一定要去!精選三間金澤的人氣流行和菓子専門店和咖啡館。


2019.01.06

NAVITIME TRAVEL EDITOR

一定要去!精選三間金澤的人氣流行和菓子専門店和咖啡館。

金澤是三大和菓子的故鄉之一,有着無數不同種類的和菓子。除此之外,金澤也是茶道的紮根地,是能夠感受到日本傳統文化的地方。金澤的和菓子的包裝華麗又高級,所以是人氣的伴手禮選擇。不過既然難得來到金澤,要不要也去一下當地的咖啡館,感受一下日本的傳統風情?從無人不曉的老字號日式甜點店,到不只當地人就連旅客也知道的咖啡店,在這裹為大家遂一介紹。

  • 01

    邊欣賞美麗的庭園景色,一邊休閒地品嚐美味的日式和菓子和享受熱茶「茶菓子工房Taro (茶菓工房たろう)」

    為了讓年輕一代也能感受到傳統的日式和菓子文化,他們家保留着傳統的概念,然後再注入流行的新元素。讓日式和果子不會像以前一樣死板,反而不斷推出跟上潮流的和菓子就是「茶菓子工房Taro」。

    和其他日式咖啡廳一樣的外觀,很有古色古香的日本風情。

    和其他日式咖啡廳一樣的外觀,很有古色古香的日本風情。

    再市內有三間分店,位於鬼川的分店是咖啡廳和一同拼在一起的是武士住宅—野村家。據說是因為野村家的館長對茶菓子工房Taro的人氣商品「地之香」一吃難忘,所以才把自己的家建在他們的旁邊。

    店內的位置能眺望到庭園美景,而且可以品嚐到他們家精緻考究的甜點,是一個豪華的體驗。也因此而獲得了米奇蓮的兩星評價!

    可以一邊欣賞着在隔壁的野村家庭園美景,一邊品茶

    可以一邊欣賞着在隔壁的野村家庭園美景,一邊品茶

    這裏最推介大家嘗試的人氣產品就是一年四季人氣不變的抹茶紅豆年糕湯也就是日文的「善哉」。

    Taro的和菓子主要食材多數都是以金澤產的材料而製成,但在抹茶紅豆年糕湯裏所使用的紅豆是「奧能登」產的「紅豆能登大納言」,所謂的大納言就是指日本的高級紅豆,而且營養價值很高又被譽為紅寶石,是十分珍貴的食材。

    味道香濃的能登大納言,煮熟後放在抹茶年糕湯裏,和亮燈能登大納言混合在一起,味道濃厚香醇。加上晶凝通透的丸子放在碗子裏,白色和綠色的對比令他看起來更加美味,很多人都說吃過一次後一是難忘。

    能夠品嘗到能登大納言的抺茶紅豆年糕湯 896円 (含稅)

    能夠品嘗到能登大納言的抺茶紅豆年糕湯 896円 (含稅)

    日式傳統茶道體驗「抺茶(附日式和菓子)」788円(含稅)

    日式傳統茶道體驗「抺茶(附日式和菓子)」788円(含稅)

    茶菓工坊Taro 鬼川店
    rating

    4.0

    33則評論
    place
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Nagamachi 1-3-32
    phone
    0762232838
    opening-hour
    8:30-17:30
    info
    【URL】https://www.sakakobo-taro.com/
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  • 02

    在西茶屋街一角的甜納豆專門店,輕鬆咖啡館「Salon·de·the·kawamura (サロン・ド・テ・カワムラ)」

    “西茶屋街”是金澤三大茶屋街之一。「kawamura」就在西茶屋街的一角裏,可以買到金澤的人氣NO.1的伴手禮—甜納豆。他們家很重視甜納豆的質素,不只是對原材料很有要求,連對豆的煮法和下糖的時機也很講究,是從內到外都是精心製作的傑作。

    改裝過後,還保持着日式的傳統氣氛

    改裝過後,還保持着日式的傳統氣氛

    店裏在販賣的商品包裝都是老闆娘親手設計的十分可愛。由2001年創業起到現在,一直都在金澤保持很高的人氣。由於人氣高騰,在2018年5月開設了「Salon·de·the·kawamura (サロン・ド・テ・カワムラ)」在的2樓,讓客人也能在店裏品嚐他們家的甜點。

    店內的裝潢用了白和黑作為主調,時尚又有格調。

    店內的裝潢用了白和黑作為主調,時尚又有格調。

    這裏推介給大家的有兩樣東西。一個是用了三種不同大豆(大浜大豆,大浜黑豆和大浜綠豆)的「二三味豆茶(附一口小吃)1005円(含稅)」。另外一個就是自家製的柚子冰淇淋和柚子雪酪的「柚子雙拼(柚子づくし)648円(含稅)」。兩樣都是店主夫婦精心地研究的美食,也就是因為這樣才能抓住了顧客的心。

    如果想買件守禮的話,店裏的一樓可以買到附上飲料的甜納豆和羊羮。讓大家買回去分享給親朋戚友。

    一次過能夠品嚐三種大豆的「二三味豆茶(附一口小吃)」 1005円(含稅)

    一次過能夠品嚐三種大豆的「二三味豆茶(附一口小吃)」 1005円(含稅)

    同時享受冰淇淋和雪酪的「柚子雙拼(柚子づくし)」 648円(含稅)

    同時享受冰淇淋和雪酪的「柚子雙拼(柚子づくし)」 648円(含稅)

    這裏也提供日本酒和啤酒,全部都是由“農口尚彥研究所”所提供的。這個研究所是2017年開始重新開業,在日本有非常高的評價又有被譽為“釀酒之神”的啤酒廠。如果不擅長吃甜食的朋友也不妨在這裏喝一杯。

    甘納豆Kawamura
    place
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Nomachi 2-24-7
    phone
    0762827000
    opening-hour
    [週一-週六]10:00-17:30(最後…
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    甘納豆Kawamura
    place
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Nomachi 2-24-7
    phone
    0762827000
    opening-hour
    [週一-週六]10:00-17:30(最後…
    info
    【URL】http://kawamura.luna.weblife.me/
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  • 03

    充滿著明治氣氛的有趣空間,日式和西式融合一起的日式甜點「和味」

    「金鍔」是一種以冰糖和紅豆所製成的長方形日式點心。在金澤一說起金鍔,大家都會第一時間想到「中田屋」。中田屋有名的金鍔就是由日式甜點店「和味」所提供的。這間店的前身是買水果和蔬菜的雜貨屋,再改裝成為現在中田屋。一樓是中田屋買東西的地方,而二樓就是咖啡廳。

    樓上的“木蟲籠”的日式窗戶能夠感受到濃濃的日本風情。

    樓上的“木蟲籠”的日式窗戶能夠感受到濃濃的日本風情。

    在“東茶屋街”裏到處都可以看到日式建築的咖啡廳,「和味」也是其中一間。進入店內也是需要脫鞋子坐在地上的,不過他們的不是傳統的塌塌米,而是令人感到放鬆的紅包絨布沙發。進去的時候就好像去了朋友家作客一樣。

    店內就像電影的懐舊片場的布置一樣

    店內就像電影的懐舊片場的布置一樣

    除了金鍔和其他和菓子之外,這裏的日式甜點都是原創的。保持着傳統日式製菓技術之餘,還會把西洋文化混合在甜點裏。特別要提及的就是這裏全部的甜點都是使用了當地產的「能登大納言」也就是高級紅豆—「紅寶石」。

    瑞士卷,泡芙和水果撻之類的甜點,感覺上就是和豆類沒有太大緣份的。但是店家卻把他們都連在一起,甜點都使用了能登大納言,而且吃下去完全沒有違和感。自然的甜味和奶油兩者配合真的是很好吃,想不到是如此絕妙的配搭。

    「瑞士卷抹茶套餐」 864円(含稅)飲品也可以轉成咖啡。

    「瑞士卷抹茶套餐」 864円(含稅)飲品也可以轉成咖啡。

    「泡芙咖啡套餐」 648円(含稅)。泡芙是可以單點的。

    「泡芙咖啡套餐」 648円(含稅)。泡芙是可以單點的。

    這裏的每一樣甜品都可以單點的,喜歡配上抹茶或咖啡也是可以的。但是這裏的甜點都是數量有限賣完即止,所以如果真的很想吃的話最好先打電話預約。

    和味 東山茶屋街店
    place
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Higashiyama 1-5-9
    phone
    0762541200
    opening-hour
    9:00-16:30(最後點餐時間16:00…
    info
    【URL】http://www.kintuba.co.jp/wami.html
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