【熊本】必嚐的6大經典美食

芥末蓮藕

一種受歡迎的九州特產，芥末蓮藕是一種名字看起來有趣且有強烈味道的炸蓮藕，裡面填滿芥末和味噌醬。這道菜通常與米飯一起吃，據說這道菜起源可追溯到江戶時代。當強大的日本武士細川忠利生病時，一位名叫玄宅的和尚準備了這道菜幫助領主克服疾病，並且蓮藕的橫截面看起來很像細川家的家徽。

來自蒲田味噌醬油釀造廠的木耳

木耳是一種大型的菇類，是許多日本菜和中國菜喜愛的入菜主角，這些生長在山上的菇類雖然外表不是太好看，但喜歡吃的人非常多。木耳吃起來厚實且滑順，通常都是乾燥之後出售，然後吃時放入水中泡軟，加入湯裡面或快炒起鍋。木耳對健康有益 ，含有鐵和纖維，所以如果有機會來參觀蒲田味噌醬油廠，一定要記得買個一袋回家品嚐唷。

冷不丁團子

如果想吃點甜的東西，那就一定要品嚐熊本最具代表性的當地小吃，內餡為紅豆沙和蕃薯的冷不丁團子，是一種甜美、厚實、舒心的包餡甜點。冷不丁團子不難製作，且非常美味，冷不丁團子可以在熊本街道上的食品商店和紀念品店購買，並在冬季還有賣熱的冷不丁團子。

水果

熊本的良好氣候造就它能生產種類繁多的水果和蔬菜，所以如果有來熊本的話，一定要吃吃看當地的水果。縣內有分布許多可以採摘水果的農場，提供草莓，葡萄，梨子，桃子及所有其他類似的水果。當地人最喜歡的是蜜柑，是一種非常甜又多汁、易剝的日本特產橘子，並且蜜柑食用的最佳時機是在冬季剛開始時。

馬肉刺身

如果想嘗試點比較不一樣的料理的話，建議如果來到熊本，可以試試看馬肉刺身，因為馬肉接觸到空氣會染上淡淡粉紅色，又被稱為櫻花肉。聽說馬肉最初是在戰鬥時被因被困在城堡內，缺乏糧食的情況下武士開始食用馬肉，而另一種則是認為因為交通方式進步，馬的利用價值變低，雖然不能確定哪一個才是正確的，但有一點可以肯定的是，熊本的馬肉刺身的美味程度是世界等級的，所以如果你想嘗試馬肉，非常建議在熊本吃，通常會和醬油、生薑、大蒜一起享用，但一般也可以作為壽司。馬肉的脂肪含量低，蛋白質、鋅和鐵含量高，使其成為豬肉和牛肉的健康替代品。

熊本拉麵

雖然拉麵日本各處都有，但熊本的拉麵也非常有名，據說受歡迎的熊本拉麵湯頭的起源，跟豚骨拉麵的故鄉福岡縣有關聯，但和福岡縣的拉麵有些不同，熊本拉麵是一種以豬肉為底，加入大量大蒜，厚實的麵條並搭配有耐嚼的木耳、油炸大蒜和滑順的大蒜油。

味噌·醬油藏 釜田釀造所

熊本縣人吉市鍛冶屋町45

0966223164

9:00-16:00

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