【超實用】日本必吃「燒鳥」烤雞串完全指南!必點菜單的日文、小知識一次搞懂 【超實用】日本必吃「燒鳥」烤雞串完全指南!必點菜單的日文、小知識一次搞懂

【超实用】日本必吃「烧鸟」烤鸡串完全指南!必点菜单的日文、小知识一次搞懂


2020.08.17

NAVITIME TRAVEL EDITOR

【超實用】日本必吃「燒鳥」烤雞串完全指南!必點菜單的日文、小知識一次搞懂

日本的”烧鸟”其实指的就是烤鸡肉串,是来日本必吃美食之一,并且不论是烤鸡肉串专门店还是居酒屋甚至是便利商店都可以享用!由于经济实惠又美味,不只日本人喜爱,来日本观光的旅客也爱不释手,但是烤鸡肉串的部位繁多,相信很多外国旅客都有不知如何点餐的困扰,在本篇文章将介绍常见的烤鸡肉串菜单还有相关小知识,下次来日本就可以尽情享受烤鸡肉串了!

  • 01

    什么是烤鸡肉串(焼鸟)?

    烤鸡肉串,在日本汉字写为”焼鸟(やきとり)”念法为”yakitori”,是将鸡肉或是蔬菜等食材切成一小块一小块之后,用竹签将食材串起,再用拿去烘烤。
    并且要注意,在点餐时,一定会被问到调味要”盐味(塩/shio)”还是”酱汁(たれ/tare)”,盐味比较清淡,而酱汁则口感偏甜,是以酱油为基底调配出的酱汁。调味的喜好因人而异,但如果想吃食材的原味的话,建议可以点”盐味”,如果怕内脏等部位有腥味的话,可以点”酱汁”来压住内脏的腥味。

  • 02

    享用烤鸡肉串时该注意的事项

    ①吃完的竹签请放进店家所准备的竹筒中。

    ②吃烤鸡肉串时,有些人喜欢用筷子将一块一块的肉从竹签上拆下来享用,但是厨师们花费许多时间才将食材串起来拿去烤的,所以建议不要用筷子拆下,而是张开大口直接吃,也算是对厨师的一种尊重喔!

    ③通常烤鸡肉串的店家,在桌上都会摆放盐巴、七味粉、一味粉等调味料,但是对于厨师而言,还是最希望客人可以吃到最原汁原味的料理,所以希望可以先品尝过原本的味道之后,再考虑要不要加其他的调味料。

    ④在吃烤鸡肉串时,有没有想过应该要从哪一串开始吃呢?其实基本是没有硬性规定其食用顺序,但是建议从味道较清淡的烤鸡肉串开始品尝,如果从味道较浓的开始的话,有可能干扰到之后食用烤鸡肉串的味道。

  • 03

    烤鸡肉串常见菜单

    < tr>< tr>< td style="border:1px solid #bebebe;word-break:keep-all;padding:8px;">shiroreba< /tr>< td style="border:1px solid #bebebe;word-break:keep-all;padding:8px;">鸡卵巢和卵黄
    日文日文拼音罗马拼音中文
    串焼き盛り合わせくしやきもりあわせkushiyakimoriawase 烤鸡肉串综合
    もも ももmomo鸡腿肉
    ぼんじりぼんじりbonjiri鸡屁股
    せせりせせりseseri鸡颈肉
    ささみささみsasami鸡柳
    むねmune鸡胸肉
    手羽先てばさきtebasaki鸡翅
    鶏皮とりかわtorikawa鸡皮
    つくねつくねtsukune鸡肉丸子
    ねぎまねぎまnegima鸡葱串
    やげん软骨やげんなんこつyagennankotsu鸡胸软骨
    ひざ软骨ひざなんこつhizanankotsu鸡膝软骨
    ハツ(こころ)はつ(こころ)hatsu(kokoro)< /td>鸡心
    ハツ元はつもとhatsumoto鸡心(心脏上部)
    ハツ纽はつひもhatsuhimo连接心和肝之部位
    レバー(きも)ればー(きも)reba(kimo)鸡肝
    白レバーしろればー脂肪肝
    砂ぎもすなぎもsunagimo鸡胗
    白子しらこshirako鸡精巢
    キンカンきんかんkinkan鸡卵黄
    チョウチンちょうちんchochin

  • 04

    其他串烧类

    < tr>
    日文日文拼音罗马拼音中文
    ししとうししとうshishito尖椒
    椎茸しいたけshiitake香菇
    白ネギしろねぎshironegi大葱
    アスパラ肉巻きあすぱらにくまきasuparanikumaki芦笋肉卷
    トマト肉巻きとまとにくまきtomatonikumaki番茄肉卷
    アスパラベーコンあすぱらべーこん< /td>asuparabekon培根芦笋卷
    トマトベーコンとまとべーこんtomatobekon培根番茄卷
    うずらうずらuzura鸟蛋
    チーズささみ大叶ちーずささみおおばchizusasamioba鸡脯肉起司紫苏卷
    厚扬げあつあげ< /td>atsuage炸豆腐
    银杏ぎんなんginnan银杏

  • 05

    其他常见菜单

    日文日文拼音罗马拼音中文
    レバー刺しればーさしrebasashi生鸡肝
    ハツ刺しはつさしhatsusashi 生鸡心
    砂ぎも刺しすなぎもsunagimo生鸡胗
    鶏皮ポン酢とりかわぽんずtorikawaponzu鸡皮橙醋
    とりわさとりわさtoriwasa芥末生鸡肉
    鶏のたたき(鸟刺し)とりのたたき(とりさし)torinotataki(torisashi)生鸡肉
    鶏カルパッチョとりかるぱっちょ torikarupatcho醋汁浇生鸡肉
    鶏ユッケとりゆっけtoriyukke鸡肉脍

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