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到高知縣必嚐的經典美食

高知是美食聖地,到處都有值得探索的美饌。不論您要找經典海鮮料理、甜點或最完美的下酒菜,高知都不會讓您失望。把腰帶放寬,大膽踏入老饕的樂園吧!

目錄

  • 帽子麵包

  • 柿壽司

  • 鰹魚半敲燒(炙燒生鰹魚片)

  • Pera燒

  • 屋台安兵衛的日式煎餃

  • 帽子麵包

    帽子麵包

    帽子麵包

    名副其實的帽子麵包是一種形狀獨特的甜麵包,也是高知人的最愛。據說這種特別的點心是無心插柳之作,一位健忘的麵包師傅在製作更大眾口味的菠蘿麵包時,不小心出了差錯而烤出這種好吃又有趣的帽子形麵包。如果您想親自嚐嚐看,就前往堀詰附近的RIN BELL吧,這間熱門的烘焙咖啡館是帽子麵包的專家,從堀詰站直走就會到。早上7點到下午6點之間都能買到麵包。

  • 柿壽司

    柿壽司

    柿壽司

    高知絕對少不了海產料理,而當地特產「柿壽司」更為經典橫添一筆新色。這種色彩鮮明繽紛的多層次押壽司是以米飯為主,混合薄片烤魚和柚子醋,再加上香菇和紅蘿蔔製成。當地人會在節慶時吃柿壽司,他們說因為一層一層的壽司就像「層層堆疊的幸福」般。想品嚐美味柿壽司並感受溫暖笑容的話,就趁週六上午7點半到中午前,跑一趟野根廚房吧。這間搭棚的市場攤位由一群親切的主婦經營,她們使用柿壽司發明以來流傳至今的製作工具,從頭開始細心料理每一份壽司。

  • 鰹魚半敲燒(炙燒生鰹魚片)

    鰹魚半敲燒(炙燒生鰹魚片)

    鰹魚半敲燒(炙燒生鰹魚片)

    要說高知最有名的料理是哪道,大概就是鰹魚半敲燒吧,這種料理是將新鮮鰹魚微微炙烤後切片,放在青蔥、薑和大蒜上,再佐以鹽、醬油和醋或柚子享用。傳統的鰹魚半敲燒要用燒稻草的火烤到魚的外皮微焦,但是現在壯志滿懷的當地大廚們已經將做法改良,明神丸就是這麼一間餐廳,讓您可以品嚐這種經典料理的全新詮釋版本。這間親切悠閒的當地連鎖餐廳主打鰹魚料理,此外還提供鰹魚半敲燒堡這種特色餐點,為古典菜色賦予新生命。

  • Pera燒

    Pera燒

    Pera燒

    若您喜歡日本經典料理御好燒,那您更不能錯過高知的Pera燒。這道豐盛、撫慰人心的餐點是在1956年的西村被研發出來,裡面有青蔥、柴魚片、剁碎的天婦羅和蛋,混合包在有點像御好燒的薄麵皮裡,再搭配醬汁和美乃滋享用,看起來簡直像墨西哥捲餅跟煎蛋捲的混合體。這種小吃一年四季都吃得到,西村市有些地方有賣,所以如果您剛好路過看見有人在鐵板上煎製Pera燒,別忘了買一份帶著吃喔。

  • 屋台安兵衛的日式煎餃

    屋台安兵衛的日式煎餃

    屋台安兵衛的日式煎餃

    喜愛日式煎餃的饕客千萬別錯過位於高知市的屋台安兵衛。這裡有當地最美味的日式煎餃,簡單的小店室內外均有雅座,您會看見師傅們充滿熱情地製作好吃的煎餃直到深夜。比起一般的用餐體驗,這裡更像露天活動會場,輕鬆的氛圍很適合您放鬆心情吃個酒足飯飽,然後在這裡認識當地人、並親眼見識高知生活的一斑。

    屋台安兵衛的日式煎餃

    屋台安兵衛的日式煎餃

    高知
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    野根Kitchen‧朝市
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  • 漁師料理 明神丸 本町店
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    高知県高知市本町1-1-2
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    088-820-6505
    Ganso Pera Yakinishimura
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    屋台安兵衛
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    高知県高知市廿代町4-19
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    0888732773
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