到吉野必尝的经典美食


2017.09.04

NAVITIME TRAVEL EDITOR

由于吉野历史悠久、毗邻美食重镇大阪及京都,又和当地农民及创新的餐厅店主关系密切,在吉野用餐不啻为一场文化大冒险。若您想品尝经典日本料理,街道上随处都是摊贩,提供各种当地美食让您享用。若想试试奈良风格菜肴更现代化的版本,像organic cafe Hanasaka这样的创新餐饮也可以满足您健康素食的需求。吉野美食之旅最重要的精华在于每年春天,当地摊贩会制作以周围环境为灵感的独特季节甜点。把腰带放松吧,因为想抗拒眼前美食、不把每一样都吃下肚,是件不可能的事。

  • 01

    当地摊贩卖的花椒小鱼

    虽然乍看像细小的油炸面条,这道传统日本料理其实是煮熟烘干的小沙丁鱼。这种小鱼在关东地区被称为”魩仔鱼干(shirasu boshi)”,但在关西这边叫做”花椒小鱼(chirimen jako)”。享用这道咸点最经典的方法就是把它撒在白饭上,再加几滴酱油。花椒小鱼的养生功效已被宣扬多年,它富含钙质、维他命D以及DHA(二十二碳六烯酸),能够增强学习能力。您可以向街头摊贩购买盒装的这种小菜。

    當地攤販賣的花椒小魚

    當地攤販賣的花椒小魚

  • 02

    Hyoutaro寿司的柿叶寿司

    说到在奈良县地区非尝不可的一道美食,那绝对非柿叶寿司(用柿子叶包裹的寿司)莫属。柿叶寿司混合饭团与握寿司的风格,在饭团上放置盐渍鲭鱼后再用柿子叶包裹,仔细卷好后放置发酵数天。若您胆子够大,敢尝试常温保存的寿司,或者想找更有趣的伴手礼,位在吉野市中心的Hyoutaro寿司是购买柿叶寿司的首选。

    Hyoutaro壽司的柿葉壽司

    Hyoutaro壽司的柿葉壽司

  • 03

    现烤花见团子

    每到三四月,天气开始转暖,有两件大事绝对会发生:当地人和游客成群涌入樱花树丛下,观赏稍纵即逝的”花见”美景;以及别名花见团子的三色团子上市。团子是一种传统米丸子甜点,吃法依照季节和地点而各有不同。花见团子不仅美味,也象征春天的开始,在日本历法中这是非常特别的时节。团子的每一种颜色都代表不同季节:绿色象征夏天的青草地、白色代表冬日白雪,粉红色当然就是春日樱花的颜色。

    現烤花見糰子

    現烤花見糰子

  • 04

    传统甜点店的葛饼

    说到在日本必尝的完美夏日甜点,别管冰淇淋了,来一份葛饼吧。葛饼的原料是水、砂糖和提炼自日本竹芋的”葛”淀粉,口感与其说像饼,其实更接近果冻。再撒上具有坚果香气的黄豆粉和黑糖浆,就是日式纯朴料理的甜美极致。清新轻盈、口感有趣又不会融化的特点,使葛饼成为最完美的暑期点心。

    傳統甜點店的葛餅

    傳統甜點店的葛餅

  • 05

    街头摊贩卖的樱饼

    樱饼和花见团子一样,不只是好吃的点心,更是颂扬樱花季到来的庆祝活动。这种包裹在腌渍樱树叶里的点心,是在米糕里面包馅,也就是红豆沙,通常于雏祭(女儿节庆典)和花见宴上享用,在不同地区有不同的做法。关东地区的樱饼是使用滑顺的米粉制作,在吉野和其他关西地区则使用糯米粉,成品的口感较黏且更有嚼劲。

    街頭攤販賣的櫻餅

    街頭攤販賣的櫻餅

    吉野(奈良县)
    place
    奈良县
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    organic cafe はなさか
    place
    奈良県吉野郡吉野町吉野山2299
    phone
    0746-32-1162
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    no image
    Hyoutarou
    place
    Nara Pref. Yoshinogunyoshinochou Yoshinoyama 429
    phone
    0746323070
    opening-hour
    9:00-16:00
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