คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง


2018.04.18

NAVITIME TRAVEL EDITOR

  • หากคุณเคยทานอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่น คุณจะอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นชามซุปมิโซะและขวดซอสถั่วเหลืองที่มีอยู่ทั่วไปบนโต๊ะ นอกจากข้าวแล้ว อาหารหลักทั้งสองชนิดนี้ยังหล่อหลอมอาหารญี่ปุ่นมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ และสามารถพบได้ในอาหารทุกจานที่มีจำหน่าย โรงเบียร์คามาตะของมารุกามะในฮิโตโยชิรักษากระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้คงอยู่มาตั้งแต่ปี 2498 การเยี่ยมชมโรงงานของพวกเขาเป็นวิธีที่ดีในการดูวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยตรงและเพื่อทดลองผลิตภัณฑ์ด้วยตัวคุณเอง

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    มิโซะทำขึ้นโดยการหมักถั่วเหลืองกับเกลือและโคจิ ซึ่งเป็นเชื้อราที่ใช้ทั่วเอเชียมาเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อทำสิ่งต่างๆ เช่น แอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน มิโซะจึงกลายเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญสำหรับชาวนาญี่ปุ่นและกลายเป็นหนึ่งในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น ที่โรงกลั่นเบียร์คามาตะ คุณสามารถเห็นถังหมักมิโซะขนาดใหญ่ที่หมักด้วยวิธีเดียวกับที่ทำมาหลายร้อยปี ในรูปแบบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ กลิ่นของมิโซะสามารถครอบงำได้สำหรับหลาย ๆ คน แต่เมื่อผสมกับน้ำสต๊อกปลา มันจะกลายเป็นอาหารสบาย ๆ ที่เผ็ดร้อนและอบอุ่น

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    โรงเบียร์มารุกามะยังผลิตซอสถั่วเหลืองหกประเภทโดยมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน การดำเนินงานขนาดเล็กช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและความถูกต้องซึ่งมักไม่มีในการดำเนินงานขนาดใหญ่ เดิมซีอิ๊วถูกคิดค้นในประเทศจีน ชาวญี่ปุ่นไม่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์จนกระทั่งศตวรรษที่ 7 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ญี่ปุ่นได้พัฒนาเวอร์ชันของตัวเองซึ่งมีความหวานมากกว่าเวอร์ชันจีนเล็กน้อย ทุกวันนี้ ซีอิ๊วญี่ปุ่นเป็นมาตรฐานทองคำและสามารถพบได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งในโลก

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    โรงงานมีบริการนำชมสถานที่ฟรี 30 นาที ภายนอกอาคารแบบดั้งเดิมที่มีอายุมากกว่า 100 ปี มีพื้นที่สวนสวยที่ถ่ายทอดความงามของญี่ปุ่นยุคเมจิได้อย่างแท้จริง ด้านใน คุณสามารถชมขั้นตอนการผลิตตั้งแต่การหมักมิโซะซึ่งใช้เวลานานกว่าหนึ่งปี ไปจนถึงการบรรจุขวดซอสถั่วเหลือง ในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม มีการจัดแสดงตุ๊กตาด้วย ทัวร์เป็นภาษาญี่ปุ่น การมีคนแปลไปด้วยจะเป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตาม คุณอาจจะเพลิดเพลินไปกับการทัวร์ได้แม้ว่าจะมีอุปสรรคด้านภาษาก็ตาม

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    หากคุณแวะที่โรงงาน คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับชาและลองชิมผลิตภัณฑ์บางอย่างที่โรงงานทำขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองชิมคิคุราเงะ (เห็ดหูหนู) ซึ่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมและท็อปปิ้งราเมง หรือนัตโตะ เมนูถั่วหมักรสเปรี้ยวที่พบได้บนโต๊ะอาหารเช้าของญี่ปุ่นหลายแห่ง อย่าลืมแวะที่ร้านระหว่างทางหากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างที่พวกเขาทำ

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    คามาตะมิโสะและซอสถั่วเหลือง

    ใช้เวลาเดินเพียง 10-15 นาทีไปยังโรงกลั่นจากสถานีฮิโตโยชิ ทัวร์โรงงานโรงเบียร์คามาตะของมารุคามะเปิดตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 16.00 น. และไม่มีค่าใช้จ่าย ขอแนะนำให้คุณทำการจองผ่านเว็บไซต์ของพวกเขา เนื่องจากทัวร์จำกัดเพียง 10 คน

    คามาดะการกลั่นเหล้าสาเกโทโกโร
    place
    จังหวัดคุมาโมโตะเมืองฮิโทโยชิคาจียะมาจิ45
    phone
    0966223164
    ดูทั้งหมดarrow
    ฮิโตะโยชิ
    place
    คุมาโมโตะ
    ดูทั้งหมดarrow

คลิกที่นี่เพื่อดูบทความสรุปรวมทั้งบทความนี้