โรงกลั่นเหล้าสาเกอิมาโยะ สึคาสะ

ดินที่อุดมสมบูรณ์และน้ำบริสุทธิ์ของจังหวัดนีงะตะได้รวมกันเป็นภูมิภาคที่ผลิตข้าวที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากอาหารหลักนี้แล้ว ไวน์ข้าวสาเกที่มีศักยภาพ (นิฮงชูในภาษาญี่ปุ่น) ยังเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาช้านาน และนีงะตะก็มีผู้ผลิตสาเกมากกว่าจังหวัดอื่นๆ ของญี่ปุ่น โรงกลั่นสาเกอิมาโยะ สึคาสะเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่ได้รับความนับถือมากที่สุด และในฐานะที่เป็นโรงกลั่นแห่งแรกที่คุณพบเมื่อออกจากสถานีนีงะตะ ที่นี่ทำหน้าที่เป็นประตูสู่โลกของนีงะตะ นิฮงชู ในระดับแนวหน้าของความพยายามเพื่อให้แน่ใจว่าสาเกยังคงมีความเกี่ยวข้องในศตวรรษที่ 21 เชิญผู้เยี่ยมชมเข้าร่วมทัวร์โรงเบียร์ฟรีที่ให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการผลิตของเครื่องดื่ม

Imayo Tsukasa ก่อตั้งเป็นโรงแรมขนาดเล็กและร้านสาเกในปี 1767 ในช่วงเวลาที่ Niigata กำลังเฟื่องฟูด้วยจำนวนประชากรที่กล่าวกันว่ามีจำนวนมากกว่าโตเกียว (ตอนนั้นรู้จักกันในชื่อ Edo) ในช่วงกลางของยุคเมจิ (พ.ศ. 2411-2455) ธุรกิจได้เปลี่ยนตัวเองเป็นโรงกลั่นเหล้าสาเกอย่างเต็มตัว โดยอิมาโยะ สึคาสะกลายเป็นแบรนด์นิฮงชูระดับพรีเมียมที่ได้รับการยกย่อง

ไม่ใช่ว่าจะราบรื่นเสมอไป ชื่อเสียงของสาเกนีงะตะต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อสองสามทศวรรษที่ผ่านมา เมื่อผู้ผลิตท้องถิ่นรายอื่นเริ่มใช้น้ำในปริมาณที่มากเกินไปในกระบวนการผลิตของพวกเขาเพื่อเพิ่มการผลิต ทำให้นิอิกาตะนิฮงชูได้รับสมญานามว่า "สาเกปลาทอง" กล่าวกันว่าเจือจางมากจนปลาสามารถอยู่รอดได้ใน มัน. Imayo Tsukasa พยายามที่จะแก้ไขภาพที่มัวหมองนี้โดยไปที่จุดอื่น โดยใช้น้ำธรรมชาติในปริมาณปานกลางเท่านั้นที่ไหลมาจากภูเขา Suganatake ที่อยู่ใกล้เคียง ตั้งแต่ปี 2549 เป็นต้นมา โรงเบียร์ได้ปฏิบัติตามกระบวนการจุนไม ซึ่งละเว้นการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ เพื่อปรับแต่งรสชาติหรือปริมาณแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงต้องใช้ความอุตสาหะในการจัดการข้าวในทุกขั้นตอน

การต่อสู้ครั้งนั้นได้รับชัยชนะ ตอนนี้ Imayo Tsukasa กำลังปฏิบัติภารกิจเพื่อให้แน่ใจว่านิฮงชูยังคงรักษาความนิยมในประเทศไว้ได้ ในยุคโลกาภิวัตน์ที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แทบทุกชนิดจากทั่วโลกหาทางเข้าสู่เมืองต่างๆ ในญี่ปุ่น วิธีการนี้ใช้การออกแบบตราสินค้าและฉลากที่มีความร่วมสมัยมากกว่าโรงกลั่นสาเกแบบดั้งเดิมอื่นๆ ส่วนใหญ่ ในขณะเดียวกัน เอกลักษณ์ของ Imayo Tsukasa ก็คือความเป็นญี่ปุ่นอย่างไม่มีที่ติ มีความสวยงามคล้ายกับร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีแนวคิดก้าวหน้าในเมืองต่างๆ เช่น โตเกียวและโอซาก้า

สไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยแบบเดียวกันนี้ปรากฏขึ้นเมื่อคุณเข้าใกล้อาคารอิมาโยะ สึคาสะ ซึ่งเดินประมาณ 15 นาทีจากสถานีนีงะตะ ระแนงไม้ที่ผุกร่อนตามกาลเวลาของชั้นบนถูกจัดวางอย่างประณีตด้วยส่วนหน้าชั้นหนึ่งสีขาวบริสุทธิ์แบบมินิมอล

เมื่อผ่านม่านที่ประดับด้วยสัญลักษณ์ Imayo Tsukasa เข้าไปด้านใน คุณจะพบกับโรงกลั่นที่ดำเนินการเต็มรูปแบบ พนักงานให้บทเรียน "nihonshu 101" ในทัวร์แนะนำกระบวนการผลิตเบียร์และนำเรื่องราวของเครื่องดื่มเข้าสู่บริบททางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ทัวร์นี้เป็นภาษาญี่ปุ่น แต่การจัดแสดงมีชื่อเรื่องและภาพประกอบภาษาอังกฤษ และด้วยการเชื่อมต่อกับไวไฟในโกดัง คุณจะสามารถเข้าร่วมทัวร์ญี่ปุ่นได้ในขณะที่ดูวิดีโอแนะนำเป็นภาษาอังกฤษไปพร้อมกัน ที่ใจกลางของพื้นที่การผลิต เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีการผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยแบบเดียวกับที่เห็นในตราสินค้าของ Imayo Tsukasa

คุณสามารถลองชิมผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมของโรงกลั่นได้เมื่อสิ้นสุดทัวร์ โดยมีมากกว่า 10 ชนิดให้เลือก รวมทั้งอะมะซะเกะที่หวานและครีมมี่และไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีโอกาสในการถ่ายภาพขณะแต่งกายเป็นช่างทำสาเกและใช้เครื่องมือการค้า

ในที่สุด คุณก็มาถึงร้านของโรงกลั่นซึ่งดัดแปลงมาจากครัวเดิมภายในโรงกลั่นสาเก โดยนำเสนอเครื่อง Imayo Tsukasa เต็มรูปแบบ

บริษัทอิมาโยะสึกาสะชุโซ

4.5

รีวิว 169

จังหวัดนิอิกาตะเมืองนิอิกาตะชูโอคากามีกาโอกะ1-1

0252450325

ดูทั้งหมด

เส้นทาง