參觀清酒的製造過程 【秋田】最古老的釀酒廠「鈴木酒造店」 參觀清酒的製造過程 【秋田】最古老的釀酒廠「鈴木酒造店」

參觀清酒的製造過程 【秋田】最古老的釀酒廠「鈴木酒造店」


2017.12.01

NAVITIME TRAVEL EDITOR

參觀清酒的製造過程 【秋田】最古老的釀酒廠「鈴木酒造店」

秋田縣除了一望無際的稻田景色,最好的清酒其實來自東北地區的這個角落也讓人毫不訝異。旅途中品嘗一兩瓶清酒不難,但如果您想要真正了解清酒的生產過程方式,那麼請安排一趟釀酒廠之行。

  • 在大仙市,從羽後長野火車站步行約15分鐘,即可來到縣內最古老知名的酒廠之一-鈴木酒造店,並參加其最具休閒娛樂性的導覽行程。

    藉由場內牆上的歷史紀念碑,導覽將帶您回到17世紀。傳說中,因為鈴木酒造店所生產的清酒口感與品質優良,當地的大名與清酒愛好者佐竹於是稱它為「秀吉」(亦為鈴木酒造店)。

    鈴木酒造店為您提供完整的套裝行程,包含酒廠完整導覽、清酒試飲,以及帶回最好的清酒。體驗從踏入入口大廳隨即開始。您可以欣賞流經酒廠的溪流形成的純淨池塘,以及所在的日式花園。這天的水如此純淨,於是用來製作清酒。花園中心的桂花樹挺直而立,環繞著顯然因風吹來種子而生長其中的山櫻。

    穿過花園進入釀造倉庫,禮貌的導遊會帶領您逐步體驗生產過程,從生產「麴」的蒸氣窯,到存放芳香清酒的大桶子,最後來到「藏人」(參與釀造過程的工人)按揉蒸米的房間,實際了解該過程如何為清酒創造出顧客享受到的獨特口感。在過去,這種按揉蒸米的過程是由赤膊男子來擔任,期間幾個月他們必須忌吃納豆,以避免將細菌傳播到酵母上而影響製作。如今您還可以在按揉蒸米示範中看到藏人,只不過他們現在已不再打赤膊。

    接著,導覽進入自家收藏室,讓人近距離欣賞原始武士盔甲與其他酒廠私家收藏的歷史文物。再來,最受歡迎的清酒試飲開始,同時搭配令人食指大動的日式甜點。

    最後,尚未開封最好的清酒等著遊客帶走。鈴木酒造店提供的這項導覽全年都有,不過,為了親眼目睹完整的生產過程,若能安排於真正生產清酒的冬季前來,收穫會更多。

    鈴木酒造店
    rating

    4.5

    6則評論
    place
    Akita Pref. Daisenshi Nagano Futsukamachi 9
    phone
    0187562121
    opening-hour
    9:00-17:00
    查看全部arrow

單擊此處查看包含本文的摘要文章