東京早餐指南:生蛋拌飯、定食、絕品吐司…在地編輯推薦必吃餐廳 東京早餐指南:生蛋拌飯、定食、絕品吐司…在地編輯推薦必吃餐廳

东京早餐指南:生蛋拌饭、定食、绝品吐司…在地编辑推荐必吃餐厅


2020.08.25

NAVITIME TRAVEL EDITOR

東京早餐指南:生蛋拌飯、定食、絕品吐司…在地編輯推薦必吃餐廳

说到日本美食餐厅,大家一定都能说出各式各样的名店,甚至还有自己的口袋名单。不过说到日本的早餐,是不是就有一点陌生了呢? Navitime Japan要为大家介绍各种在日本吃得到的早餐种类,以及编辑部推荐的餐厅喔!

  • 01

    生蛋拌饭

    生蛋拌饭是将生蛋黄放在热腾腾的白饭上,再依个人喜好加入葱花、柴鱼片等配料,淋上酱油搅拌均匀后,就成为日本人心目中的”灵魂美食”。

    在”AKOMEYA 食堂”中的生蛋拌饭,白饭采用羽釜(日本传统炉灶的一种)炊煮,米饭粒粒分明且饱满,再加上来自日本高知产地直送的生鸡蛋,搭配AKOMEYA严选的日式酱油,绝对是早晨的一大享受。生蛋拌饭套餐含生蛋拌饭、腌渍小菜、味噌汤,限定8:00~11:00的早餐时段供应。

    「AKOMEYA 食堂」 生蛋拌飯套餐 530日圓

    「AKOMEYA 食堂」 生蛋拌飯套餐 530日圓

    店內環境

    店內環境

  • 02

    日式定食

    除了生蛋拌饭之外,各式各样的定食也是日式早餐的一大传统。传统的定食通常会有一个主食,配上腌渍小菜、温泉蛋与味噌汤,主食种类五花八门,从纳豆、鲑鱼、到牛丼等应有尽有。

    想要品尝日式早餐定食的话,编辑首推日本的大型连锁定食店:吉野家、松屋、SUKIYA。三间提供早餐定食,最便宜的定食套餐甚至不到500日圆,性价比超高!

    鮭魚定食

    鮭魚定食

  • 03

    饭团

    饭团是日本代表的国民美食之一,Q弹的米饭中包入店家精心设计的不同馅料,最后再包上一片海苔即大功告成。经过日本职人捏出来的饭团,米饭粒粒分明且扎实,馅料分布均匀,每一口都吃得到满满的馅。

    想要品尝饭团,编辑首推曾登上《米其林东京指南》的”Onigiri 浅草宿六”。严选日本国内良米,并坚持现点现做,就算冷掉了也不减其美味程度。

    除此之外,在饭团连锁专卖店”OMUSUBI 权米卫”也可以吃到性价比极高的饭团。一个约150~250日圆,从经典的明太子、鲑鱼卵饭团,到健康的玄米饭团约十几种口味供选择。

  • 04

    吃茶店的”Morning Set”

    在日本还没出现连锁咖啡店前,吃茶店是喜爱咖啡的人报到的地方,现存的吃茶店多为昭和时期保留下来的店家,因此无论是招牌、或内装,都呈现一种复古的氛围。

    吃茶店提供的早餐通常称为”Morning Set”,最经典的组合为一杯黑咖啡配上一片吐司与水煮蛋,根据店家不同,有时还可加点沙拉或松饼等。日本连锁的吃茶店如星乃咖啡店、Komeda咖啡店和丸福咖啡店等,都能尝到这种经典美味。

    神戶「nishimura咖啡」的「Morning Set」

    神戶「nishimura咖啡」的「Morning Set」

  • 05

    Brunch早午餐

    说到Brunch,从大家耳熟能详的松饼名店”Bills”、纽约早餐女王”Sarabeth’s”……东京的名店可是多不胜数。

    编辑要推荐的是位在代官山茑屋书店旁边的”IVY PLACE”。早餐时段提供松饼、欧姆蛋等经典早午餐,咖啡豆严选来自东京著名咖啡店”THE ROASTERY”。仿佛隐身在森林中的”IVY PLACE”,店内十分宽阔,让人一时之间忘记自己身处在车水马龙的东京。

    「IVY PLACE」的經典鬆餅

    「IVY PLACE」的經典鬆餅

    「IVY PLACE」外觀

    「IVY PLACE」外觀

  • 06

    绝品吐司/烘焙坊

    日本近年来掀起一股”绝品吐司”风潮,严选国内外的高级原料,与面包职人不断研究开发,打造出许多超有人气的绝品吐司。

    除了近期在台湾展店的”Sakimoto嵜本”之外,在东京还有许多一位难求的烘焙坊。如位于涩谷”宫下公园”(Miyashita Park)的”Bread, Espresso, machiawase”,推出了自家人气招牌吐司”Mu”的各种早餐组合菜单,无论是绵密的法国吐司,或是火腿半熟蛋吐司等,都让人看了食指大动!

    「Bread, Espresso, machiawase」限定 法國吐司 900日圓

    「Bread, Espresso, machiawase」限定 法國吐司 900日圓

    雞蛋三明治 900日圓

    雞蛋三明治 900日圓

    「Bread, Espresso, machiawase」內部

    「Bread, Espresso, machiawase」內部

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    咖啡厅
  • 07

    自助式早餐

    对于要吃什么完全没有头绪的人来说,自助式早餐便是再好不过的选择了。东京多数知名的饭店都提供自助式的日、西式早餐,非饭店住客也能够享用。

    位于涩谷PARCO旁边的新潮旅店”koe hotel”,早餐时段从7:30开始,所有主食都可以搭配自助面包吧,有餐包类、吐司类等等超过10种以上的选择,再搭配旁边的果酱或鲜奶油,光面包与果酱的组合就超过30种。

    「fresh cheese salad」單點600日圓,麵包吧套餐1000日圓(皆未稅)

    「fresh cheese salad」單點600日圓,麵包吧套餐1000日圓(皆未稅)

    「koe hotel」外觀

    「koe hotel」外觀

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    咖啡厅
  • 08

    快速、方便的外带早餐

    若是早上要赶新干线前往下一个目的地,或是想要快速解决早餐的话,日本街上随处可见的便利商店,或是连锁咖啡厅都是很好的选择。在东京站、新宿站等规模较大的车站,甚至不需要出站,在站内就有超商,或是专门提供外带的早餐店。

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