 「OASIS」 盡情享用小豆島產米的「Komame食堂」 位於小豆島千枚田中央的「Komame食堂」，使用從小豆島的美麗梯田上收成的米，也是保留小豆島飲食文化的人氣店家。原本這是2010年「瀨戶內國際藝術祭」時期，由老式民宅改建的半官方指定商店，隨著藝術祭閉幕之後也結束營業，但因為希望維持下去的聲音太過踴躍，便又重新開張。本店的招牌人氣餐點為「梯田飯糰定食」，在梯田種植出來的白米中加入冰結水，直接以火燒煮，過程相當講究。配菜每天都會更新，外帶時還會用別緻的便當盒裝。 「Komame食堂」 「梯田飯糰定食」 在小豆島最熱鬧的藝術節時期，店裡也會人山人海，建議外帶便當才能悠閒享用喔。從土庄港可搭直達巴士，20分鐘就能抵達。從池田港則是搭10分鐘的巴士，都在「中山春日神社前」下車。 「梯田飯糰定食」 古民家Café「HOMEMAKERS」的有機午餐 小豆島の恵まれた自然の恩恵を受けたランチを味わってみるのもおすすめ。農薬や化学肥料を使わずに野菜や果物、ハーブなどを栽培し、併設するカフェで旬の野菜を使った料理を提供しているのが「ホームメイカーズ」です。自家製の生姜と島で採れるレモンやダイダイをあわせて作られた、特製シロップやドレッシングも絶品です！築120年という趣のある建物も一見の価値あり。ただし、カフェの営業は金曜日と土曜日の週2日のみなのでご注意ください。土庄港もしくは池田港より、車で15～20分程度のところにあります。 「HOMEMAKERS」 散步時適合順道休息造訪！「405 CAFÉ（迷宮小鎮店）」 本庄本町過去曾是知名的「迷宮小鎮」，鎮內到處有可以參觀造訪的地方，例如美術館、咖啡館、紀念品店等。「405 CAFÉ（迷宮小鎮店）」便是其中一家。這裡獨家特製的加泰隆尼亞焦糖布丁最有人氣，還有使用有機栽培的豆子沖泡的正統咖啡，以及使用島上水果製作的冰殺，都能夠洗滌旅人疲憊的心靈。 「405 CAFÉ（迷宮小鎮店）」 除此之外，天使霜淇淋會放上翅膀形的餅乾，灑上七彩花嫁糖，繽紛可愛又美味。店家就在天使之路的附近，從土庄港步行約30分鐘可以抵達，但建議還是搭巴士到土庄本町下車前往，比較省時省力。 「405 CAFÉ（迷宮小鎮店）」 ©NAVITIME JAPAN. 旅行ガイド 楽しい旅をサポートする、便利なお役立ち情報をお届けします。
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- 香川縣
- 12. December. 2019
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推薦5家超人氣藝術之島【直島】上的咖啡店
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- 香川縣的直島位於瀨戶內海上，因其自然、建築、藝術等特色深受矚目，是知名的藝術之島。從高松港搭高速船只需要30分鐘，非常方便，吸引不少遊客前去造訪「直島倍樂生藝術之地」或瀨戶內國際藝術節展出的人氣藝術作品。本篇將介紹各位在藝術巡禮之際，可以順道休息光顧一下的美味咖啡館。 特別推薦來享用悠閒的早餐「SPARKY'S Coffee」 就在以《紅南瓜》為地標的宮浦港附近。由於老闆喜歡電影，特地將店內打造出具有恐怖電影世界觀的神秘空間。店內提供口味講究的咖啡與甜點，香氣十足的咖啡凍聖代值得一嚐。 「SPARKY'S Coffee」 而且從一大早8：00就開始營業，有提供以烤吐司搭配咖啡為主的早餐套餐。店外有舒適的沙發休憩區，在氛圍這麼時尚的空間內享用美味早餐，肯定讓人一大早就精神百倍！ 「SPARKY'S Coffee」 「SPARKY'S Coffee」 食材講究的烘焙坊「pan tocori」 古老木造平房結構的店家位於南寺附近，外觀特別雅致且氣氛閑靜，是一家袖珍可愛的麵包店。店內陳列的麵包都是每天新鮮出爐，由師傅堅持用最安心的食材精心烘焙。 「pan tocori」 招牌的圓麵包正如其名，圓圓的大約掌心大小，嚼勁十足，小麥的香甜氣味會逐漸在嘴裡瀰漫開來。此外還有巧克力麵包、特製酵母麵包等。早上8：00就開店，雖然沒有內用空間，但天氣晴朗時可以拿著麵包在店家外的長椅上慢慢享用。 「pan tocori」 午餐推薦餐館「APRON CAFE」 位於本村港附近，走進石牆內通過小小的庭園，就能進入店內。擁有營養師執照的主廚，大量使用在地新鮮食材烹調出「季節特別午餐」，外觀充滿直島特有的藝術氣息，無論是色香味都能滿足顧客的視覺與味覺享受！ 「APRON CAFE」 店內空間寬敞舒適，在沙發座椅上可以舒適的用餐。此外店內還有現烤司康，追求樸實麵粉香氣與嚼勁的人千萬不要錯過。這裡的外國訪客並不少，經常可以看見員工與客人用英語溝通的情景。 「APRON CAFE」 「APRON CAFE」 古民家咖啡館「Café Ippo」 這家咖啡館的外觀看起來就像一般木造民宅，走入店內，散發溫暖氣質的老闆夫婦會親切地歡迎顧客，讓人剎時擁有回家似的感動。 「Café Ippo」 店家位於屋宅新建計畫的南寺正門前的小巷裡，同時提供民宿服務。除了香醇的咖啡之外，還供應風味十足的早餐以及午餐。餐點包括自家蔬菜烹調的家庭料理，手工蛋糕等，還可以因應顧客要求提供素食。走訪藝術作品的空檔，不妨來此稍事休息，店內的療癒空間肯定讓人待了就不想走呢。 「Café Ippo」 坐在「島小屋」的吊床上悠哉休憩 「島小屋」是一家少見兼具書香咖啡館與帳棚住宿的民宿咖啡館，距離本村港步行只要3分鐘，是由約120年的古老日式平房裝修而成。到書櫃去挑一本書，點一份三明治，或坐或躺在吊床上休息，整體氣氛相當夢幻。 「島小屋」 三明治有好幾種口味，都相當獨特美味，招牌的限量布丁更是吸引許多人特地前來品嚐。復古的院落裡還設置了無人的雜貨攤，相當有特色。 「島小屋」 如果要住宿的話，可以向店家租借帳棚，到了晚上能夠深刻感受不同於白天熱鬧氛圍的靜謐氣息。整家店內無論用餐還是住宿，都非常適合拍照打卡！怎麼拍都能成為網美照！ 「島小屋」 ©NAVITIME JAPAN. 旅行ガイド 楽しい旅をサポートする、便利なお役立ち情報をお届けします。
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- 香川縣
- 11. November. 2019
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到香川縣必嚐的經典美食
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- 香川縣包括瀨戶內海地區，有豐富的天然資源。以豐盛的海產廣為人知，還有麵粉做的烏龍麵（家喻戶曉的讚岐烏龍麵）。四國以88寺佛教巡禮而聞名，香川則是麵食愛好者的聖地，許多人都會為了正統的讚岐烏龍麵，從日本各地慕名而來，Wara家就是其中一家著名餐廳。另外，甜食愛好者也不該錯過美味的餡餅雜煮。至於日本橄欖生產重鎮小豆島的特色料理，則是用橄欖飼養長大的黃尾鰺。 Wara家 Wara家 去了香川縣卻沒品嚐到當地著名的讚岐烏龍麵，這趟旅途就顯得美中不足。香川的讚岐烏龍麵在外觀或原料上，與其他的烏龍麵並沒有什麼不同，但是麵條比較有彈性而且品質更高。烏龍麵的原料很簡單（麵粉、鹽和水），不過香川烏龍麵都是使用特別高級的原料，因此香川有公認全日本最好吃的烏龍麵（「讚岐」是香川縣的舊稱）。Wara家是這裡最好的餐廳之一，其店面開在一幢江戶時代（1603-1868）的歷史老屋裡面，離四國村和屋島寺很近。他們的麵非常出名，用很大的木盆裝麵，並且搭配以醬油調成的沾醬。 葡萄樹 葡萄樹 葡萄樹只有簡單裝潢，卻是一家環境寧靜的甜點店，其招牌餐點是餡餅雜煮。這是香川的招牌菜，作法是將包有紅豆沙（日式甜點的主要材料之一）的麻糬，加到放了紅白蘿蔔的白味噌湯裡面，這種特色餐點已經成為香川的註冊商標。麻糬是由自家現作，所用食材也都是在當地生產，能同時吃到甜味和鹹味，初次品嚐的人都會覺得別有風味。 瀨戶內鮮魚料理店 瀨戶內鮮魚料理店 瀨戶內海有豐富的海洋資源，有時候也被叫做「天然魚缸」。就像許多日本餐廳準備的魚缸一樣，香川的天然魚缸能提供被公認為日本頂級的漁貨。瀨戶內鮮魚料理店是家傳統的餐廳，用餐環境卻非常悠閒舒適。所有食材都是當地現撈最新鮮的魚，有多變的菜單和豐富的菜色，包括生魚片、天婦羅和生鮮炭烤。 Italian Bistro Hirai Italian Bistro Hirai 這間吸引人的義式餐廳，是以傳統的民家房舍重新裝修而成，室內保留原始老屋的設計，同時擺設亮麗的現代傢俱。伊姆斯風格的椅子和榻榻米互相襯托，營造出很自然的視覺效果。Hirai的廚師擅長運用當地最好的食材，以融合傳統與原創的烹調手法做出拿手好菜，例如「炭烤牛肉佐馬沙拉葡萄酒醬汁」所用的牛肉，就是來自附近德島縣的和牛。 Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺 Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺 香川的小豆島在超過一世紀以前，是日本橄欖種植業的先驅，目前也佔了日本橄欖年產量的最大宗。因為這樣的歷史背景，香川的廚師會以橄欖為主題設計各種原創菜單，其中最受歡迎者就是用橄欖飼養的黃尾鰺。壓榨橄欖後的殘渣，會被當作這種黃尾鰺的有機飼料，因此這種魚的肉質鮮美，很適合做成生魚片。光顧這家位於庵治半島、採用木屋造型的餐廳，就能享用到這種黃尾鰺，其肉質最美味的時期，是9月到隔年的1月中旬。 ©NAVITIME JAPAN. 旅游信息 查看我们的旅行提示，使您的旅行更好！
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- 香川縣
- 1. May. 2018
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推薦景點
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這家烏冬常常都坐滿食客，無論湯烏冬或者掛烏冬都非常美味。另外單點天婦羅都十分推介。店員會說簡單英文，不懂日文都沒有問題。
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抵達高松已是夜深，適逢冷空氣南下空中飄著小雪，我卻不想在酒店樓下隨隨便便充飢，而是找到距離酒店十分鐘步程的這家川福烏冬，以此來打響我的香川縣餐餐烏冬之旅頭炮。我的瀨戶內海九天跳島之旅以香川作起點，來之...
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香川縣的主要區域
香川是日本最小的縣，面積可能只佔四國的一小角，卻因為四國和本州之間瀨戶內海上的「藝術之島」直島而越來越受歡迎。距離島嶼不遠的陸地上，香川縣首府高松將歷史保存在它的城堡遺跡中，而高松引以為傲的珍寶──栗林公園，更被譽為全日本最美的庭園之一。
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