香川縣包括瀨戶內海地區，有豐富的天然資源。以豐盛的海產廣為人知，還有麵粉做的烏龍麵（家喻戶曉的讚岐烏龍麵）。四國以88寺佛教巡禮而聞名，香川則是麵食愛好者的聖地，許多人都會為了正統的讚岐烏龍麵，從日本各地慕名而來，Wara家就是其中一家著名餐廳。另外，甜食愛好者也不該錯過美味的餡餅雜煮。至於日本橄欖生產重鎮小豆島的特色料理，則是用橄欖飼養長大的黃尾鰺。
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Wara家
![Wara家]()
Wara家
去了香川縣卻沒品嚐到當地著名的讚岐烏龍麵，這趟旅途就顯得美中不足。香川的讚岐烏龍麵在外觀或原料上，與其他的烏龍麵並沒有什麼不同，但是麵條比較有彈性而且品質更高。烏龍麵的原料很簡單（麵粉、鹽和水），不過香川烏龍麵都是使用特別高級的原料，因此香川有公認全日本最好吃的烏龍麵（「讚岐」是香川縣的舊稱）。Wara家是這裡最好的餐廳之一，其店面開在一幢江戶時代（1603-1868）的歷史老屋裡面，離四國村和屋島寺很近。他們的麵非常出名，用很大的木盆裝麵，並且搭配以醬油調成的沾醬。
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02
葡萄樹
![葡萄樹]()
葡萄樹
葡萄樹只有簡單裝潢，卻是一家環境寧靜的甜點店，其招牌餐點是餡餅雜煮。這是香川的招牌菜，作法是將包有紅豆沙（日式甜點的主要材料之一）的麻糬，加到放了紅白蘿蔔的白味噌湯裡面，這種特色餐點已經成為香川的註冊商標。麻糬是由自家現作，所用食材也都是在當地生產，能同時吃到甜味和鹹味，初次品嚐的人都會覺得別有風味。
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瀨戶內鮮魚料理店
![瀨戶內鮮魚料理店]()
瀨戶內鮮魚料理店
瀨戶內海有豐富的海洋資源，有時候也被叫做「天然魚缸」。就像許多日本餐廳準備的魚缸一樣，香川的天然魚缸能提供被公認為日本頂級的漁貨。瀨戶內鮮魚料理店是家傳統的餐廳，用餐環境卻非常悠閒舒適。所有食材都是當地現撈最新鮮的魚，有多變的菜單和豐富的菜色，包括生魚片、天婦羅和生鮮炭烤。
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Italian Bistro Hirai
![Italian Bistro Hirai]()
Italian Bistro Hirai
這間吸引人的義式餐廳，是以傳統的民家房舍重新裝修而成，室內保留原始老屋的設計，同時擺設亮麗的現代傢俱。伊姆斯風格的椅子和榻榻米互相襯托，營造出很自然的視覺效果。Hirai的廚師擅長運用當地最好的食材，以融合傳統與原創的烹調手法做出拿手好菜，例如「炭烤牛肉佐馬沙拉葡萄酒醬汁」所用的牛肉，就是來自附近德島縣的和牛。
高松大和ROYNET酒店
8-23 Marugame-cho Takamatsu Kagawa
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Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺
![Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺]()
Cafe Alps用橄欖飼養的黃尾鰺
香川的小豆島在超過一世紀以前，是日本橄欖種植業的先驅，目前也佔了日本橄欖年產量的最大宗。因為這樣的歷史背景，香川的廚師會以橄欖為主題設計各種原創菜單，其中最受歡迎者就是用橄欖飼養的黃尾鰺。壓榨橄欖後的殘渣，會被當作這種黃尾鰺的有機飼料，因此這種魚的肉質鮮美，很適合做成生魚片。光顧這家位於庵治半島、採用木屋造型的餐廳，就能享用到這種黃尾鰺，其肉質最美味的時期，是9月到隔年的1月中旬。
瀬戶音十庵旅館
Ajicho 5983-1 Takamatsu Kagawa
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