如何品嘗拉麵

找到對的店

你可能會很想憑外觀判斷店家風格，這招有時候也滿有用的！昏暗的店面擠滿如出一轍的上班族，他們一邊暢飲生啤酒一邊大口吃麵：這樣的店家通常便宜又充滿歡樂，傳統的大碗中滿滿的豬肉跟高麗菜。潔淨的外觀搭配宛如加州卡拉巴薩斯美容診所的內裝，這樣的店家提供的可能就是高檔細膩的拉麵。但請記住，東京許多榮獲米其林殊榮的餐廳都位於遠離鬧區的不起眼角落。

雖然跟著直覺走也不錯，但請記得，你在猶豫要不要踏入的店家大概已經被來自世界各地的拉麵迷們認真研究過了，稍微做點功課在網路上搜尋，並安排幾間想拜訪的店吧！而到頭來，像一蘭這種無所不在的大型連鎖店絕對不會讓你失望，他們能做到這個規模絕對是其來有自。

瀏覽自動販賣機

大多數的拉麵店在店外或者門口都設有自動販賣機，這些機器從普通傳統的按鈕面板到觸控螢幕都有。但基本的原理都一樣：選擇拉麵、也許加個配菜或飲料，然後機器會吐出要交給櫃檯的餐券。拿出翻譯對照你想點的拉麵也沒問題，如果沒有，通常傳統販賣機左上角的選項是店家最推薦的餐點。通常比較複雜的新型機器都提供切換語言的選項，或至少有餐點的照片。

選擇何種拉麵口味

通常有幾種基本選項：鹽味、味噌、醬油以及豚骨口味。但是到底要選札幌味噌拉麵、博多的豚骨拉麵、還是你想要嘗試麵跟湯分開的獨特沾麵？是濃郁的小魚乾（乾燥沙丁魚）高湯、還是沒有高湯的油麵？或者更加充滿異國風味的羊肉拉麵，甚至巧克力拉麵？（對，你沒聽錯，這道拉麵有一段時間在某間名店的菜單上出現過）。對新手而言，最好的方式是找到對的店並試試他們的推薦口味，不管那是什麼口味的拉麵。在嘗試幾間不錯的店後，你就會知道自己喜歡的口味了。

選擇你的配菜跟調味料

在品嘗過拉麵的味道後，來看看各種調味料吧。你可能需要聞聞看或嚐嚐看，才知道有什麼選項，但是一般最常見的是醋、辣油以及醬油。調味料旁邊的小碟子讓你可以調配餃子的沾醬。

吃完後用免費的茶或水清清口

熱騰騰、重口味以及分量十足的碳水化合物讓人感到愉悅滿足，但餐後來一杯冰水或熱茶也不錯。大部分的店家兩者都提供，通常會直接用水壺放在吧檯或餐桌上。

請記住，拉麵算是一種速食。在這座城是中有許多值得細細瀏覽的地方，但拉麵店不是。您可品嘗一碗美味的拉麵，但不要一整天耗在店裡。

一蘭六本木店

東京都港區六本木4-11-11六本木GM樓2F

0337967281

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remm六本木酒店

7-14-4 Roppongi, Minato-ku Tokyo

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一蘭新宿歌舞伎町店

4.5

84則評論

東京都新宿區歌舞伎町1-17-10

0362337667

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HOTEL KABUKI

新宿区歌舞伎町1-16-9 Tokyo

一風堂 高田馬場店

東京都新宿区西早稲田2-15-7 鈴木ビル

03-5272-0039

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麵屋武藏 新宿總店

東京都新宿區西新宿7-2-6K-1樓1F

0333634634

11:00-22:30

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