มีดโทจิโร่

การผลิตมีดทำครัวของญี่ปุ่นมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ซึ่งในตอนนั้นใบมีดขนาดพกพานั้นมีลักษณะคล้ายกับดาบขนาดเล็ก แม้ว่าสิ่งนี้อาจฟังดูเกินจริงไปสักหน่อยตามมาตรฐานในปัจจุบัน แต่ Tojiro ผู้ผลิตมีดของญี่ปุ่นก็จริงจังกับรูปแบบสมัยใหม่เช่นกัน ห่างไกลจากความน่ากลัว เครื่องมือทำครัวที่สร้างขึ้นอย่างเชี่ยวชาญของพวกเขาทำให้พวกเขามีชื่อเสียงในระดับสากล เป็นที่รู้จักและชื่นชอบพอๆ กันโดยเชฟชั้นนำและมือสมัครเล่นในประเทศ หากต้องการทราบวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว ให้ขึ้นรถไฟหัวกระสุนไปทางตะวันตกเฉียงเหนือของโตเกียว 2 ชั่วโมงไปยังนีงะตะเพื่อเยี่ยมชมโรงงานทำมีดโทจิโระ

มีดโทจิโร่

อะไรทำให้มีด Tojiro มีความพิเศษ มีดทำครัวทั่วไปสูญเสียคมเนื่องจากกระบวนการที่เรียกว่าการแยกคาร์บูไรเซชัน ซึ่งจะทำให้เหล็กมีคาร์บอนลดลงและส่งผลให้ใบมีดมีคุณภาพต่ำลง Tojiro ใช้กระบวนการที่จดสิทธิบัตรแล้วที่เรียกว่า DP (“การป้องกันการสลายคาร์บอน”) ซึ่งหมายความว่าความสมบูรณ์ของมีดเริ่มต้นยังคงไม่บุบสลาย งานฝีมือเช่นนี้ทำให้ Tojiro ได้รับรางวัล เช่น รางวัล Good Design และความแตกต่างจากการเป็นหนึ่งในผู้ผลิตห้าอันดับแรกของกระทรวงการค้าระหว่างประเทศและอุตสาหกรรมของญี่ปุ่นในญี่ปุ่น

มีดโทจิโร่

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องใช้ในการผลิตใบมีด Tojiro พร้อมทัวร์ชมโรงงานของพวกเขาที่นำเสนอตั้งแต่กลางปี ​​2017 การทำมีดทำครัวระดับพรีเมียมใช้เวลาระหว่างหนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง และต้องใช้แรงงานจำนวนมากอย่างน่าประหลาดใจ ลืมระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบไปได้เลย: กระบวนการผลิตของ Tojiro ผสมผสานเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ากับเทคนิคแบบดั้งเดิม ทำให้ได้ใบมีดที่มีคุณภาพคลาสสิกเท่าๆ กันและความประณีตที่ทันสมัย ภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยเอโดะในด้านการผลิตดาบ และความรู้ในท้องถิ่นเกี่ยวกับงานโลหะได้ช่วยให้ Tojiro ผลิตใบมีดที่เป็นนวัตกรรมใหม่และยืดหยุ่นได้ตั้งแต่เปิดตัวในปี 1955

มีดโทจิโร่

ญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องงานฝีมือที่พิถีพิถัน และสายการผลิตของ Tojiro ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกายไฟปลิวว่อนเมื่อคนงานค่อยๆ ตะไบใบมีด ตรวจหาข้อบกพร่อง จากนั้นนำไปใช้ใหม่กับล้อขัดขนาดใหญ่เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วัสดุและเทคนิคที่หลากหลายทำให้ได้มีดหลายชุด รวมถึงซีรีส์ Flash ซึ่งต้องใช้กระบวนการผลิตห้าขั้นตอนแยกกันเพื่อสร้างคมมีดที่แตกต่าง บอกเลยว่าคอลเลกชันต่างๆ ของพวกเขาและผลิตภัณฑ์ในครัวเพิ่มเติม เช่น ที่ปอกผลไม้ เขียง และผ้ากันเปื้อน รวมกว่า 800 รายการ

มีดโทจิโร่

การเยี่ยมชมโรงงานเป็นโอกาสที่หาได้ยากในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับงานฝีมือของมีด แต่ยังส่งผลให้เกิดความชื่นชมใหม่สำหรับเครื่องมือในชีวิตประจำวันนี้ การได้เห็นความเอาใจใส่ในการสร้างผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นทำให้ป้ายราคา 7,000 เยนของ Tojiro Pro ซึ่งเป็นรุ่นยอดนิยมของพวกเขาดูสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าคุณจะพบมีดทำครัวขนาดใกล้เคียงกันที่ร้านค้าลดราคาใกล้บ้านคุณก็ตาม หากคุณเป็นมืออาชีพหรือผู้ชื่นชอบงานอดิเรกอย่างจริงจัง คุณอาจพิจารณาที่จะประหยัดเงินสำหรับมีดระดับพรีเมียมที่สุดบางรุ่น โดยมีป้ายราคาระดับพรีเมียมที่สอดคล้องกันเกือบ 100,000 เยน

มีดโทจิโร่

นอกจากการทัวร์แล้ว โรงงานมีด Tojiro ยังเสนอเวิร์กช็อปเพื่อดูการใช้งานมีดของพวกเขา และมีแกลเลอรีที่น่าประทับใจแม้ว่าจะมีลางสังหรณ์เล็กน้อยที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขา เปิดทำการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ (ลดโปรแกรมในวันเสาร์) และปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ หากคุณกำลังวางแผนการเดินทาง ขอแนะนำให้ตรวจสอบเว็บไซต์ (http://www.tojiro-japan.com/) หรือหน้า Facebook เพื่อยืนยันกำหนดการ

TOJIRO KNIFE GALLERY

4.5

รีวิว 9

Nigata Pref. Tsubameshi Yoshidahigashisakaechou 55-18

0256934195

ดูทั้งหมด

เส้นทาง