旭川拉面


2017.11.01

NAVITIME TRAVEL EDITOR

旭川的美味酱油拉面扬名全日本,几乎在旭川市的任何一个地方都吃得到这种丰盛的暖心汤面。旭川拉面的汤头向来以油脂厚重闻名,汤上面常常可以看见一层浮油,另一个特色则是又细又硬的波浪形面条。旭川拉面的标准配料是青葱、竹笋、猪肉,当然也少不了画龙点睛的溏心蛋。

  • 旭川拉面被认为是北海道三大类拉面之一,使用海鲜汤底结合猪骨与鸡骨高汤,再加入酱油调成咸味汤头衬托饶富特色的波浪形细面。汤头的油腻特质来自一般都会加入的猪油,猪油入汤会形成一层薄油膜浮在最上层,这样多少可以抵抗一下北海道严寒的气候,保护美味的拉面不至于因为天气太冷而一下子就凉掉。旭川市甚至自有一座拉面村,地点就在离旭川站东北方约5公里的市郊,这里有8间旭川拉面名店的小型分店,也有拉面礼品店、甚至还有一座小小的拉面神社。

    旭川拉麵

    旭川拉麵

    旭川拉麵

    旭川拉麵

    从日本各地来到旭川拉面村的访客,都是为了体验旭川特色拉面之最而来到这个超级方便的景点。由于种类繁多,因此常常可以见到顾客面前有不只一碗面,他们会混搭并比较各种独特的拉面口味。因为拉面村非常热门,尖峰时段往往门庭若市,所以可以的话请早一点来,避开晚餐时段的人龙。拉面村中的八间拉面店分别为:山头火、Ishida、Saijo、工房加藤拉面、旭川拉面青叶、天金拉面、梅光轩和Ittetsu-an Matsuda。

    我们推荐的3间旭川拉面餐厅则分别为:

  • 02

    旭川拉面青叶:

    旭川拉麵青葉:

    旭川拉麵青葉:

    旭川拉面青叶的地点很好找,离JR旭川站步行只要5分钟,这间店据信是旭川拉面的发源地。它从1947年开业至今,最有名的是结合山珍海味的汤头,所谓的山珍是猪、鸡等食材,海味则是干煮竹䇲鱼和柴鱼片等海鲜。店里的招牌汤头食谱已经传承三代、横跨半世纪,依照食谱煮出美味丰盛的拉面,是当地人心目中品质最好的道地旭川拉面餐厅。

  • 03

    拉面山头火本店:

    拉麵山頭火本店:

    拉麵山頭火本店:

    不同于使用酱油汤头的传统旭川风格拉面,这间店使用的是盐味汤头,所以他们的拉面高汤具有独特的奶白色泽,味道细致,口味较清爽、份量也比较精致,来这里应该可以吃得碗底朝天,一滴汤都不剩。

  • 04

    生姜拉面Mizuno

    生薑拉麵Mizuno

    生薑拉麵Mizuno

    生姜拉面Mizuno是一间位置靠近常磐公园的拉面名店,顾名思义,他们家有名的料理就是生姜拉面。这间老店从1967年开始营业至今,店里呈现家庭式的温馨气氛。

    旭川
    place
    北海道
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    旭川JR酒店

    MiyashitaDori 7 Asahikawa Hokkaido

    Agoda
    • 旭川JR酒店
    • 旭川JR酒店
    • 旭川JR酒店
    • 旭川JR酒店
    • 旭川JR酒店
    旭川拉面青叶
    place
    Hokkaido Asahikawashi Nijoudori 8 Left 8 Two-story building name store
    phone
    0166232820
    opening-hour
    9:30-14:00/15:00-21:30
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    R酒店旅馆-北海道旭川

    Hidari3,2Jodori Asahikawa Hokkaido

    Agoda
    • R酒店旅馆-北海道旭川
    • R酒店旅馆-北海道旭川
    • R酒店旅馆-北海道旭川
    • R酒店旅馆-北海道旭川
    • R酒店旅馆-北海道旭川
    らーめん 山頭火 (旭川本店)
    place
    北海道旭川市旭川1条通8丁目348番地3 ささきビル1F
    phone
    0166253401
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    no image
    生姜拉面MIZUNO
    rating

    4.0

    28个评价
    place
    Hokkaido Asahikawashi Tokiwadori 2
    phone
    0166225637
    opening-hour
    [星期一-星期六] 10:30-15:00,…
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