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日本每個地區都有其獨特的美食，呈現出當地和其他地區的不同。在別府有一種獨特的料理「地獄蒸」，這種獨特的烹調方式從江戶時代就盛行至今，如果有來別府的話一定要嚐嚐看。「地獄蒸」依字面來說，就是利用附近溫泉好像從地獄冒出的天然熱氣來蒸煮食物。這邊的溫泉水溫度幾乎高達攝氏100度，已經熱到足夠用來蒸一些蔬菜或包子，而且不需要另外生火或使用煤炭。
![地獄蒸美食]()
地獄蒸美食
鐵輪溫泉地區有幾間著名的地獄蒸餐廳和店家，如果有機會去附近泡溫泉的話，可以順道去嚐嚐看其附近的美食。可以找間店坐下來大快朵頤，或是向攤販買些輕食來吃，例如一條番薯或1顆蛋等小吃。
![地獄蒸美食]()
地獄蒸美食
「地獄蒸工房」是1間非常受歡迎的店，它不像一般餐廳先讓人點菜，再把菜煮好送到餐桌上。在「地獄蒸工房」，所有食物都可以親自動手蒸煮。
![「地獄蒸工房」]()
「地獄蒸工房」
花510日圓可以租用1處蒸煮區，使用時間30分鐘。可以自由挑選店家所提供的眾多生鮮食材，每盤的價格從150日圓到3,000日圓不等，有蝦子、玉米、香腸、蔬菜、蛋、雞肉、豬肉包子等，還可以自備食材喔，是不是非常自由的一間店呢。因為在蒸煮過程一定會讓人一直冒汗，但別擔心，店員會許多提供周遭的桌邊服務。另外要注意的是，如果要自備食材，請記得這家餐廳禁止飲酒。
![「地獄蒸工房」]()
「地獄蒸工房」
「里之站鐵輪蒸工房」是當地另外1間很有名的餐廳，和「地獄蒸工房」有些類似，一樣可以租用蒸煮區並在固定的時間內使用，同時選購自己的食材，不過計價的方式有些不同。「里之站鐵輪蒸工房」是依人頭來計算基本消費，每人收120日圓；若有自備食材，每人每30分鐘加收510日圓，每多10分鐘再加收160日圓。另1種選項是向店家購買食材，4人以內每20分鐘收360日圓。
![「里之站鐵輪蒸工房」]()
「里之站鐵輪蒸工房」
「里之站鐵輪蒸工房」附設有小型的販賣部，有提供一些高級的食材可供選擇，像生猛海鮮、肉類、新鮮蔬菜和豬肉包子等。當然也可以自備食材，但須額外付一點服務費，除了可以選購食材，這裡還有賣當地的清酒和大分生產的燒酎，以及冰淇淋、布丁和義式冰淇淋這些甜點，看到喜歡的清酒或燒酎也可以順便買回家，「里之站鐵輪蒸工房」比「地獄蒸工房」更高級一些，但也比較貴一點。不管是哪一間店，像是這樣特別的體驗，一定會永生難忘吧。
別府站前林酒店
3-5 Ekimae-Honmachi Beppu Oita
- 里の駅 かんなわ 蒸de喜屋
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- 大分県別府市北中1組
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- 0977-66-1233
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