【池袋】在地人不排一蘭都排這!雞叉燒與膠原蛋白湯頭 濃郁系雞湯拉麵「雞之穴」

【池袋】在地人不排一兰都排这!鸡叉烧与胶原蛋白汤头 浓郁系鸡汤拉面「鸡之穴」


2020.02.17

NAVITIME TRAVEL EDITOR

【池袋】在地人不排一蘭都排這!雞叉燒與膠原蛋白湯頭 濃郁系雞湯拉麵「雞之穴」

位在池袋的”鸡之穴”不但每到晚上用餐时间,这里总是会排起长长的人龙,在日本美食网站Tabelog拥有3.63,Google评价也有4.1颗星的超高评价!

今天Navitime编辑就要带大家”食”访这间在地人口中的名店。

  • 01

    池袋东口步行5分钟 一不留神错过的隐藏小店

    从池袋站东北口出站后,步行约5分钟,即可到达”鸡之穴”。

    沿著「東口」的指標走,再由東口(北)出口出站

    沿著「東口」的指標走,再由東口(北)出口出站

    ”鸡之穴”位在日本的拉面名店”一兰”附近。相较于”一兰”前总是排满来自世界各地的游客,”鸡之穴”则像是在地的小店,顾客多为附近上班族、学生。

    「雞之穴」外觀

    「雞之穴」外觀

  • 02

    点餐后再入座 

    点餐方式为先在店门口买食券后再入内请店家安排座位。虽然点餐机上只显示日文,不过墙上有英文菜单与详细介绍、图片,不会日文也没关系。

    除了有人气招牌”白鸡拉面+温泉蛋”(860日圆),还有以酱油为基底的辣味”赤鸡拉面”,以及沾面可选择。每月还会推出一款期间限定口味的拉面,编辑于一月造访当时的限定口味为”酸辣汤拉面”。

    先在點餐機購買食券後再入座

    先在點餐機購買食券後再入座

  • 03

    熬煮6小时 唇齿留香的鸡浓汤

    将鸡骨、鸡爪、鸡翅等部位与数种蔬菜经过6小时以上熬煮后,制成类似浓汤的”鸡白汤”。喝起来十分浓郁且带蔬菜的香甜,和吸附汤汁的Q弹面条一起享用,完全不会觉得油腻!

    白雞拉麵(附糖心蛋) 860日圓

    白雞拉麵(附糖心蛋) 860日圓

    叉烧,是拉面中的精华。这里选用了鸡腿肉取代一般拉面店的猪肉作为叉烧,用筷子一夹就断,可见其软嫩之程度。中间再撒上一些”鸡soboro”(用味醂、酱油调味后的鸡绞肉),和一颗印有店家LOGO的糖心蛋。

    建议吃到一半时再将”鸡soboro”拌入汤中,如此一来既可以尝到原味汤头,也可以尝到”鸡soboro”风味的汤头。

  • 04

    列入下次的美食清单!

    ”鸡之穴”是日本最近流行的鸡白汤系列拉面,汤头浓郁却不油腻,颠覆对传统拉面的印象。编辑造访的当天,店内竟然有超过半数以上的日本女生!再度造访东京时,不妨来这里试试看吧!

    らーめん つけめん 鶏の穴
    place
    東京都豊島区東池袋1-39-20
    phone
    0339862811
    no image

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