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藤次郎厨刀

藤次郎厨刀
  • 日本厨刀的制造可以追溯到8世纪,那时打造厨刀就像打造一把小剑一般。尽管按今天的标准来看,这听起来可能有点过分,但日本厨刀制造商藤次郎对于现代的厨刀制造也抱有同样严肃的态度。藤次郎精心制造的厨房刀具为自己赢得了国际声誉,同样也被顶级厨师和国内业余爱好者所熟知和喜爱。为了近距离地观察这些产品是如何制作的,不妨乘坐高速列车前往藤次郎厨刀工厂,位于东京的西北方向约2小时车程的地方。

    藤次郎厨刀

    藤次郎厨刀

    是什么原因使得藤次郎的厨刀如此特别?普通的厨刀在脱碳过程中会失去了锋利度,导致产生品质低劣的刀片。藤次郎使用了名为DP(“脱碳预防”)的专利工艺,这意味着刀的初始完整性保持不变。正是这样的工艺,使藤次郎荣获了“优良设计奖”和日本经济产业省的5大制造商之一的殊荣。

    藤次郎厨刀

    藤次郎厨刀

    让我们更加详细地了解一下,从2017年的年中,就开始提供参观制造藤次郎厨刀的工厂之旅。制造一把高级厨刀需要花费1到1个半月的时间,并且需要大量的手动劳动。忘掉完全自动化吧:藤次郎的制造工艺将现代技术与传统技术结合在一起,赋予了厨刀同等精良的质量和现代的精致感。自江户时代以来,该地区一直因刀具生产而为人们所熟知。自1955年首次亮相以来,该地区金属制品的卓越工艺帮助藤次郎制造出了具有创新性和弹性的厨刀。

    藤次郎厨刀

    藤次郎厨刀

    日本以其精湛的工艺著称,而藤次郎的生产线也不例外。当工人们仔细地锉刀时,会出现火花飞溅的情景,人们会认真检查是否有任何不完美之处,然后再把刀片重新放在大的磨轮上,以制造成品。各种各样的材料和技术打造出了一系列不同的刀具,包括闪光系列,需要5个独立的制造工艺才能打造出该系列独特的刀刃。总而言之,藤次郎有着不同的系列和配套的厨房产品,如削皮器、砧板和围裙,总共超过800种产品。

    藤次郎厨刀

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    参观工厂会提供难得的机会来了解更多关于刀具工艺的知识,您会从新的欣赏角度来看待这种日常生活中常见的刀具。看看每一款产品的制作过程中需要倾注多少心力,会了解到藤次郎Pro这款最受欢迎型号厨刀,其价格标签7,000日元是完全合理的,尽管您可能会在当地的折扣店找到同样大小的厨刀。如果您是专业人士或业余爱好者,您可能会考虑购买藤次郎最昂贵的厨刀,相应的价格标签是接近100,000日元。

    藤次郎厨刀

    藤次郎厨刀

    除了参观工厂外,藤次郎刀具厂还开设了作坊来展示自己的刀具,给人带来深刻的印象,虽然展示全套产品的展廊可能会因过多的刀具而带给人不安的感觉。周一到周六开放(周六节目减少),周日和节假日闭馆。

    TOJIRO KNIFE GALLERY
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    电话号码
    0256934195
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