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到香川縣必嚐的經典美食

香川縣包括瀨戶內海地區,有豐富的天然資源。以豐盛的海產廣為人知,還有麵粉做的烏龍麵(家喻戶曉的讚岐烏龍麵)。四國以88寺佛教巡禮而聞名,香川則是麵食愛好者的聖地,許多人都會為了正統的讚岐烏龍麵,從日本各地慕名而來,Wara家就是其中一家著名餐廳。另外,甜食愛好者也不該錯過美味的餡餅雜煮。至於日本橄欖生產重鎮小豆島的特色料理,則是用橄欖飼養長大的黃尾鰺。

目錄

  • Wara家

  • 葡萄樹

  • 瀨戶內鮮魚料理店

  • Italian Bistro Hirai

  • Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺

  • Wara家

    Wara家

    Wara家

    去了香川縣卻沒品嚐到當地著名的讚岐烏龍麵,這趟旅途就顯得美中不足。香川的讚岐烏龍麵在外觀或原料上,與其他的烏龍麵並沒有什麼不同,但是麵條比較有彈性而且品質更高。烏龍麵的原料很簡單(麵粉、鹽和水),不過香川烏龍麵都是使用特別高級的原料,因此香川有公認全日本最好吃的烏龍麵(「讚岐」是香川縣的舊稱)。Wara家是這裡最好的餐廳之一,其店面開在一幢江戶時代(1603-1868)的歷史老屋裡面,離四國村和屋島寺很近。他們的麵非常出名,用很大的木盆裝麵,並且搭配以醬油調成的沾醬。

  • 葡萄樹

    葡萄樹

    葡萄樹

    葡萄樹只有簡單裝潢,卻是一家環境寧靜的甜點店,其招牌餐點是餡餅雜煮。這是香川的招牌菜,作法是將包有紅豆沙(日式甜點的主要材料之一)的麻糬,加到放了紅白蘿蔔的白味噌湯裡面,這種特色餐點已經成為香川的註冊商標。麻糬是由自家現作,所用食材也都是在當地生產,能同時吃到甜味和鹹味,初次品嚐的人都會覺得別有風味。

  • 瀨戶內鮮魚料理店

    瀨戶內鮮魚料理店

    瀨戶內鮮魚料理店

    瀨戶內海有豐富的海洋資源,有時候也被叫做「天然魚缸」。就像許多日本餐廳準備的魚缸一樣,香川的天然魚缸能提供被公認為日本頂級的漁貨。瀨戶內鮮魚料理店是家傳統的餐廳,用餐環境卻非常悠閒舒適。所有食材都是當地現撈最新鮮的魚,有多變的菜單和豐富的菜色,包括生魚片、天婦羅和生鮮炭烤。

  • Italian Bistro Hirai

    Italian Bistro Hirai

    Italian Bistro Hirai

    這間吸引人的義式餐廳,是以傳統的民家房舍重新裝修而成,室內保留原始老屋的設計,同時擺設亮麗的現代傢俱。伊姆斯風格的椅子和榻榻米互相襯托,營造出很自然的視覺效果。Hirai的廚師擅長運用當地最好的食材,以融合傳統與原創的烹調手法做出拿手好菜,例如「炭烤牛肉佐馬沙拉葡萄酒醬汁」所用的牛肉,就是來自附近德島縣的和牛。

  • Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺

    Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺

    Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺

    香川的小豆島在超過一世紀以前,是日本橄欖種植業的先驅,目前也佔了日本橄欖年產量的最大宗。因為這樣的歷史背景,香川的廚師會以橄欖為主題設計各種原創菜單,其中最受歡迎者就是用橄欖飼養的黃尾鰺。壓榨橄欖後的殘渣,會被當作這種黃尾鰺的有機飼料,因此這種魚的肉質鮮美,很適合做成生魚片。光顧這家位於庵治半島、採用木屋造型的餐廳,就能享用到這種黃尾鰺,其肉質最美味的時期,是9月到隔年的1月中旬。

    Wara家
    rating 152則評論
    地址
    Kagawa Pref. Takamatsushi Yashimanakamachi 91
    電話號碼
    0878433115
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    四國村
    地址
    Kagawa Pref. Takamatsushi Yashimanakamachi 91
    電話號碼
    0878433111
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    第84號札所 屋島寺
    rating 144則評論
    地址
    Kagawa Pref. Takamatsushi Yashimahigashimachi 1808
    電話號碼
    0878419418
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    甘味茶屋 葡萄樹
    rating 9則評論
    地址
    Kagawa Pref. Takamatsushi Hyakkenmachi 2-1
    電話號碼
    0878222042
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  • rating 17則評論
    地址
    香川県高松市鍛冶屋町4-21 ワンフットビル1F
    電話號碼
    0878230887
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    italian Bistro Hirai
    地址
    香川縣高松市丸龜町6-6
    電話號碼
    0878114788
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    Coffee Arupusu
    地址
    Kagawa Pref. Takamatsushi Ajichou 156-36
    電話號碼
    0878714446
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