神戶牛肉

神戶牛肉

首先，到底什麼是「神戶牛肉」？一般是指在兵庫縣（首府是神戶）按照神戶肉流通推進協議會特定規則飼養的特定和牛品種。神戶牛肉因其味道、軟嫩的口感和肥瘦相間的肉質而聞名，富含脂肪。

神戶牛肉

但早期日本料理並未使用肉類入菜。過去，魚類和豆腐才是日本人獲取蛋白質的主要來源。日本自2世紀以來就開始繁殖牛隻，主要作為役用動物。但一直到第二次世界大戰結束前日本人不太有肉食習慣，戰後牛肉才開始頻繁出現在日本餐桌上。神戶因出產高品質的牛肉而開始聞名全國，在1980年代開始積極在全球推廣。一直到2012年，真正的神戶牛肉才開始出現在日本以外的地區，在這之前從來沒有真正出口過神戶牛肉。

神戶牛肉

對於預算有限又想品嘗道地神戶牛肉的旅客來說，Grill KISSHO很值得造訪。午餐時間店家提供數量有限的神戶牛排，只要2200日圓，內容包括米飯、沙拉和一杯咖啡。同時也有供應其他餐點，使用同樣的牛肉，但做了一點變化，像是燉神戶牛肉或神戶牛肉漢堡排。

WANTO BURGER

WANTO BURGER

另一個比較平價的選擇就是前往中華街附近的攤販，有販賣切片的神戶牛肉，現場燒烤，一片大約1000日圓。這些肉片不大，但享用同等品質的整塊牛排則是非常昂貴。如果只是想要吃一口傳說中厲害的神戶牛肉，這是個不錯的選擇。同時也可以選擇在美式餐廳WANTO BURGER享用神戶牛肉做成的美式漢堡。這間餐廳供應美味的正宗神戶牛肉漢堡，價格大約2300日圓。如果真的很想大快朵頤，加價1500日圓即可將牛肉漢堡排升級成一份量頗足的牛排切片。

神戶牛肉

如果有預算想嘗試更傳統的神戶牛料理，建議去和黑，是神戶供應神戶牛肉最知名的餐廳之一。午餐價格在4000到6000日圓之間，晚餐一道主菜12000日圓起。在官方英語網站可以訂位：
http://www.wakkoqu.com/english

神戸牛ステーキ grill KISSHO

兵庫県神戸市中央区元町通1丁目4-8 2F

078-391-1377

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WANTO BURGER

4.0

65則評論

Hyougo Pref. Koubeshi Chuou-ku Shimoyamatedori 3-10-6 Fukuyasu Building 1F

0783925177

週一

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神戶山樂TOR ROAD酒店

3-1-19, Nakayamatedori, Chuo-ku Kobe Hyogo

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神戸牛ステーキ あぶり肉工房 和黒 新神戸店

兵庫県神戸市中央区北野町1-1 新神戸オリエンタルアベニュー3F

0782622838

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烤肉工坊 和黑 北野坂店

4.5

70則評論

Hyougo Pref. Koubeshi Chuou-ku Nakayamatedori 1-22-13 hillside terrace 1F

0782220678

12:00-22:00(最後點餐時間21:0…

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