札幌拉麵名店18選!老舖、進化系、米其林推薦商家一次網羅

札幌拉麵名店18選!老舖、進化系、米其林推薦商家一次網羅


2020.02.04

NAVITIME TRAVEL EDITOR

札幌拉麵名店18選!老舖、進化系、米其林推薦商家一次網羅

很多人對於「札幌拉麵」的印象,常常與味噌風味聯想在一起,不過除了承襲傳統的不敗經典,近年來具有個性且風味衝擊力十足的進化系拉麵更是異軍突起,讓札幌的拉麵業界百花齊放。此次,為大家整理18間美味名店,從老舖、新穎流派、到米其林推薦商家,絕不讓你與美味擦身而過。

  • 01

    1 須排隊等候1小時以上的絕品名店—「麵屋雪風」

    位於薄野,為當地極度知名的拉麵店,營業時間為18:00~隔日03:00(週日至00:00),特別是一到用餐時間,店外大排長龍的景象屢見不鮮,須聞香等候約1小時以上。
    首推「濃厚味噌拉麵」,結合3種不同的味噌、以豚骨、雞白湯並加入鰹魚乾等食材製成的濃郁湯頭,濃稠又甘美,散發焦油香氣,淺黃色的麵條如同波浪一般,方便吸附濃香的湯汁,令人欲罷不能。

    濃厚味噌拉麵

    濃厚味噌拉麵

    麵屋雪風

    麵屋雪風

    麵屋雪風

    麵屋雪風

    麺屋雪風(薄野本店)
    rating

    4.0

    107則評論
    place
    北海道札幌市中央區南7條西4-2-6
    phone
    0115123022
  • 02

    2 榮獲米其林指南推薦的「Fuji屋 NOODLE」

    榮登《米其林指南北海道2017特別版》必比登推介(Bib Gourmand)的「Fuji屋 NOODLE」,除了提供以豚骨為基底的濃厚味噌,另推出黑醬油風味,其魚介高湯特以北海道產的煮干、昆布等熬煮而成,口感清爽而甘醇,充滿個性的進化系拉麵味道征服了不少饕客的胃,相當具有人氣。位於薄野的鬧區,自18:00營業至凌晨深夜,想吃碗熱呼呼的拉麵當作宵夜,來此最適合不過。

    Fujiya Noodle Sapporo

    Fujiya Noodle Sapporo

    札幌Fuji屋
    rating

    4.0

    15則評論
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamiyonjounishi 3 No.1 Green Building 1F
    phone
    0115334111
  • 03

    3 不僅供應中餐,夜間更化身為拉麵居酒屋的「一徹」

    位於人氣「狸小路商店街」的7丁目內,從外到內頗具懷舊感的店面空間,中午時段為拉麵店,夜間則轉為吃得到拉麵的居酒屋喔!除了經典的札幌「味噌拉麵」外,「正油(醬油)拉麵」也備受顧客喜愛,有別於札幌常見的黃色捲曲粗麵條,店家特別採用更容易吸飽湯汁的特製麵條。晚餐時段則加入的日西合璧菜單,包含生魚片、烤雞肉串、毛豆等下酒小菜,還有義大利餃、燉羊肉等歐風料理。

    一徹

    一徹

    正油(醬油)拉麵

    正油(醬油)拉麵

    一徹

    一徹

    味道拉麵一徹
    rating

    4.5

    19則評論
    place
    北海道札幌市中央區南3條西7-3狸小路7丁目
    phone
    0112211451
  • 04

    4 入口濃郁、後味清爽的「拉麵千壽」(らあめん千寿)

    位於市中心,自地下鐵東西線「西11丁目站」4號出口步行約8分鐘,地點相當便捷,也是一間一到中午時段須排隊入內的人氣店家。受歡迎的味噌拉麵,儘管乍看之下予人一種極為濃郁的印象,加入薑進行調味的湯頭,實際品嚐後卻意外地感受到其清爽細緻的後味餘韻。曾於西餐廳接受培訓的店主,擅於調製如此細膩且具層次的風味,搭配入口即化的軟嫩叉燒與半熟蛋實在絕配!推薦給喜愛清新湯頭的朋友。

    拉麵千壽

    拉麵千壽

    拉麵千壽

    拉麵千壽

    拉麵千壽
    rating

    4.0

    35則評論
    place
    北海道札幌市中央區大通西8-2-39北大通樓B1
    phone
    0112811101
  • 05

    5 採用在地食材令人吃得安心的「拉麵札幌 一粒庵」

    自JR「札幌站 南口」徒步約3分鐘即可抵達。店外懸掛著代表支援在地新鮮食材的綠燈籠,標榜採用國產在地食材,製作新鮮且令人吃得安心的好味道,自家麵條更以100%北海道小麥製成,未添加任何防腐劑。首推「精力充沛味噌拉麵」,加入北海道的夢幻山菜—「行者蒜頭」與新鮮芝麻,搭配負責提味的道產豬肉末與香滑炒蛋,再盛上一片豬腱肉叉燒,麵條粗細還可依個人喜好選擇。

    拉麵札幌 一粒庵

    拉麵札幌 一粒庵

    拉麵 札幌 一粒庵
    rating

    4.0

    179則評論
    place
    北海道札幌市中央區北4條西1
    phone
    0112193199
    opening-hour
    11:30-15:00/17:00-21:00
  • 06

    6 札幌拉麵界的新風範—「凡之風」

    搭乘札幌市路面電車至「西線9条旭山公園通站」,徒步前往約3分鐘可抵達。現代而簡約的店面風格,令人意想不到原來是間拉麵店。曾登上《米其林指南北海道2012特別版》,拉麵口味多樣化,其中深獲好評的莫過於「純雞湯醬油」風味,與鮮美雞湯原汁、辛香調味油融合地恰到好處的醬油湯頭,色深卻不鹹膩,反而清爽又順口。店面氣氛與座席皆令人感到放鬆舒適,頗受女性顧客喜愛。

    凡之風

    凡之風

    凡之風

    凡之風

    凡之風
    rating

    4.0

    25則評論
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamihachijounishi 15-1-1 Bran Noire AMJ 8151 F
    phone
    0115122002
    opening-hour
    週三
  • 07

    7 將蝦的風味發揮地淋漓盡致—「蝦味拉麵(えびそば) 一幻」

    總店近地下鐵南北線「中島公園站」,自2號出口步行前往約15分鐘。以優雅的木質裝潢為主,店內共設有16席,為方便闔家光臨還設有室內候位空間。

    蝦味拉麵一幻

    蝦味拉麵一幻

    蝦味拉麵(えびそば) 一幻

    蝦味拉麵(えびそば) 一幻

    每日以大量的甜蝦(南蠻蝦)蝦頭熬製而成的原味湯頭,上桌前再結合蝦油、背脂大鍋快炒,呈現濃厚甘美的蝦味拉麵。此外,湯頭的濃郁度也可選擇,共分為原味(そのまま)、適量豚骨(ほどほど)、濃厚豚骨(あじわい)三種等級。

    蝦味拉麵(えびそば) 一幻

    蝦味拉麵(えびそば) 一幻

    鮮蝦蕎麥麵 一幻 總本店
    rating

    4.5

    364則評論
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamishichijounishi 9-1024-10
    phone
    0115130098
    opening-hour
    11:00-隔天 3:00
  • 08

    8 道地的札幌味噌拉麵,待客親切的「吉山商店」

    常常現身於國內各地物產展的「吉山商店」,於市內共設有4間分店,其中一間就位在站前「ESTA百貨」10樓的「札幌拉麵共和國」內。

    吉山商店

    吉山商店

    特別推薦「焙煎芝麻味噌拉麵」,帶著濃香又醇厚的芝麻香氣,搭配札幌道地的捲曲麵條,相當對味!以豚骨為基底的味噌拉麵,濃郁感十足但不會過於鹹膩,加上軟嫩叉燒,成就出令人上癮的好滋味。此外,店員待客親切,接客流程也非常順暢,讓用餐體驗更為升級。

    吉山商店

    吉山商店

    吉山商店(本店)
    rating

    3.5

    8則評論
    place
    北海道札幌市東區東苗穗3條2丁目4番25号
    phone
    0117822005
  • 09

    9 無人不曉的味噌拉麵名店「SUMIRE」(すみれ)

    於市內擁有3間分店,創業自1964年以來,這間歷史悠久的老舖,秉持著發揚札幌味噌拉麵的傳統味道,成為引領同業的指標性名店。當店不容錯過的莫過於「SUMIRE味噌拉麵」,為保持拉麵的溫度,表面覆蓋了一層油脂,即便看不見熱騰騰的蒸氣,吃到最後一口都是暖呼呼的呢!濃厚湯頭另加入蒜頭與山椒,辛香味美與捲麵相輔相成,再佐以青蔥與叉燒,經典美味一氣呵成!

    Sumire

    Sumire

    すみれ 札幌本店
    place
    北海道札幌市豊平区中の島2条4-7-28
    phone
    0118245655
    no image
  • 10

    10 霸氣提供大片叉燒肉的「元祖札幌拉麵 MOGURA(もぐら)」

    鄰近地下鐵南北線「薄野站」,位於「新拉麵橫丁」內接近入口處,這間拉麵名店不但曾獲媒體數度報導,也常有名人光顧。無論顧客點選哪種口味的拉麵,店家都會霸氣地提供一大片叉燒肉。人氣的「味噌拉麵」,風味醇厚且香氣十足,掀開覆蓋其上的叉燒,底下還有滿滿的蔬菜,含海帶芽、筍干、豆芽菜等,超有誠意的一碗拉麵,令人忍不住大快朵頤。

    味噌拉麵

    味噌拉麵

    元祖札幌拉麵 MOGURA

    元祖札幌拉麵 MOGURA

    元祖札幌拉麵 MOGURA

    元祖札幌拉麵 MOGURA

    元祖札幌拉麵Mogura
    rating

    4.0

    50則評論
    place
    北海道札幌市中央區南4條西3新拉麵橫丁
    phone
    0115122570
  • 11

    11 銅板價就能享用的美味醬油拉麵—「拉麵札幌(らーめんサッポロ) 赤星」

    地理位置相當方便,就位於中央區著名的「狸小路商店街」7丁目內,這間拉麵店的驚人特色就是可用500日圓的銅板價,品嚐到醬油、鹽味拉麵,價格親民味道可是不打折扣,混合雞汁製成的魚介高湯,味道豐醇鮮美,搭配自家製的捲麵,以及青翠鮮蔥、海味十足的海苔,逐漸浸沒於湯汁中的配料,口感越顯豐富。另可加入店家特製的「鯖魚蒜味(さばにんにく)粉」,以增加拉麵的不同風味。

    拉麵札幌赤星

    拉麵札幌赤星

    拉麵札幌赤星

    拉麵札幌赤星

    拉麵 札幌赤星
    rating

    4.0

    92則評論
    place
    北海道札幌市中央區南3條西7-1狸小路7
    phone
    0112722065
    opening-hour
    不定期休息
  • 12

    12 傳說中的味噌拉麵始祖—「味之三平」

    創業於市郊區的小攤位,至今坐落於市中心的「大丸藤井 CENTRAL」內,請不要懷疑即便有些違和感,「味之三平」就在這座文具商場內的4樓。

    味之三平

    味之三平

    據說它是味噌拉麵、同時也是拉麵配飯(ラーメンライス)的發祥地喔!主打加入滿滿的蔬菜,經大火快炒後再盛入拉麵中,有別於衝擊力十足的濃厚風味,這裡的味噌湯頭較為清香淡雅。想要一探傳說中初代味噌拉麵的風味,歡迎來此品嚐。

    同時也是拉麵配飯

    同時也是拉麵配飯

    味之三平
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamichijounishi 3-2 Daimaruusui Central 4F
    phone
    0112310377
    opening-hour
    11:00-18:30
  • 13

    13 為滿足五種感官而生的味噌拉麵專門店—「NITORI NO KEYAKI」(にとりのけやき)

    本店鄰近地下鐵南北線「薄野站」與東豐線「豐水薄野站」,步行約5分鐘,店內僅設有10席,上門顧客源源不絕,等候排隊入內品嚐已成為追求極致美味必經的儀式。

    Nitori no Keyaki

    Nitori no Keyaki

    以豚骨、背脂、新潟產放山雞、多種蔬菜及香菇等為原料,經過約10小時的熬煮,才能慢慢提取不濁而鮮美的高湯精華,混合三種味噌的濃郁湯頭,加入燒印著自家店名的半熟蛋,亦可選擇加入玉米與白蔥絲。

    Nitori no Keyaki

    Nitori no Keyaki

    Keyaki 薄野總店
    rating

    4.0

    143則評論
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamirokujounishi 3 Mutsukan Hall 1F
    phone
    0115524601
    opening-hour
    10:30-隔天 3:00
  • 14

    14 回歸純粹的正宗札幌味噌拉麵—「拉麵 空」

    不僅在北海道,從東南亞至美國拉斯維加斯均找得到「拉麵 空」的分店,其總店鄰近地下鐵南北線「薄野站」,步行約7分鐘可抵達。以「正統的北海道札幌拉麵」為核心,採用北海道產豚骨熬製湯頭,再加入蒜頭翻炒的味噌,並以薑末提味,與富有彈性的捲麵互相交融,不僅香氣逼人,風味濃郁又透著甘甜,軟嫩入味的叉燒與湯頭也是相當契合,又是一間值得排隊入內的拉麵店呀!

    拉麵 空

    拉麵 空

    拉麵 空 總店
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamisanjounishi 5-20-2
    phone
    0112810085
    opening-hour
    全年無休
  • 15

    15 連炒飯都好好吃的「拉麵信玄 南6条店」

    搭乘札幌市路面電車至「東本願寺站」,徒步前往約2分鐘;若從地下鐵「薄野站」前往的話,步行距離約10分鐘。這間越夜越熱鬧的拉麵店,排隊人潮也不曾少過。

    拉麵信玄 南6条店

    拉麵信玄 南6条店

    以蔬菜及豚骨精心熬煮的雞汁清湯為基底,提供味噌、醬油、鹽味拉麵等選擇。值得一提的是,該店的炒飯人氣也不輸拉麵,以大火翻炒呈現粒粒分明,並散發出誘人香氣,還貼心地提供半份拉麵、半份炒飯的套餐組合喔!

    拉麵信玄 南6条店

    拉麵信玄 南6条店

    炒飯

    炒飯

    拉麵信玄 南6條店
    rating

    4.5

    572則評論
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamirokujounishi 8 Grand Form 1F
    phone
    0115305002
  • 16

    16 究極路線的鹽味拉麵—「拉麵 薰薰」

    鄰近札幌市路面電車「資生館小學校前站」,步行前往約3分鐘。因應熟客想將拉麵吃得一乾二淨的渴望,清爽溫潤的鹽味拉麵就此誕生。分別採用德國岩鹽、蒙古岩鹽、日本海鹽製成3種風味,讓顧客能在各有特色的湯頭中,展開一趟味蕾的探險。以備前海鹽製成的「潮拉麵」極具人氣,由叉燒、筍干、蔥花組成,回歸原點的純粹鮮味反而令人沉醉。午餐時段另免費供應水煮蛋一顆與小碗白飯。

    拉麵 薰薰

    拉麵 薰薰

    拉麵 薰薰

    拉麵 薰薰

    拉麵 薰薰
    rating

    3.5

    10則評論
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Minamisanjounishi 8 Endou Building 1F
    phone
    0112198186
    opening-hour
    週日
  • 17

    17 極盡所能地製作出一碗美味的拉麵—「拉麵山頭火」

    身為全球性的拉麵品牌,發跡於北海道旭川的「拉麵山頭火」,其分店已延伸至國內外各地。

    店家特製的藍色麵碗,碗口較窄且碗身相當厚實,能保持拉麵熱度,使其風味不因降溫而有所變化。此外,長時間熬煮的豚骨白湯,未經二次沸騰以鎖住其原始的濃郁香醇,並細心掌控鹽份,期望將食材的美味發揮地淋漓盡致,讓顧客能心滿意足地品嚐至最後一滴。

    拉麵山頭火

    拉麵山頭火

    拉麵山頭火

    拉麵山頭火

    らーめん山頭火 札幌北1条チカホ店
    place
    北海道札幌市中央区北1条西4-2-2 札幌ノースプラザB1F
    phone
    0112111882
  • 18

    18 曾被知名雜誌評選為第1名的「三角山五衛門拉麵」

    位在中央區「狸小路商店街」出來後不遠處。創業於2002年,以小吃攤位風格的醬油拉麵起家,曾登上知名旅遊雜誌《北海道Walker》,並同時被評選為「醬油拉麵類別」及「綜合類別」的第1名。以北海道產鮭魚粉製成的湯頭,口感清爽甘醇,搭配具有勁道的彈滑麵條,成就出令人懷念的道地醬油風味!此外,還有自期間限定轉為常態商品的雞鹽拉麵,也是廣受好評。

    醬油拉麵

    醬油拉麵

    三角山五衛門拉麵

    三角山五衛門拉麵

    三角山五右衛門拉麵(狸小路店)
    rating

    3.5

    28則評論
    place
    北海道札幌市中央區南2條西9丁目
    phone
    0112619701
  • 19

    【一網打盡】集結8間拉麵名店的「札幌拉麵共和國」

    位於JR「札幌站」前的「ESTA百貨」10樓,車站內亦有連通走道可直接前往。這是一處以拉麵為主題的美食樂園,集結來自北海道各地的8間拉麵名店,從味噌、醬油、到鹽味拉麵應有盡有,其風味各有千秋,非常適合想要同時一探各種不同風味的拉麵控。樓面予人一種復古懷舊的氛圍,彷彿走進不同的時空一般,探索著古往今來的不變美味。由於交通方便,也很適合做為旅行或出差途中的休憩用餐點。

    札幌拉麵共和國

    札幌拉麵共和國

    札幌拉麵共和國
    place
    Hokkaido Sapporoshi Chuou-ku Kitagojounishi 2 Sapporo Esta 10F
    phone
    0112095031
    opening-hour
    11:00-22:00(最後點餐時間21:4…

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