【池袋】在地人不排一蘭都排這!雞叉燒與膠原蛋白湯頭 濃郁系雞湯拉麵「雞之穴」

【池袋】在地人不排一蘭都排這!雞叉燒與膠原蛋白湯頭 濃郁系雞湯拉麵「雞之穴」


2020.02.17

NAVITIME TRAVEL EDITOR

【池袋】在地人不排一蘭都排這!雞叉燒與膠原蛋白湯頭 濃郁系雞湯拉麵「雞之穴」

位在池袋的「雞之穴」不但每到晚上用餐時間,這裡總是會排起長長的人龍,在日本美食網站Tabelog擁有3.63,Google評價也有4.1顆星的超高評價!

今天Navitime編輯就要帶大家「食」訪這間在地人口中的名店。

  • 01

    池袋東口步行5分鐘 一不留神錯過的隱藏小店

    從池袋站東北口出站後,步行約5分鐘,即可到達「雞之穴」。

    沿著「東口」的指標走,再由東口(北)出口出站

    沿著「東口」的指標走,再由東口(北)出口出站

    「雞之穴」位在日本的拉麵名店「一蘭」附近。相較於「一蘭」前總是排滿來自世界各地的遊客,「雞之穴」則像是在地的小店,顧客多為附近上班族、學生。

    「雞之穴」外觀

    「雞之穴」外觀

  • 02

    點餐後再入座 

    點餐方式為先在店門口買食券後再入內請店家安排座位。雖然點餐機上只顯示日文,不過牆上有英文菜單與詳細介紹、圖片,不會日文也沒關係。

    除了有人氣招牌「白雞拉麵+溫泉蛋」(860日圓),還有以醬油為基底的辣味「赤雞拉麵」,以及沾麵可選擇。每月還會推出一款期間限定口味的拉麵,編輯於一月造訪當時的限定口味為「酸辣湯拉麵」。

    先在點餐機購買食券後再入座

    先在點餐機購買食券後再入座

  • 03

    熬煮6小時 唇齒留香的雞濃湯

    將雞骨、雞爪、雞翅等部位與數種蔬菜經過6小時以上熬煮後,製成類似濃湯的「雞白湯」。喝起來十分濃郁且帶蔬菜的香甜,和吸附湯汁的Q彈麵條一起享用,完全不會覺得油膩!

    白雞拉麵(附糖心蛋) 860日圓

    白雞拉麵(附糖心蛋) 860日圓

    叉燒,是拉麵中的精華。這裡選用了雞腿肉取代一般拉麵店的豬肉作為叉燒,用筷子一夾就斷,可見其軟嫩之程度。中間再撒上一些「雞soboro」(用味醂、醬油調味後的雞絞肉),和一顆印有店家LOGO的糖心蛋。

    建議吃到一半時再將「雞soboro」拌入湯中,如此一來既可以嘗到原味湯頭,也可以嘗到「雞soboro」風味的湯頭。

  • 04

    列入下次的美食清單!

    「雞之穴」是日本最近流行的雞白湯系列拉麵,湯頭濃郁卻不油膩,顛覆對傳統拉麵的印象。編輯造訪的當天,店內竟然有超過半數以上的日本女生!再度造訪東京時,不妨來這裡試試看吧!

    Ra men tukemen niwatorinoana
    place
    Tokyo Toshima-ku Higashikebukuro 1-39-20 Keita Building 1F
    phone
    0339862811

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