从早市到无数餐厅与小吃摊，食物在高山市扮演重要角色，居民也对当地美食相当引以为傲。每年春天，这里都会在4月的最后一个周末举办庆典，宣扬这个地区独有的料理美食。庆典上可见享用各种当地美食的人潮，伴随阵阵太鼓声与摊贩的吆喝叫卖。您可以尝尝飞驒牛肉章鱼烧、日式酱油丸子和烟熏赤鱼。
-
![高山的當地美食]()
高山的當地美食
高山拉面又称中华荞麦面，汤底以鲣鱼片和酱油煮成，搭配猪肉片、豆芽和面麻（腌制麻竹笋）。虽然拉面是随处可见的料理，但高山拉面有其独特之处，那就是细薄而卷曲、类似中华料理食材的面条。高山地区有许多拉面店供您挑选，甚至可在纪念品商店买到方便面版的拉面。 Nakatsubo是高山市历史最悠久的拉面店，他们的中华拉面被公认为全高山第一。经营Nakatsubo的店主一家稍微会讲一点英语，他们主打单纯的高山拉面，并提供加肉或青葱等各种简单的配料让客人选择。这间店位在末广町区一角、车站靠宫川河那一侧，营业时间是上午11点到晚上11点。
![高山的當地美食]()
高山的當地美食
对和食（日式）料理来说，渍物是最重要的配菜，飞驒地区的人们更对他们的赤芜渍（腌渍红芜菁）相当自豪。鲜明的粉红色泽让人能一眼认出这种腌菜，当您走过宫川早市时必定会注意到它们。跟日本其他地方不同的是，这些在高山上种植的红色腌菜是连茎一起腌渍，因此色泽更为明亮。您可在享用定食的时候大口咀嚼配菜的赤芜渍，或在吃寿司时利用它清口。在高山市可以吃到这一带最顶级的寿司，其中我们特别推荐松喜寿司：这间家族经营的寿司餐厅最著名的一点，就是他们采用邻近的富山县出产的渔获，每日新鲜直送。
![高山的當地美食]()
高山的當地美食
味噌在飞驒地区是非常重要的调味料，许多料理都会使用味噌，当作配料或是单独的配菜都可以。对于高山的山区地带而言，味噌能为漫长严冬带来温暖与舒适的感觉。享用味噌最好的方式之一是搭配日式酱油丸子，这种厚片年糕兼具甜与咸的风味，上面涂抹红味噌酱再淋上酱油，最后用明火烧烤。贩售这些点心的摊位大多聚集在古城区，另外在一之町街上还有一间味噌店，年长的老板娘就于此贩售她自豪的自制味噌，以及仙贝（米饼干）等零嘴。
![高山的當地美食]()
高山的當地美食
朴叶味噌可说是飞驒牛肉料理最独特的吃法：这道菜是将红味噌加入牛肉炖煮后，放在日本厚朴的叶子上食用。从奥飞驒的温泉饭店到白川乡的合掌餐厅，这道料理在大多数餐厅都是最受欢迎的菜色，通常会搭配当地的腌菜、飞驒米和当地的味噌汤，因此若想一举完整体会飞驒料理的精髓，这道菜是最佳选择。
![高山的當地美食]()
高山的當地美食
飞驒高山华盛顿广场酒店
5-20 Hanasato-cho, Takayama-shi Gifu
- 松喜すし
-
-
- 岐阜県高山市総和町1-40
-
-
-
- 0577-34-4766
-
查看全部
-
路线
