Japan Travel by NAVITIME - Japan Travel Guides, Transit Search and Itinerary Planner

橫跨六代的卓越與創新:造訪市島酒坊

Ichishima Shuzo Sake Brewery
  • 寒冷氣候、冬季降雪和肥沃的低地,讓新潟縣成了日本不少超人氣清酒的產地──位於新發田市的市島酒坊用與該地區其他生產商相同的原料,但其深遠的歷史和在廠主在釀造清酒方面顛覆傳統的創新,讓這座釀酒廠脫穎而出。參觀市島酒坊是個享受小酌並且了解新潟縣具有數百年歷史的釀造工藝的好機會。

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    從新潟市搭乘JR稻穗號,不久即可到達市島酒坊的所在地新發田市。作為前城下町,其周圍圍繞著一些日本最豐饒的稻田:由冬季大雪帶來的山泉灌溉以及來自日本海的強風吹拂,這裡生產的稻米非常適合釀造高品質清酒。市島酒坊離主要車站不遠,您可漫步經過諏訪神社腹地直接前往。到了釀酒廠門口,會讓人不禁想啜飲這個曾經用來歡慶稻米豐收的古老飲品。

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    市島酒坊1週7天皆歡迎遊客來訪(新年假期除外),釀酒廠及博物館開放時間為上午9點至下午4點,博物館內藏有市島酒坊相關、保存超過2個世紀的文物。導覽為免費,且可在釀酒廠現場登記安排。

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    即便是那些少數不為新潟清酒著迷的人,參觀釀酒廠跟博物館仍是相當引人入勝的活動。就像參觀波爾多的莊園時體會到的一樣,市島的釀酒廠及其場地不僅是陳述農業製程,也呈現出塑造該地區的社會及經濟力量概況。就如同波爾多釀酒世家一樣,市島家族的家主代代傳承,建立起一個世代相傳的商業帝國。

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    導覽以試喝收尾──這是一個品嘗當代老闆過去16年的努力成果的絕佳機會,在回到新潟接管家族釀酒廠之前,他在海外住了一段時間。吟釀與大吟釀是目前最受歡迎的酒類,但市島建二卻督促釀酒師改良這些經典產品,開發一款能夠凸顯當地稻米特色的的酒。市島酒坊相較之下較為古老,但是卻持續不斷創新:釀酒廠中還有一些更為獨特的產品,包括用當地水果調味的清酒。最近一項備受矚目的商品──在釀酒廠的販賣區可購買──Ichishima Platinum,是一款將口味較為清爽辛辣的當地清酒與細緻奢華的氣泡相結合的酒。

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    在釀酒廠腹地內可一覽附近優美景色的茶館,曾經是市島家族的專屬空間,現在則開放給遊客,為這趟旅程劃下完美句點。在這裡,重點是以當地鄉土料理為基礎的精緻菜餚,鮭魚粥搭配醃漬小菜以及傳統茶館甜點──搭配的並非清酒,而是抹茶或焙茶。回到市區之前,充分感受清酒的餘韻以及新潟的美好。

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    Ichishima Shuzo Sake Brewery

    市島酒造株式會社
    地址
    Nigata Pref. Shibatashi Suwachou 3-1-17
    電話號碼
    0254225150
    關閉地圖
    開啟地圖
    map pin
    請確認交通資訊
    諏訪神社
    地址
    新潟県新潟市東区榎町
    電話號碼
  • Facebookでシェアする
  • Twitterでシェアする